Barras de queso crema de arándanos

Las barras de queso crema de arándanos tienen un relleno cremoso, ¡bayas ácidas y un crumble de avena mantecoso en la parte inferior y superior!

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Aunque me encantan los favoritos de la familia, desarrollar nuevas recetas es algo que me hace realmente feliz. Me encanta que siempre sea un reto y que se necesiten muchos intentos para conseguirlo. Creo que son las pruebas y la frustración del proceso lo que hace que la receta terminada y perfeccionada sea tan gratificante.

Cuando probé la versión final de esta receta, ¡me emocioné tanto! Era exactamente lo que buscaba, y valía la pena todas las tandas «no del todo perfectas». El crumble de mantequilla, las bayas ácidas y el relleno cremoso son la combinación más deliciosa de sabores y texturas. No puedo esperar a que lo pruebes!

¡Hacer Barras de Queso Crema con Arándanos es fácil! Aquí está cómo…

Primero, querrás precalentar el horno a 350F y preparar tu molde de 9×13. Siempre me gusta forrar mis sartenes con papel pergamino. Sin embargo, usted puede simplemente usar spray de cocina en su lugar!

Hacer la mezcla de migas de avena superior e inferior…

Una vez que su molde está listo, es hora de empezar a hornear! En un bol grande (a mí me gusta usar mi batidora KitchenAid), combinarás la mantequilla y los azúcares. A continuación, se añade el bicarbonato de sodio, la sal, la harina y la harina de avena.

Cuando esté bien combinado, presionarás la mitad de esa mezcla en el fondo del molde. Ciertamente, no es necesario medir para obtener «exactamente la mitad»… ¡sólo hay que usar la mejor estimación! Luego, lo hornearás durante 13 minutos.

Haciendo el relleno de queso crema…

Mientras la capa inferior se hornea, prepararás el relleno. Es muy importante tener el queso crema a temperatura ambiente. Una vez que lo esté, lo pondrás en un bol para mezclar, y lo removerás hasta que esté suave. Añade poco a poco la leche condensada azucarada con un batidor hasta que esté bien combinada. A continuación, añade los huevos y la vainilla y el relleno estará listo.

Cuando la capa inferior haya terminado de hornearse, vierte el relleno por encima y extiéndelo hasta que quede uniforme. A continuación, espolvorea las bayas sobre el relleno (consulta más abajo si puedes utilizar bayas frescas o congeladas). Por último, espolvorea el resto del crumble de avena por encima y presiona suavemente sobre el relleno.

¡El horneado final!

¡Entonces es el momento del horneado final! Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar un color dorado. Una vez hecho, deja que las barras se enfríen completamente y luego refrigéralas hasta que estés listo para servirlas.

¿Qué tipo de bayas debo usar?

A mí me gusta usar arándanos, frambuesas o una combinación de ambos. También puedes usar moras. Esta receta me recuerda a la tarta de natillas de arándanos aquí en el blog – ¡es otra receta en la que me gusta usar una combinación de arándanos y frambuesas a veces! Y también mi Cazuela de Tostadas de Queso con Frambuesas. Perfecto para cualquier tipo de baya.

¿Debo usar bayas frescas o congeladas para las Barras de Queso Crema de Arándanos?

¡Cualquiera de ellas funcionará muy bien! Si usas bayas frescas, sólo querrás lavarlas y dejarlas secar en una toalla de papel para que no tengan demasiada humedad extra.

Si eliges usar bayas congeladas, te recomiendo descongelarlas. Una vez descongeladas, enjuágalas y colócalas sobre una toalla de papel para que absorban la humedad extra. Entonces, ¡están listas para usar!

¿Cómo debo guardar las barritas?

Una vez que las barritas estén completamente frías, cúbralas y póngalas en la nevera. Estarán bien durante 4-5 días…. ¡si es que duran tanto! 😉

¿Puedo congelar las Barras de Queso Crema con Arándanos?

¡Sí! Hice una prueba para asegurarme de que se congelaban bien. Simplemente las descongelé en la nevera y estaban igual de buenas que el día que las hice.

¡Prepáralas hoy o pínchalas para más tarde!

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Barras de arándanos con queso crema

Kelsey

¡Estas barras tienen un relleno cremoso, bayas ácidas y un crumble de avena con mantequilla en la parte inferior y superior!

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Tiempo de preparación 15 mins

Tiempo de cocción 35 mins

Tiempo total 50 mins

Curso Postre

Raciones 24

Ingredientes

• 3/4 c de mantequilla ablandada
• 2/3 c de azúcar
• 2/3 c de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/3 c de harina
• 1 1/3 c de avena
• 8 onzas de queso crema
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 yema de huevo
• 1 taza de arándanos (o frambuesas)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F y prepare un molde de 9×13 forrándolo con papel pergamino o cubriéndolo con spray para cocinar.
• En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. A continuación, añada el bicarbonato de sodio, la sal, la harina y los copos de avena hasta que se combinen. Presione la mitad de la mezcla en el fondo del molde y hornee durante 13 minutos.
• Mientras se hornea la capa inferior, haga el relleno. Coloca el queso crema en un tazón grande y revuelve hasta que esté suave. Añade poco a poco la leche condensada azucarada con un batidor para asegurarte de que se mezcla bien. A continuación, añade la vainilla y la yema de huevo.
• Una vez que la capa inferior haya terminado de hornearse, vierta la mezcla de queso crema sobre ella y extiéndala con cuidado. Añade las bayas encima de la capa de queso crema. Espolvorear el resto del crumble de avena por encima y presionar ligeramente.
• Hornear durante 20-25 minutos más o hasta que los bordes estén dorados.
• Deje que se enfríe completamente antes de cortarlo; guárdelo en el frigorífico.