EINFACHE weiche Karamellbonbons, die Sie in etwa 15 Minuten zubereiten können. Sie brauchen kein Bonbonthermometer, um diese Karamellen zu machen und sie schmelzen buchstäblich auf der Zunge!
Ich habe zwei Lieblingskaramellrezepte. Das eine ist das meiner Mutter und es ist berühmt. Wirklich. Die Leute sagen Dinge wie „Heyyyyy, wie geht’s deiner Mutter? Ich sehne mich seit letztem Weihnachten nach ihren Karamellbonbons!“ Vergessen Sie nicht, dass es September ist. Wenn sie also sagen, dass sie seit 9 Monaten ein Verlangen nach Karamellbonbons haben, dann haben sie wirklich schon eine ganze Weile gelitten. Sie sind perfekt buttrig und haben den reichsten, unglaublichsten Geschmack.
Ich brauche eins. JETZT.
Mein anderes Lieblingskaramellrezept ist das, das ich heute mit euch teile. Das Rezept meiner Mutter ist so unglaublich, aber man braucht ein Bonbonthermometer, einen riesigen Topf und viel Rühren im Topf. So sehr ich diese Karamellbonbons auch liebe, bin ich doch etwas weniger geduldig als meine Mutter und brauche etwas Schnelles und Einfaches, das trotzdem einen tollen, buttrigen Karamellgeschmack hat. Da kommt dieses Rezept gerade recht. Viel Geschmack, wenig Arbeit. Ich liebe es.
Diese Karamellbonbons sind wirklich so einfach zu machen. Man braucht nur vier Zutaten (5, wenn man sich dafür entscheidet, alles mit Meersalz zu bestreuen), und man braucht etwa 10 Minuten zum Rühren und um den Herd im Auge zu behalten. Und das Beste daran ist, dass man KEINE ausgefallenen Hilfsmittel – nämlich das gefürchtete Bonbonthermometer – braucht. Wie gesagt, es geht einfach und schnell, und sie sind so lecker, dass sie auf der Zunge zergehen. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass das Karamell abkühlt, bevor man es isst!
Was die Leute über diese Easy 4 Ingredient Soft Caramels sagen
„Ich mache dies zum zweiten Mal… und das erste Mal war ein Riesenerfolg. Es fing damit an, dass jemand auf der Arbeit gesalzene Karamellbonbons mitbrachte und ich sagte: „Ja, die könnte ich wahrscheinlich auch machen“. Also habe ich dein Karamellrezept zubereitet (hatte allerdings Schwierigkeiten, es von der Folie zu lösen) und dann das Blech ausgelegt und mit einer kleinen Herzausstechform Karamellherzen ausgestochen. Ich habe sie in dunkle Schokolade getaucht und dann mit Meersalz bestreut. Das Ergebnis: Die Leute auf der Arbeit waren begeistert und meinten, sie seien besser als die aus dem Süßwarenladen. Danke für dieses tolle und einfache Karamellrezept.“ – Ian
„Ich habe diese vor ein paar Wochen ausprobiert und sie sind fantastisch! Tolles Rezept, und sie lassen sich gut aufbewahren. Ich mache gleich noch ein paar für Freunde & Familie!!! 
“ – Kelly
„Ich LIEBE dieses Rezept!!!! Selbstgemachtes Karamell ist mein Lieblingsessen und ich habe es nicht mehr gegessen, seit meine Oma verstorben ist. Ich habe dieses Rezept gesehen und obwohl ich eine schreckliche Köchin bin, musste ich es ausprobieren, weil es so einfach aussah. …und das war es auch! Wenn man sich genau an die Anweisungen hält und wartet, bis sich die Bonbons von der Pfanne lösen (ich musste meine hier in AZ länger kochen), hat es perfekt funktioniert! Dieses Rezept hat mich in den Grundschulhimmel zurückversetzt. Vielen Dank für ein Rezept, das auch diejenigen von uns, die nur „aus einer Laune heraus“ kochen, erfolgreich zu Ende bringen können!“ – Tisha
„Wow, danke für dieses Rezept! Ich habe es gestern Abend ausprobiert, etwas ängstlich nach den Kämpfen einiger anderer Kommentatoren, aber es hat wunderbar funktioniert! Einfach weiterrühren! Ich wollte schon lange mal versuchen, Karamell zu machen, aber andere Rezepte haben mich eingeschüchtert (und ich habe kein verdammtes Bonbonthermometer!), aber dieses war einfach und schmeckt großartig! Ich habe meine Pfanne mit Pergamentpapier statt mit Folie ausgekleidet – so bleibt nichts kleben! Und ich habe einen Schneebesen benutzt und es gab auch keine Trennungsprobleme… DANKE für ein einfaches und leckeres Urlaubsrezept!“ – Lorriana
Easy 4 Ingredient Soft Caramels (no candy thermometer required)
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Sticks Butter (12 Esslöffel)
- ▢ 1/2 Tasse Zucker
- ▢ 3 Esslöffel leichter Maissirup
- ▢ 14 Unzen gezuckerte Kondensmilch
- ▢ wahlweise: grobes Meersalz, 1/2 Teelöffel Vanille (siehe Hinweis)
Anleitung
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In einem mittelgroßen Topf Butter und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie geschmolzen sind. Maissirup und Kondensmilch einrühren.
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Zum Kochen bringen und dann 7-10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung eine tiefe goldene Farbe erreicht, dabei ständig rühren. (*In niedrigeren Höhenlagen muss die Kochzeit möglicherweise um 2-3 Minuten verkürzt werden, achten Sie auf die Färbung!) – Siehe Update unter dem Rezept!
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Karamell in eine mit Folie ausgekleidete 8×8-Zoll-Pfanne gießen und vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit grobem Meersalz bestreuen.
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Nach dem vollständigen Abkühlen in Quadrate schneiden und in Wachspapier einwickeln.
Hinweise
**Rezeptvorbereitungszeit beinhaltet nicht die Kühlzeit, die 1-2 Stunden betragen kann
***für zusätzlichen Reichtum und Geschmack kann man 1/2 Teelöffel Vanille einrühren, nachdem man das Karamell vom Herd genommen hat und bevor man es in die vorbereitete Form gießt. Streuen Sie grobes Meersalz über die Karamellen, um den Geschmack von gesalzenem Karamell zu verstärken!
RECIPE UPDATE: Einige Leser haben berichtet, dass ihre Karamellen nicht „fest“ geworden sind. Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass das Karamell nicht lange genug gekocht wurde. Zur Klarstellung: Nachdem Sie die Mischung zum schnellen Kochen gebracht haben (Schritt 2), reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Der Karamell wird von nun an weiter blubbern. Rühren Sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang weiter, bis das Karamell eine tiefgoldene Farbe angenommen hat und sich vom Pfannenrand löst. Auch, wenn Ihre Butter beginnt zu trennen, vom Herd nehmen und Schneebesen Schneebesen wie verrückt und es wird wieder zusammen kommen – dann weiterhin über die Hitze zu schlagen, bis tiefe goldene Farbe erreicht ist.
Wenn Sie mit der Herstellung von Süßigkeiten nicht vertraut sind – es ist allgemein bekannt, dass die Herstellung von Süßigkeiten aufgrund des Standorts (Höhe) und des Wetters launisch sein kann. Davon abgesehen hatte ich persönlich noch nie ein Problem mit diesem Rezept, es ist immer perfekt gelungen!