Cómo ahumar un pavo

Ensalada moldeada de arándanos y naranjas

Cuando llevo este plato a los potlucks durante las fiestas, la gente siempre hace ooh y aah. Siéntase libre de cubrirlo con crema batida para que sea más atractivo. -Carol Mead, Los Álamos, Nuevo México

Crumble de calabaza y piña

Probé esta cazuela dulce y crujiente con mis padres de 80 años y les encantó. La calabaza tiene ahora un lugar en nuestra mesa navideña año tras año. -Barbara Busch, Henrico, Virginia

Cebollas dulces rellenas de queso

Estas cebollas se cuecen en caldo de verduras y se rellenan con una deliciosa mezcla de quesos. Experimenta para encontrar la mezcla que más te guste. En lugar de queso de cabra, prueba con queso crema o queso mascarpone. Para el queso azul, puedes usar queso Gorgonzola, y en lugar de Romano, puedes usar Parmesano. ¡Todo está delicioso! -Sonya Labbe, West Hollywood, California

Grandma’s Collard Greens

Mi abuela hacía la mejor receta de berza del mundo. Comerlas con una rebanada de pan de maíz con suero de leche es pura felicidad. -Sherri Williams, Crestview, Florida

Pastel clásico de boniato

Este sencillo pero especial pastel en plato hondo proporciona un acabado casero a las comidas sustanciosas de otoño. Las pacanas y las especias de la tarta de calabaza hacen que sea un reconfortante clásico de temporada. -Paul Azzone, Shoreham, Nueva York

Remolacha en salsa de naranja

Para asegurarse de que su familia come sus verduras, ¡por qué no cubrir sus remolachas con un irresistible glaseado de naranja!

Dulces confitados a la cazuela

Para que sea más fácil llevar este plato tradicional del sur a una cazuela o reunión, lo he actualizado para que se pueda cocinar en una olla de cocción lenta. Es difícil equivocarse con las batatas confitadas cuando se trata de complacer a una multitud. -Deirdre Dee Cox, Kansas City, Missouri

Tarta de pastel de calabaza

¡Nadie adivinará que este postre de gran belleza con un delicioso glaseado de canela comienza con una mezcla! Es un favorito de todo el año. -Linda Murray, Allenstown, New Hampshire

Delicias de arándanos

Esta fue originalmente la receta de mi hija, y ella o yo la hacemos para una o más de nuestras reuniones navideñas. Se puede servir como ensalada de frutas junto con la comida o como un postre ligero. Es especialmente bonita en un bol de cristal cortado en un bufé. -Ruth Bolduc, Conway, New Hampshire

Aderezo de pan de maíz con pacanas

La abundancia de pacanas y el tocino dan a este relleno un sabor único, mientras que el uso de una mezcla envasada reduce el tiempo de preparación. -Sabor de la cocina casera

Pastel de calabaza

La calabaza ha sido una de mis favoritas desde que era pequeña y mi madre la horneaba con azúcar y canela. Este pastel en particular fue algo que improvisé. Nos encanta la tarta de calabaza, pero teníamos calabaza fresca en exceso. ¡Así que se me ocurrió esta nueva variación! Es buena para llevar a potlucks, a paseos de tartas o pasteles en la escuela, o para servir como un postre diferente para Acción de Gracias o Navidad. -Mary Kelly, Hopland, California

Guisantes y cebollas

Mamá siempre podía confiar en los guisantes y las cebollas cuando tenía prisa y necesitaba una guarnición rápida. Además de ser fácil de preparar, este plato gustaba a toda la familia. Mi abuela se lo transmitió a mi madre. -Santa D’Addario, Jacksonville, Florida

Crema de cebollas de Vidalia

En Georgia, donde las cebollas dulces de Vidalia son el rey, hago grandes tandas de cebollas cremosas como guarnición para el pollo y la ternera a la parrilla -Elaine Opitz, Marietta, Georgia

Relleno de ostras

¡Mi madre hacía este relleno todos los días de Acción de Gracias para mi padre, al que le encanta! Y ahora lo hago yo.-Amy Voights, Brodhead, Wisconsin

Cacerola de patatas fritas con pimienta

Me encontré con la necesidad de un plato de patatas improvisado, pero no tenía patatas. Las patatas fritas congeladas y la plétora de quesos que tenía en el congelador me ofrecieron la solución a mi dilema de guarnición. -Cynthia Gerken, Naples, Florida

Postre de pan con dátiles y pasas

Todas las puntas de pan que me sobran (el pan con pasas es un favorito en esta casa) y los bollos van al congelador. Luego, cuando he guardado suficiente, preparo una tanda de este pudín. Es un plato para todas las ocasiones: lo he hecho para las fiestas, para las comidas en grupo, para los picnics… ¡para cualquier ocasión o para ninguna! -Dawn Green, Hopkins, Michigan

Pilaf de arroz salvaje y calabaza

Este pilaf es fantástico con pescado o aves y especialmente compatible con el pavo. Como es tan colorido, me gusta pensar que hace que mi pavo se vista de fiesta. -Erica Ollmann, San Diego, California

Ensalada de gelatina de arándanos

Al igual que la de la abuela, esta bonita ensalada de gelatina tiene todo el sabor de las bayas sin ser demasiado ácida. Es perfecta para cualquier cena navideña. -Rosemary Burch, Phoenix, Arizona

Maíz especial festoneado

Las zanahorias y el pimiento verde hacen que este plato sea muy colorido, lo que atrae la atención en una reunión. La cazuela de maíz también es una idea inteligente para cuando se necesita preparar un plato con antelación: basta con hornearlo para terminarlo. -J. Brown, Fort Dodge, Iowa

Crema de cebollas perla

Cuando nuestros hijos eran pequeños, siempre celebrábamos la Navidad en nuestra casa. Esta era una de las muchas recetas en las que confiaba y que se podían preparar con un día de antelación, lo que me permitía tener más tiempo para atender a los invitados. Todos esperaban ver este plato de verduras en la mesa cada año. -Barbara Caserman, Lake Havasu City, Arizona

Pudín de maíz al horno

He aquí un pudín de maíz dulce que puede convertir incluso las comidas ordinarias en algo para celebrar. Un favorito de toda la familia, esta cazuela de maíz al horno es tan dulce y cremosa como las natillas. Los invitados lo elogian y siempre piden la receta. -Peggy West, Georgetown, Delaware

Guisantes a la crema de papá &Cebollas perladas

Mientras crecía, era tradición en nuestra familia hacer crema de guisantes con cebollas perladas para cada cena de Acción de Gracias y Navidad. Mi padre no era un campista feliz si no veía este plato en la mesa. Era su favorito. Lo hice para mi propia familia mientras nuestros hijos crecían, y ahora mi hija hace este plato para su familia. -Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Tarta de calabaza de caqui

Creé esta receta para nuestro festival local del caqui, utilizando calabaza de cosecha propia. ¡Asegúrate de que los caquis estén maduros! Me gusta usar algunos trozos de caramelo y nueces extra en la guarnición. -Betty Milligan, Bedford, Indiana

Crema de calabaza

Mi marido probó por primera vez este reconfortante guiso hace más de 10 años, cuando aún era mi prometido. Después de haberlo disfrutado tanto, me dijo que tenía que ofrecerlo en todas las cenas de Acción de Gracias. Maura Calusdian, Londonderry, New Hampshire

Remolacha dulce y ácida

Las remolachas frescas son deliciosas cuando se combinan con especias aromáticas y un toque de naranja. Estas tienen el equilibrio ideal de sabores dulces y ácidos. -Sabor de la cocina casera

Pecanas confitadas

Empaco estas fáciles pecanas confitadas en frascos atados con una bonita cinta para la familia y los amigos. Mi nieta le dio algunas a un médico del hospital donde trabaja, ¡y dijo que eran demasiado buenas para ser verdad! -Opal Turner, Hughes Springs, Texas

Pudín de pan de maíz

Me encanta servir esta satisfactoria receta de pudín de pan de maíz con gambas u otros mariscos. En realidad adapté el plato de la receta de mi madre, y siempre me recuerda a ella. -Bob Gebhardt, Wausau, Wisconsin

Cranberry Fluff

Esta esponjosa ensalada de frutas obtiene su sabor agridulce de los arándanos y la nata montada. Nos gusta porque no es tan dulce como muchos otros «fluffs». A menudo me preguntan por el secreto de esta deliciosa ensalada navideña. -Lavonne Hartel, Williston, Dakota del Norte

Espárragos y judías verdes con salsa de limón al estragón

El estragón equilibra el sabor ácido del limón en la salsa cremosa que cubre los coloridos espárragos y las judías verdes. Lo sirvo como guarnición y como aperitivo. -Bonnie Hawkins, Elkhorn, Wisconsin

Patatas fritas súper sencillas

He hecho muchos tipos de patatas fritas pero siempre vuelvo a esta receta rica, cremosa y a prueba de fallos. Este es un plato en el que el fondo queda limpio -Kallee Krong-McCreery, Escondido, California

Ensalada de Pretzels de Gelatina de Naranja

Los pretzels salados combinan muy bien con la fruta dulce en esta refrescante ensalada en capas. Es una de las favoritas de la familia que se convierte en un éxito en los potlucks. -Peggy Boyd, Northport, Alabama

Preciosas patatas Duquesa

¡El sabor de la comida reconfortante viene en paquetes atractivos que tienen el tamaño justo! Esta receta es una de las ideas favoritas para la cena de Navidad o el menú de Acción de Gracias. -Sabor de la cocina de prueba casera

Ensalada de coles de Bruselas raspadas

La primera vez que mis amigos probaron mi nueva guarnición, dijeron que estaba fenomenal. Cuanto más tiempo lo dejes enfriar en la nevera, más tiernas estarán las coles. -Nick Iverson, Denver, Colorado

Ensalada Waldorf de arándanos

Los arándanos crecen en la zona costera a unos 80 kilómetros de nuestra casa. Cuando están disponibles, siempre hago esta ensalada cremosa. -Faye Huff, Longview, Washington

Cacerola de piña sureña

Cuando preparo una cacerola de piña, duplico la cantidad, porque los invitados suelen pedir una segunda ración para el postre. La fruta dulce y picante está aún mejor combinada con el sabroso queso cheddar y la cobertura de migas de galleta de mantequilla. -Catherine Ann Goza, Leland, Carolina del Norte

Copas de patata dulce y naranja

Sirva este refrescante y dulce plato de acompañamiento a sus invitados en copas separadas que usted ha elaborado… ¡con naranjas! Todo lo que tienes que hacer es cortar las naranjas por la mitad, sacar la fruta y rellenar la cáscara con la mezcla de boniato. Es un éxito entre nuestra familia y amigos. -Melonie Bowers, Sugarcreek, Ohio

Ensalada de Manzana y Nueces

Recuerdo que me emocionaba justo antes de Acción de Gracias y Navidad, porque era cuando mi familia hacía esta ensalada. Éramos cinco niños y sólo el mayor ayudaba a pelar las manzanas. Era divertido cuando uno de nuestros novios venía a pasar las fiestas por primera vez. Mi padre le daba un enorme cuenco de uvas, le entregaba un afilado cuchillo de pelar y le decía que empezara a pelar. Todos manteníamos la cara seria hasta que pelaba la primera uva. -Debra Slone, Crossville, Tennessee

Pastel de manzana con caramelo y cobertura Streusel

He desarrollado esta receta a lo largo de los años para que quede exactamente como queremos. Me he presentado a varios concursos de tartas con ella y he quedado en primer lugar cada vez: ¡un bocado y sabrás por qué esta tarta es una ganadora! -Laurel Dalzell, Manteca, California

Zanahorias pequeñas con mantequilla de hierbas

La mantequilla de hierbas se puede utilizar para todo, desde verduras hasta pollo asado, pavo, gallinas de caza… deja que tu imaginación te guíe.-Sandra Corey, Caldwell, Idaho

Pastel de calabaza con especias

Mi madre siempre hacía este postre con su calabaza de cosecha propia. Era el postre favorito de mi padre después de la cena. Yo lo sigo haciendo hasta el día de hoy. -Johnna Poulson, Celebration, Florida.

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