¿Necesita cocinar muchas hamburguesas a la vez? Recurra a los amplios espacios abiertos que proporciona la plancha eléctrica. Una gran manera de conseguir su dosis de hamburguesas cuando el tiempo no es bueno para asar.
Si va a cualquier restaurante clásico o ve un episodio de Diners, Drive-Ins, and Dives, se encontrará con una plancha extra grande.
En ellas se hacen todo tipo de cosas. Una de esas cosas sería hamburguesas.
Una bonita y amplia superficie abierta es un gran lugar para cocinar un montón de hamburguesas en poco tiempo. Darle la vuelta a las hamburguesas es una chamusquina.
La plancha eléctrica te da la posibilidad de llevar ese sabor de restaurante a tu casa.
Ahora admito que hay un cierto encanto en una hamburguesa a la parrilla, pero a veces no es práctico. Si vives en un clima como el mío, probablemente no quieras asar mientras la nieve cae sobre tu cabeza. Tengo una sartén de hierro fundido en la que podría cocinar algunas hamburguesas y lo he hecho antes.
Pero si te falta una sartén de parrilla, o quieres cocinar para mucha gente, una plancha eléctrica es una gran opción para tener a tu alcance.
- Comprar una plancha eléctrica
- Sartén eléctrica vs. Sartén eléctrica
- Cómo cocinar hamburguesas en la plancha
- Elegir la carne
- Pese las hamburguesas
- ¿A qué temperatura poner la plancha?
- ¿Cuánto tiempo hay que cocinar las hamburguesas?
- Limpiar la plancha
- Carne de vacuno a la plancha eléctrica &Hamburguesas de salchicha
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Comprar una plancha eléctrica
Si no tienes ya una plancha, no son muy caras de comprar. No necesitas nada sofisticado. Sólo un espacio amplio para trabajar. Debe tener una forma más de rectángulo que de cuadrado.
La que tenemos en casa es una Presto Cool Touch. Es barata, amplia, antiadherente con bandeja de goteo, y es fácil de limpiar.
Asegúrese de elegir una que sea totalmente sumergible en agua.
Sartén eléctrica vs. Sartén eléctrica
Las sartenes eléctricas tienen lados más altos que una plancha. Aunque puedes cocinar hamburguesas en ellas, prefiero la plancha porque puedes cocinar más cosas en ella a la vez y es mucho más fácil dar la vuelta a las hamburguesas rápidamente.
Cómo cocinar hamburguesas en la plancha
Es bastante sencillo de hacer pero aún hay algunos consejos y trucos que te ayudarán a tener más éxito. Deja que te enseñe cómo lo hago yo, empezando por mi receta de hamburguesas.
Elegir la carne
Combinando carne picada y salchicha italiana picada es como me gusta hacer mis hamburguesas. Me gusta el sabor y la textura que aporta la salchicha a la hamburguesa. Esta misma combinación también es estupenda para el pastel de carne. Me parece que las sobras son mejores cuando se utiliza esta combinación que sólo la carne de vacuno.
¿Quieres hacer hamburguesas de pavo en su lugar? Vea la receta de nuestras hamburguesas de pavo con sabor a carne.
La última vez que hice estas hamburguesas utilicé la sal orgánica de ajo y pimienta Real Salt como condimento. He sido un gran fan de su sal durante años. Ellos amablemente me enviaron este condimento para probarlo. Sienta que puede sazonar sus hamburguesas al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo.
Pese las hamburguesas
Combine las carnes molidas y sus condimentos en un bol grande. A mí me gusta uno ancho para poder mezclar rápidamente la carne. Trate de no trabajar demasiado la carne, simplemente mézclela, no se preocupe por ser perfecto.
Esto puede sonar como si fuera un nerd, pero hago lo que Alton Brown hace, un peso mis hamburguesas antes de cocinarlas. La mejor manera de que todas tus hamburguesas se hagan más o menos al mismo tiempo es que tengan el mismo tamaño. Una simple y barata báscula de cocina te ayudará a pesar las hamburguesas.
Por 1 libra de carne, hago 4 hamburguesas de un cuarto de libra (o 4 onzas).
Como consejo, coloque una envoltura de plástico sobre la balanza, para que no esté poniendo la carne cruda directamente en la balanza. Hace que la limpieza sea más fácil.
¿A qué temperatura poner la plancha?
Caliente la plancha a 350 grados. Este calor es suficiente para cocinar las hamburguesas sin que se quemen.
Utilice una brocha de pastelería para extender el aceite sobre la plancha. O puedes usar unas pinzas y una toalla de papel que mojes en un poco de aceite. Sólo una capa fina es buena.
Otro consejo es que te asegures de espaciar las hamburguesas de manera uniforme y que estés atento a cualquier punto que parezca cocinarse más rápido. Mi plancha definitivamente tiene puntos calientes, así que tengo que vigilarlos y mover las hamburguesas para que se cocinen uniformemente
¿Cuánto tiempo hay que cocinar las hamburguesas?
Mi recomendación es de unos 4-5 minutos por lado. Si quieres puedes utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción.
Limpiar la plancha
Una vez que la plancha se haya enfriado lo suficiente, límpiela con una toalla para eliminar el exceso de aceite. Luego, con un cepillo suave o una esponja, límpiala con un poco de agua y jabón. Yo uso la manguera del grifo para enjuagarla.
Carne de vacuno a la plancha eléctrica &Hamburguesas de salchicha
Eric Samuelson
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Equipo
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Parrilla eléctrica
Ingredientes
- 1 libra de carne de ternera molida
- 1 libra de salchicha italiana molida
- Sal real Ajo orgánico Pimienta al gusto
- Aceite para la plancha
Instrucciones
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En un bol grande, combinar la carne de vacuno y la salchicha molida. Añada Real Salt Organic Garlic Pepper al gusto (o una combinación de sal, pimienta y ajo en polvo).
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Utilizando una balanza de cocina cubierta con papel plástico, pese porciones de 4 onzas. Con la mano forme una hamburguesa y colóquela en un plato. Repita la operación hasta tener 8 hamburguesas en total.
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Ponga la plancha eléctrica a 350 grados. Unte con un poco de aceite.
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Agregue las hamburguesas a la plancha, asegurándose de que no se toquen. No tocar las hamburguesas durante 4-5 minutos, luego darles la vuelta. Añada queso si lo desea (vea las notas más abajo)
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Sirva en panecillos con sus guarniciones favoritas. Los extras pueden guardarse para más tarde y recalentarse.
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Limpie la plancha en cuanto esté lo suficientemente fría como para poder tocarla.
Notas
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