El verano ya está aquí y las temperaturas por fin empiezan a subir. Para combatir el calor, nada mejor que un plato de gazpacho refrescante. En este post, te mostraré cómo hacer la auténtica receta de gazpacho español.
Este es el gazpacho que te sirven en Andalucía, en el hermoso sur de España. Se elabora con un puñado de ingredientes básicos, se prepara con poco esfuerzo y está repleto de un increíble sabor refrescante.
En el auténtico gazpacho, no se añade cebolla a la sopa. Sin embargo, se puede adornar con algunos dados de cebolla como hice yo, y como hacen muchos sitios en Andalucía. Esto añade un hermoso crujido a la sopa.
TIPS &Trucos para hacer esta Receta: Para hacer el auténtico gazpacho, te conviene usar tomates roma. Pero puedes usar cualquier tomate que encuentres. Sólo asegúrate de que estén lo más maduros posible. También he utilizado vinagre de Jerez, pero puedes sustituirlo por vinagre de vino tinto. Asegúrate de dejar el gazpacho en la nevera durante al menos 2 horas. Quieres servirlo lo más frío posible.
Ingredientes clave &Los utensilios de cocina que utilicé en esta receta:
Aceite de oliva español extra virgen
Vinagre de fresas
Sal marina española
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Mira el siguiente vídeo sobre cómo hacer la auténtica receta de gazpacho español
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Receta auténtica de gazpacho español
Ingredientes
- 10tomates roma(1 kg / 2 lbs)
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pepino pequeño
- 1 diente de ajo grande
- 1ts de vinagre de Jerez5 ml
- 1/4 de aceite de oliva virgen extra60 ml
- 3/4 de taza de agua fría180 ml
- pizca de sal marina
EXTRAS
- pimiento verde picado
- cebolla picada
- aceite de oliva virgen extra aceite
Instrucciones
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Comienza lavando &secando los tomates, el pimiento y el pepino
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Corte cada tomate en 8 trozos de tamaño uniforme y añádalo a la batidora
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Corte el pimiento verde en trozos grandes y añádalo a la batidora con los tomates
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Pele el pepino, Córtelo en trozos de 2,5 cm de grosor y añádalo a la batidora con el resto de los ingredientes
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Añada también 1 diente de ajo grande cortado en 4 trozos
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Utilizando una cuchara grande de madera, presione todos los ingredientes y compáctelos, Esto facilitará la unión de todos los ingredientes en la batidora
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Agregar una cucharadita generosa de vinagre de jerez, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, unos generosos 3/4 de taza de agua extra fría y una generosa pizca de sal marina fina
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Haga funcionar la batidora a velocidad baja durante unos 5 minutos
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Pase el gazpacho a una jarra de cristal, tapar con papel film y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas
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Para servir el gazpacho, asegúrate de mezclarlo en la jarra antes de servirlo, viértelo en cuencos y adórnalo con pimiento verde en dados, cebolla en dados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ¡buen provecho!
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