4 maneras de saber si sus huevos se han echado a perder

Si produce muchos de sus alimentos en casa, ya sean verduras, carne o huevos, tiene muchos beneficios que disfrutar.

No sólo su comida no está cargada de conservantes u otras cosas desagradables, sino que también disfruta de los muchos beneficios para la salud asociados con el consumo de alimentos frescos de la granja.

Sin embargo, hay una clara desventaja en el consumo de este tipo de alimentos, y es que no siempre se sabe cuándo se han estropeado. Esto es especialmente cierto con los huevos.

Debido a la dureza de la cáscara, a veces puede ser difícil saber si los huevos son frescos o se han estropeado por completo. Cuando se compran huevos en el supermercado, se tiene la ventaja de las fechas de caducidad o de venta, pero con los huevos frescos de granja, simplemente no se tiene ese lujo.

Aquí se explica cómo saber si sus huevos siguen siendo frescos – o si es el momento de tirarlos.

¿Cuánto tiempo suelen durar los huevos?

Una de las maneras más fáciles de saber si sus huevos siguen siendo frescos es mirar la fecha de caducidad. Por supuesto, como ya he mencionado, esto no funcionará si tienes tus propias gallinas ponedoras produciendo huevos para ti.

Probablemente sea lo mejor, de todos modos, ya que las fechas de caducidad y venta no son necesariamente inamovibles. En realidad son sólo directrices para que las sigas. Aquí hay algunos buenos consejos sobre cómo recoger y almacenar sus huevos, lo que puede prolongar significativamente su vida útil.

En general, un huevo fresco de granja va a durar mucho más tiempo que uno que compró en la tienda de comestibles. No sólo los huevos no han sido enviados a cientos de kilómetros para llegar a los estantes de su tienda de comestibles, sino que también es más probable que los huevos que está recibiendo en casa sean puestos por gallinas sanas y criadas éticamente.

Un huevo durará unas cinco semanas en el refrigerador antes de estropearse. Aunque ciertamente puede comer un huevo después de este punto y no sufrir ningún efecto negativo, va a notar una disminución significativa de la calidad después de este punto.

¿Qué ocurre si se come un huevo en mal estado?

La mayoría de las veces, las estimaciones de caducidad de los huevos se basan en el sabor y la calidad, no necesariamente en la seguridad. Por lo general, usted va a notar una grave disminución del sabor y la textura antes de correr el riesgo de sufrir cualquier problema de salud.

En otras palabras, un huevo va a parecer tan poco apetecible de comer que probablemente no va a comer lo suficiente como para causar ningún problema de salud.

Sin embargo, hay algunos problemas de salud que pueden surgir por comer huevos en mal estado. Cuando los huevos empiezan a estropearse, la yema y la clara pueden perder su color y se corre el riesgo de contraer una infección por Salmonella.

Esto puede causar varios síntomas como fiebre, vómitos y diarrea. Estos síntomas suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de ingerir los huevos, pero, de nuevo, va a notar que los huevos estaban podridos antes de comerlos, lo que significa que es muy poco probable que enferme en primer lugar.

4 trucos sencillos para saber si los huevos están frescos

Por suerte, hay algunas formas sencillas de saber si los huevos han pasado su fecha de máxima frescura. Esto es lo que debe saber.

Cómo saber si los huevos están malos después de cascarlos

Una de las formas más fáciles de saber si sus huevos están frescos es cascarlos en una sartén o un bol. Fíjate bien en el huevo para saber si está fresco.

Hay algunos signos bastante evidentes de que un huevo ha pasado su fecha de caducidad. Deberá evitar comer huevos que tengan grietas, ya que esto hace más probable que la bacteria Salmonella haya entrado en el propio huevo.

Un huevo fresco tendrá una yema de color naranja brillante junto con una clara espesa y turbia. Los huevos viejos no se mantendrán juntos de manera uniforme cuando los parta en una sartén, sino que se extenderán mucho. Pueden parecer delgados y aguados. También es más probable que la yema se rompa.

Un huevo podrido también tiene un olor característico y revelador. Notará un fuerte olor a azufre en particular. Esto se debe a que, a medida que el huevo envejece y se descompone, produce gas de sulfuro de hidrógeno. Si detecta este olor, tire los huevos.

Cómo saber si los huevos sin cascar son malos

Si quiere averiguar si sus huevos son frescos sin abrirlos, por suerte hay varias formas de hacerlo.

Una de las formas más sencillas es hacer la prueba de flotación del huevo. Algunas personas creen que la prueba de flotación de los huevos es un mito – aunque no debería apostar su vida por esta prueba, es una buena manera de tener una idea general de si sus huevos se han estropeado.

Para ello, coloque el huevo en un vaso de agua. Un huevo fresco se hundirá, mientras que un huevo malo flotará. Esto tiene que ver con la distribución de gases en el huevo que se acumula a medida que envejece.

Otra forma de saber si los huevos son frescos es ponerles una vela. Esta es una estrategia útil si no está planeando comer sus huevos sino que quiere incubarlos. Poner velas a los huevos es muy sencillo: todo lo que necesitas es una fuente de luz brillante en el cuarto oscuro.

Simplemente, acerque la luz al extremo más grande del huevo. Incline el huevo, girándolo de izquierda a derecha. Podrá ver el tamaño de la célula de aire del huevo.

Cuanto más fresco sea el huevo, más fina será la célula de aire. Te dirá cómo de fresco es el huevo pero puede no darte una buena idea de si está estropeado o no – necesitarías romper el huevo para tener una buena idea del deterioro.

Una última opción es acercarse el huevo a la oreja y agitarlo suavemente. Si está fresco, no hará ningún ruido. Pero si es más viejo, es posible que se oiga un chapoteo dentro del huevo.

Cómo saber si los huevos duros están malos

Todos los consejos que he mencionado anteriormente son excelentes formas de saber si un huevo está malo antes de cocinarlo. Pero, ¿cómo saber si un huevo está malo después de hervirlo?

Primero, realice una inspección visual exhaustiva. Sus ojos y su nariz pueden ser las mejores herramientas para determinar la frescura de un huevo. Cualquier huevo, duro o no, que tenga una delgadez notable, probablemente debería ser desechado. Aunque ciertos indicadores, como las grietas o el polvo en el huevo, pueden indicar la presencia de bacterias en un huevo sin cocer, probablemente no tenga que preocuparse por esto en un huevo duro.

Mucha gente piensa que los huevos duros duran más en la nevera que sus homólogos sin procesar. Si bien hay algo de verdad en esto en cuanto a que usted puede hervir duro y luego congelar los huevos que están a punto de estropearse, hay que tener cuidado con guardarlos en el refrigerador durante largos períodos de tiempo.

Si un huevo duro fue pelado antes de guardarlo en el frigorífico, va a perder un par de días de su vida útil. En realidad, sólo tienes una semana después de hervir los huevos duros para comerlos, ya que estás quitando la cutícula del huevo que protege su interior de las bacterias.

¿Cómo saber si la clara del huevo está mala

Necesitas saber si una clara de huevo está mala después de haberla cascado en una sartén? Esto es fácil. Si la clara está muy líquida, es muy probable que el huevo haya pasado su fecha óptima de frescura. Es posible que aún se pueda comer, pero no tendrá el mismo sabor.

Sin embargo, si hay algún olor desagradable, es posible que haya algún moho o bacteria que haya empezado a desarrollarse en el huevo. Esté seguro y tírelo.

Usos prácticos para los huevos viejos

Si sus huevos son menos que frescos, tiene varias maneras de utilizarlos. Uno de los métodos más fáciles es congelarlos.

Puede congelar los huevos rotos o incluso hervirlos y congelarlos. Si tienes ganado, ten por seguro que tampoco dejarán que los huevos se desperdicien: a las gallinas y a los cerdos, en particular, les encanta que los alimenten con huevos. Sólo ten en cuenta que si alimentas a tus gallinas con huevos, vas a querer cocinarlos primero. Si no lo haces, corres el riesgo de animar a tus gallinas a comerse sus propios huevos.

Por último, no olvide que aunque no pueda utilizar sus huevos frescos de granja en la cocina, siempre puede abrirlos, desechar el interior y utilizar las cáscaras de los huevos para otros proyectos en el hogar y el jardín. Desde fertilizar el jardín hasta mantener las plagas fuera de la casa, hay un montón de usos para las cáscaras de huevo.

Así que la próxima vez que tengas un cartón de huevos en la mano y te preguntes si son seguros para comer, no te estreses demasiado. Es fácil saber si los huevos son frescos, e incluso si no lo son, hay muchas maneras de utilizarlos en tu granja.