10 vinos que maridan perfectamente con la lasaña

¿Qué hay mejor que sacar una sartén de lasaña del horno caliente en los meses más fríos del invierno? Con esa corteza crujiente que aún chisporrotea, el olor de la salsa de carne llenando la cocina, la mesa repleta de cubiertos… porque la lasaña es un plato que se comparte mejor con la familia y los amigos. Quizás durante una comida de domingo, cuando hay más tiempo para cocinar y relajarse juntos.

¿Cuáles son los mejores vinos para acompañar una cena con lasaña? Si se trata de la versión boloñesa (con salsa bechamel y ragú), sólo hay una respuesta: el vino debe ser tinto, con buena acidez, cuerpo medio y un sabor suave y afrutado. Las variantes vegetarianas o de pescado, en cambio, piden vinos blancos, rosados o incluso burbujeantes.

Para la lasaña a la boloñesa:

Lambrusco di Sorbara, Rimosso 2018 Cantina della Volta

Empecemos con una combinación regional que no puede ser más clásica: la vivacidad del Lambrusco limpia el paladar de la cremosidad de la bechamel y el Remosso di Cantina della Volta, con sus aromas de fresas silvestres, va oh-tan bien con la salsa de carne.

Romagna Sangiovese Superiore Crepe 2018 Ca’ di Sopra

Manteniéndose en la misma región, sugerimos un Sangiovese local jugoso y sabroso para un sabor con cuerpo. Fermenta en aceros y madura en cemento con un pequeño porcentaje del vino (alrededor del 10%) que pasa por madera para adquirir ligeros matices especiados que recuerdan a la nuez moscada de la bechamel.

Barbera d’Alba 2018 Cordero di Montezemolo

Cuando se busca frescura y facilidad para el maridaje, un Barbera viene a la mente. El Barbera de Cordero di Montezemolo huele a moras, ciruelas y cacao con taninos suaves y un sabor suave para sorber.

Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Famiglia Pasqua

Un vino rico, cálido y suave como el Valpolicella Ripasso va muy bien con primeros platos contundentes como la lasaña a la boloñesa. También nos gusta la opción de Pascua por sus intrigantes aromas de guinda y arándanos.

Sicilia Nero d’Avola Lagnùsa 2017 Feudo Montoni

Afrutado y fresco, este Nero d’Avola procede de un viñedo muy antiguo, plantado en un rincón remoto de Sicilia a 600 metros de altitud. Su carácter suave y envolvente con notas especiadas típicas de la cepa lo convierten en un compañero perfecto para la lasaña con salsa de carne.

Para la lasaña de pescado

Franciacorta Brut Alma Bellavista

Un nuevo clásico, esta versión de la lasaña es rápida y sabrosa con una salsa de salmón blanco en lugar de la habitual salsa de carne roja. La cremosidad de la bechamel, combinada con el intenso sabor del salmón va de maravilla con un burbujeante Metodo Classico – como el fresco y sabroso Franciacorta Brut Alma di Bellavista que presenta aromas que recuerdan a la fruta madura y la vainilla.

Negroamaro Kreos 2018 Castello Monaci

Si la receta de lasaña de pescado que estás utilizando incluye una salsa roja a base de tomate, por otro lado, la elección correcta es un rosado de Apulia. Las uvas negroamaro con las que se elabora este vino, como las de Kreos di Castello Monaci, son afrutadas, intensas e incluyen notas del Mediterráneo, listas para trasladarte a otra tierra. Un gran placer para beber.

Para la lasaña vegetariana

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2018 Maria Donata Bianchi

Una de las versiones más famosas de la lasaña vegetariana es al estilo pesto – una receta que va muy bien con un blanco de Liguria como un Pigato. El de Maria Donata Bianchi es cítrico y complejo, con la intensidad adecuada para el sabor del pesto y la cremosidad de la bechamel.

Chianti Classico 2016 Tenuta Perano Frescobaldi

Para la lasaña con una salsa de crema blanca con setas, marídala con un vino tinto joven, tipo mejillas rosadas – como un Chianti Classico. El chianti de Tenuta Perano's contiene intrigantes aromas de frambuesa, mora y cereza con toques de hierbas y especias balsámicas.

Nosiola 2018 Pojer &Sandri

Para acompañar una deliciosa lasaña hecha con alcachofas, querrá elegir un vino blanco ligero que pueda ir bien con el sabor deliciosamente peculiar de las alcachofas. Un blanco del Trentino, por ejemplo, elaborado con uvas nosiola es perfecto con la acidez adecuada y una baja graduación alcohólica.