Einfaches hausgemachtes Vanilleeis

Einfaches hausgemachtes Vanilleeis – Zweifellos das beste Rezept für dickes, cremiges, hausgemachtes französisches Vanilleeis, das perfekt ist, um es mit deinen liebsten süßen Toppings zu füllen.

„Wer schreit nach Eiscreme?!“

*Jeder hebt eine Hand.*

Gibt es wirklich etwas Besseres, als sich mit einer großen Schüssel kalten, cremigen, weichen und süßen Eises hinzusetzen?

Ein Grundnahrungsmittel für den Sommer, ein Favorit für die späte Nacht, ein Allheilmittel für fast jede schlechte Laune und die perfekte Leckerei für alle Feierlichkeiten. Für Eiscreme ist immer die richtige Zeit.

Diese tröstliche, eiskalte Köstlichkeit schmeckt noch besser, wenn sie zu Hause mit einfachen, herrlich genussvollen Zutaten frisch zubereitet wird. Ein klassisches Rezept für eine Eiscreme ist ein Muss für den Dessertvorrat eines jeden Kochs, und dieses einfache hausgemachte Vanilleeis ist absolut das Beste.

Es ist definitiv zum Schreien schön!

Das beste Vanilleeis

Was macht dieses Rezept zu einem französischen Vanilleeis und nicht zu einem typischen Vanilleeis? Es hat einen höheren Eigelbanteil und ein genaues Verhältnis von Sahne zu Milch, was zusammen ein viel cremigeres und reichhaltigeres Eis ergibt.

Die leicht süße und dekadente Vanille ist wirklich herrlich, aber diese Eiscremebasis eignet sich auch hervorragend, um sie mit beliebigen Aromen zu verfeinern. Egal, welche Extrakte oder Zutaten Sie hinzufügen, dieses Rezept ist die beste hausgemachte Eiscreme-Basis, die Sie pur genießen oder mit Ihren süßen Ideen erweitern können!

Noch besser ist, dass Sie keine Eismaschine brauchen, um Vanilleeis von Grund auf zuzubereiten… Während ich unten die Schritte für die Herstellung der Basis auf dem Herd und die Weiterverarbeitung in einer Eismaschine aufgeführt habe, lesen Sie weiter, um einfache Schritte zu erfahren, bei denen Sie nur einen Mixer verwenden.

Welche Zutaten Sie brauchen

Dieses einfache Rezept für selbstgemachtes Eis ergibt ein unglaubliches französisches Vanilleeis, das viel dicker und köstlicher ist als ein einfaches Vanilleeis oder Vanilleeis. Auch hier liegt es an der Menge der verwendeten Eigelbe und dem genauen Milch-Fett-Verhältnis.

Es ist besser für die Textur, Sahne und Milch im richtigen Verhältnis zu mischen, als einfach einen Behälter mit halb & halb zu kaufen. Weil Wissenschaft.

Hier ist alles, was Sie brauchen, um das beste Vanilleeis von Grund auf zu machen:

  • Schwere Sahne
  • 2% Milch
  • Granulatzucker
  • Eigelb
  • Vanilleextrakt
  • Meersalz

Was macht man mit dem übrig gebliebenen Eischnee? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage, um köstliche, fluffige hausgemachte Baisers zu machen.

Sie können sie auch verwenden, um einen gesunden Eiweiß-Frühstücksauflauf zuzubereiten!

Wie man einfach hausgemachtes Vanilleeis herstellt

Zuerst stellen Sie einen mittelgroßen Soßentopf auf mittlere Hitze und befestigen ein Kochthermometer an der Seite des Topfes. Sie sollten die Temperatur unbedingt im Auge behalten, um ein Überkochen der Eiscreme-Basis zu vermeiden.

Dann geben Sie die Sahne, die Milch und den Zucker in den Topf. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Als Nächstes die Eigelbe einzeln einrühren, um sicherzustellen, dass jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Wenn alle Eigelbe gut vermischt sind, rühren Sie um und beobachten Sie die Temperatur. Sobald sie 165-170 Grad F erreicht hat, den Topf sofort vom Herd nehmen. Die Vanille und das Salz unterrühren.

Ein feinmaschiges Sieb über einen 2-Quart-Behälter setzen. Die Eismischung in den Behälter gießen und abseihen, um alle gekochten Eipartikel zu entfernen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Eis keinen unerwünschten Rühreigeschmack hat!

Nach dem Abseihen mindestens eine Stunde lang zugedeckt in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung KALT ist. Je kälter die Mischung ist, wenn Sie sie in die Eismaschine geben, desto besser wird die Konsistenz sein.

Sie können die Vanilleeismischung sogar am Abend vor der Zubereitung zubereiten und kühlen!

Sobald sie gut gekühlt ist, gießen Sie die kalte Eismischung in eine 1,5-2-Quart-Eismaschine. Das Eis 25 Minuten lang oder entsprechend den Einstellungen Ihrer Eismaschine schaumig schlagen.

Holen Sie sich das vollständige (druckbare) Rezept für hausgemachtes Vanilleeis unten. Lassen Sie es sich schmecken!

Geben Sie das Eis in einen sauberen, gefriersicheren Vorratsbehälter.

Deckeln Sie es ab und frieren Sie es bis zum Servieren ein.

Wie kann ich dieses Vanilleeis-Rezept ohne Eismaschine zubereiten?

Es ist ganz einfach, dieses Eisrezept ohne Maschine zu machen! Folgen Sie denselben Anweisungen, lassen Sie aber die Sahne aus der auf dem Herd zubereiteten Eismischung weg… Sie fügen sie später hinzu.

Kochen und kühlen Sie die Eismischung wie angegeben. Sobald die Mischung kalt ist, geben Sie die Sahne in einen Standmixer mit Schlagaufsatz und schlagen Sie sie auf höchster Stufe, bis sie fest ist. Dann die Schlagsahne und die kalte Eismischung vorsichtig unterheben, bis sie gut miteinander verbunden sind. In einen Vorratsbehälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden einfrieren.

Homemade Vanilla Ice Cream Mix-Ins and Toppings

Reichhaltiges und cremiges klassisches Vanilleeis eignet sich perfekt, um es mit einer fantasievollen Reihe von süßen Zutaten und Toppings zu füllen.

Sie können Leckereien wie Schokoladenraspeln, Zimt, Brownie-Stückchen, zerbröckelte Kekse, Karamell und reife Beeren direkt in das frisch zubereitete Eis geben, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. Oder servieren Sie eine Auswahl Ihrer Lieblingssorten und lassen Sie Familie und Freunde ihre Kugeln Vanilleeis mit Toppings ihrer Wahl versehen.

Für den Sommer empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, dieses köstliche Eis mit warmer Blaubeersoße zu probieren.

Und für einen ganz besonderen Leckerbissen servieren Sie doch mal selbstgemachtes Eis in schokoladenüberzogenen Eistüten oder Gingersnap-Eisbechern!

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Easy Homemade Vanilla Ice Cream

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Einfaches hausgemachtes Vanilleeis – Das zweifellos beste Eisrezept für dickes, cremiges, hausgemachtes französisches Vanilleeis, das perfekt ist, um es mit deinen liebsten süßen Toppings zu belegen.
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

  • 2 Becher schwere Sahne
  • 1 ½ Becher 2% Milch
  • ¾ Becher Kristallzucker
  • 7 Eier Dotter
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Meersalz

Anleitung

  • Einen mittelgroßenSoßentopf auf mittlere Hitze. Ein Kochthermometer an der Seite des Topfes befestigen.
  • Die Sahne, die Milch und den Zucker hinzufügen. Umrühren und erwärmen, bis sich der gesamte Zucker in der Sahne aufgelöst hat.
  • Die Eigelbe nacheinander mit dem Schneebesen einrühren, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind, bevor das nächste hinzugefügt wird. Sobald alle Eigelbe gut vermischt sind, umrühren und auf die Temperatur achten. Sobald sie 165-170 Grad F erreicht hat, vom Herd nehmen. Dann den Vanilleextrakt und das Salz einrühren.
  • Ein feinmaschiges Sieb über einen 2-Quart-Behälter setzen. Die Eismischung in den Behälter gießen und abseihen, um alle gekochten Eipartikel zu entfernen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung KALT ist (je kälter die Mischung ist, wenn Sie sie in die Eismaschine geben, desto besser ist die Konsistenz). Manchmal bereite ich die Mischung in der Nacht vor, bevor ich sie brauche.)
  • Die kalte Eismischung in eine 1,5-2-Quart-Eismaschine geben. Das Eis 25 Minuten lang oder entsprechend den Einstellungen Ihrer Maschine rühren.
  • Das Eis in einen sauberen Vorratsbehälter umfüllen. Abdecken und bis zum Servieren einfrieren.

Video

Hinweise

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Quart Eiscreme.

  • No-Churn-Methode: Sie können dieses Eisrezept auch ohne Eismaschine zubereiten! Folgen Sie den Anweisungen, lassen Sie aber die Sahne in der Eismischung weg. (Wird später hinzugefügt.) Kochen und kühlen Sie die Mischung wie angegeben. Sobald sie kalt ist, geben Sie die Sahne in einen Mixer mit Aufschlag und schlagen Sie sie auf hoher Stufe, bis sie fest ist. Die Schlagsahne und die kalte Eismischung vorsichtig unterheben, bis sie gut miteinander verbunden sind. Dann in einen Vorratsbehälter umfüllen und einfrieren.

Ernährung

Portion: 0,5 Tasse, Kalorien: 355kcal, Kohlenhydrate: 23g, Protein: 5g, Fett: 27g, Gesättigtes Fett: 16g, Cholesterin: 256mg, Natrium: 197mg, Kalium: 124mg, Zucker: 21g, Vitamin A: 1147IU, Vitamin C: 1mg, Kalzium: 112mg, Eisen: 1mg
Gang: Dessert
Küche: Amerikanisch, Französisch

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