Si nunca has tenido el placer de comer un gyro, no sabes lo que te has perdido. Los gyros son una comida callejera griega icónica que tradicionalmente consiste en pan de pita (u otro tipo de pan plano caliente y masticable) generosamente rellenado con algún tipo de proteína (tradicionalmente cordero o cerdo), tomates frescos y cebolla, con una cremosa salsa tzatziki rociada por encima. Lo sabemos, lo sabemos: a primera vista, los gyros no parecen especialmente aptos para veganos. Afortunadamente, hay un montón de variaciones basadas en plantas de esta deliciosa comida callejera – ¡y tienen tanto sabor umami y proteínas como los tradicionales!
¿A qué estás esperando? Es el 1 de septiembre, que también es el Día Nacional del Gyro, y creemos que no hay mejor manera de rendir homenaje a la comida callejera griega que cocinando algunos gyros caseros a base de plantas para disfrutarlos tú mismo o compartirlos con tus amigos. Hemos buscado en los archivos de Food Monster App durante mucho tiempo para encontrar las recetas perfectas con las que celebrarlo. ¡Compruébalas a continuación!
Giros de Portobello con Tzatziki de Cáñamo
Fuente: Gyros de Portobello con Tzatziki de Cáñamo
Estos Gyros de Portobello con Tzatziki de Cáñamo de Megan Sadd te permiten disfrutar de los deliciosos sabores de la cocina griega, ¡sin necesidad de carne ni lácteos! Los champiñones Portobello, llenos de umami, se mezclan con salsa Worcestershire vegana, se enrollan en un pan de pita caliente y se cubren con tzatziki crudo y cremoso hecho de cáñamo. Hablando de una explosión sabrosa, ‘carnosa’.
Giros de Tempeh con Tzatziki de Tofu
Fuente: Gyros de Tempeh con Tzatziki de Tofu
¿Desea una textura ‘carnosa’ más realista? Entonces estos Gyros de Tempeh con Tofu Tzatziki de Annie Oliverio seguramente harán el truco. El tempeh se marina en una mezcla de hierbas y especias que incluye mucho ajo, orégano, tomillo y zumo de limón para garantizar que la proteína esté impregnada de sabor. En lugar del típico tzatziki a base de yogur, este gyro está cubierto con una salsa casera hecha de tofu, ajo y eneldo que sabe notablemente como el auténtico.
Giros de garbanzos asados con pepinillos
Fuente: Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros
Estos Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros de Maria Koutsogianni tienen todos los mismos sabores picantes, cremosos y sabrosos que los gyros tradicionales; sin embargo, ¡son mucho más saludables para usted! Los garbanzos asados con eneldo son bolas crujientes de felicidad ácida, el tzatziki es cremoso, suave y fresco, y las verduras frescas picadas envueltas en un pan de pita acolchado hacen que esta pita sea realmente excepcional.
Halifax Mushroom Donair
Fuente: Halifax Mushroom Donair
Es posible que estés pensando: «Espera… ¡esto no es un gyro!». Y a eso le decimos que, bueno, tiene razón. Aunque este Halifax Mushroom Donair de Cruelty Free Family no es técnicamente un gyro, la comida callejera por excelencia de Halifax es básicamente una versión reinventada del plato griego. En esta comida desordenada, dulce y sabrosa, las setas especiadas sustituyen a la carne habitual y una salsa de anacardos fresca y cremosa sustituye a la salsa de yogur. Todo se envuelve en una pita suave con un montón de verduras, tomates y cebollas rojas ácidas.
Díganos cuál de estas pitas repletas de bondades crujientes y cremosas, dulces y sabrosas, va a servir en este día tan importante.
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