Una bola de chocolate fundido es una bola de chocolate que se funde con salsa de caramelo caliente para revelar algo en su interior. La bola de chocolate fundido se ha vuelto tan popular recientemente y no son demasiado difíciles de hacer. Lo primero que tienes que hacer es derretir chocolate, puedes utilizar el chocolate que quieras, con leche, negro o incluso blanco. Es mejor utilizar un bloque de chocolate que trozos de chocolate, que suelen ser compuestos de chocolate. Corta el chocolate en trozos más pequeños y colócalo en un cuenco, luego derrite el chocolate al baño María, también conocido como baño de agua. Esto proporciona un calor mucho más indirecto, por lo que hay menos posibilidades de que el chocolate se queme. Llena un cazo de tamaño medio con una pequeña cantidad de agua y ponlo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Apague el fuego y coloque el bol de chocolate encima. El cuenco no debe tocar el agua del cazo para asegurarse de que no hay demasiada agua.
El vapor que hay debajo del cuenco subirá u y derretirá el chocolate. Una vez que el chocolate se haya derretido retira el bol del cazo.Asegúrate de que tu chocolate no está demasiado caliente, tiene que estar a unos 30 grados centígrados para que se endurezca a temperatura ambiente y tenga brillo. Separa un molde redondo y vierte con una cuchara unas cuantas cucharadas de chocolate fundido y colócalo en la otra mitad. Gira el molde para que se cubra uniformemente con el chocolate, la forma más fácil de hacerlo es agitando el molde. Una vez que el chocolate haya cubierto uniformemente el molde, mételo en la nevera durante unos 20 minutos para que se endurezca. Mientras esperas a que la bola de chocolate se endurezca, puedes preparar la salsa de caramelo. Sólo necesita unos pocos ingredientes. Cuando la bola de chocolate se haya endurecido, sácala de la nevera y apártala. Para que quepa cualquier cosa dentro de la bola de chocolate, tenemos que crear una abertura en uno de los extremos.
La forma más fácil de hacerlo es calentar una superficie como una taza o un ramekin para derretir el chocolate. Coloca el ramekin en el agua hirviendo y deja que se caliente durante unos 30 segundos más o menos. Retira el ramekin del cazo con una pinza y utiliza una toalla de papel para secarlo. Retira la bola de chocolate del molde separando cada extremo, la bola de chocolate debe salir fácilmente. Ten mucho cuidado con la bola de chocolate en este punto, ya que es muy frágil y puede romperse fácilmente. Coloca la bola de chocolate en la parte superior del molde y muévela para que se empiece a derretir el chocolate del fondo. No quieres que quede un hueco muy grande, sólo lo suficiente para que quepa algo dentro. Retira la bola de chocolate del ramekin y déjala a un lado. Para el interior de la bola de chocolate, las posibilidades son infinitas, puedes usar helado y fruta, usa cualquier tipo de postre que te quepa. Puedes poner unas bolas de helado en el bol, algo de fresa, arándanos y finalmente algo de menta.
Coloca lentamente sobre la bola de chocolate, asegurándote de que todo cabe dentro. Cuando estés listo para servir el postre de bola de chocolate derretido asegúrate de que la salsa de caramelo esté caliente. Viértala en una jarra para servir. Para servir el postre empieza a verter lentamente la salsa de caramelo caliente sobre la bola de chocolate y ésta debería empezar a derretirse lentamente, dejando ver todo lo que hay dentro.
Ingredientes;
- 8 onzas de chocolate con leche, picado o en trozos (225 g)
- 2 brownies, preparados al gusto
- Bayas variadas, para servir
- Helado, para servir
- 8 onzas de chocolate negro, picado (225 g)
- 1 taza de crema espesa (240 mL)
Instrucciones;
- Fundir el chocolate con leche en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo hasta que esté suave.
- Abra el adorno rellenable y cubra el interior con una toalla de papel ligeramente aceitada. Verter el chocolate derretido en una de las mitades.
- Cerrar el adorno, girando la bola para que el chocolate cubra uniformemente toda la superficie.
- Colocar la bola en el congelador, y darle la vuelta después de 2 minutos. Continúe dándole la vuelta cada pocos minutos, 2-3 veces más. Congele durante 30 minutos.
- Saque la bola del congelador. Abra con cuidado el adorno y saque la bola.
- Trabaje rápidamente y evite tocar la bola durante demasiado tiempo con las manos calientes. Si quiere ser más cuidadoso, inmediatamente después de desmoldar, vuelva a colocar la bola en el congelador durante unos minutos.
- Sumerja o pase un bol de fondo plano por agua hirviendo y luego seque todo el bol. Invierta el cuenco sobre una superficie plana y coloque un lado de la bola de chocolate congelada sobre el cuenco caliente.
- Gire hacia adelante y hacia atrás con un movimiento suave, asegurándose de no aplicar demasiada presión sobre la bola, ya que es muy frágil.
- Utilice una toalla de papel para ayudar a aislar la bola de sus dedos calientes.
- Es posible que tenga que recalentar y limpiar el cuenco unas cuantas veces, ya que se enfriará un poco. Coloque la bola de nuevo en el congelador.
- En un plato grande, apile los brownies uno encima de otro, luego rodéelos con bayas.
- Coloque una bola de helado encima de los brownies, luego coloque lentamente la bola de chocolate encima.
- Para cubrir cualquier agujero o imperfección a lo largo de la costura donde la bola toca el plato, rodear la base de la bola con más bayas.
- Microondas el chocolate negro con la crema espesa en intervalos de 20 segundos hasta que esté suave y brillante.
- Verter la salsa de chocolate sobre la bola en un movimiento circular.