Si todavía te molesta el brócoli al vapor porque es «demasiado verde», ya es hora de que te plantees tu problema con la comida. A menudo, cuando llegamos a la edad adulta, dejamos de tener aversión a los alimentos, en parte porque en la edad adulta hay más presión para probar nuevos alimentos: piensa en la primera vez que tus amigos insistieron en ese restaurante etíope que ahora te encanta, o en la primera vez que bebiste una IPA. Puede que no te gustara al principio, pero al final, la presión de los compañeros (por una vez) te puso en el camino correcto.
Obviamente, hay menos motivación para probar las verduras de temporada que una nueva cerveza, así que puede que todavía estés en la etapa de «sólo empujarlo en tu plato hasta que alguien te lo quite» con las verduras de hoja verde. Pero eso significa que te estás perdiendo alimentos deliciosos o vitaminas, y que tu excesiva selectividad puede incluso causarte una gran ansiedad a la hora de comer (el hecho de ser realmente quisquilloso está clasificado como un tipo de trastorno alimentario). He aquí cinco consejos que le ayudarán a dejar de ser quisquilloso con la comida.
1. Identifica no sólo qué alimentos te gustan, sino qué tipo de sabores, texturas y cualidades te gustan en una comida o plato. ¿Le gusta el dulce o el salado? ¿Sabores fuertes o delicados? ¿Crujientes o masticables? ¿Cremoso o con trozos? (Esto último podría aplicarse sólo a la mantequilla de cacahuete.) Una vez que identifique estas cosas, tendrá una idea bastante clara de los tipos de alimentos que probablemente encontrará deliciosos en un nuevo menú.
2. Analice detenidamente sus preferencias más exigentes y averigüe qué es lo que realmente rompe con el sabor. A fin de cuentas, por mucho que lo intente, habrá algunos sabores que no le gusten. Así que haz una lista de lo que sabes que debes evitar, como el ketchup o ciertos aderezos para ensaladas si no te gustan los sabores avinagrados y las verduras de hoja oscura si no soportas nada demasiado amargo. Esta lista también puede incluir alergias e intolerancias. (Pero las reales: no insistas en que tienes que comer sin gluten a menos que realmente tengas que hacerlo). Todo lo que no esté en esta lista no es digno de hacer una escena en un restaurante.
3. Pruebe un nuevo producto cada vez que vaya al supermercado. Si estás pensando que tienes que abrazar todo esto de las frutas y verduras en frío (¿o qué sería cuando haces lo contrario de dejar algo? «¿Pavo caliente?»), piénsalo de nuevo. En lugar de prepararte para el fracaso (y dejar que un montón de alimentos frescos se desperdicien), elige UNA cosa nueva que creas que podrías manejar cada vez que vayas a comprar, y asígnate experimentar con eso durante la semana. Hola, nuevas recetas.
4. Pruebe varias veces, de diferentes maneras. Es posible que necesites más que unos pocos bocados -o incluso unas cuantas comidas- para empezar a ver el valor de, por ejemplo, las zanahorias. Y si las verduras crudas no te convencen, no pasa nada. Puede probar a asarlas, saltearlas, cocinarlas al vapor, hervirlas, sumergirlas… básicamente, cualquier cosa que haga más apetecible la obtención de esos nutrientes, sin necesidad de cubrirlas de chocolate.
5. Escoge un alimento que te guste y busca algo similar. ¿Le gustan las patatas? ¡Genial! Pruebe las patatas dulces o la calabaza. ¿Es la pizza tu cena favorita? Prueba una pizza casera con pan de pita o corteza de coliflor.
¿Tienes un alimento que solías pensar que nunca te gustaría, pero que ahora comes todo el tiempo? Muéstranos tus comidas con el hashtag #iamcreative @BritandCo!
(Fotos vía Getty)