Easy Smoked Salmon – wird mit einer einfachen Einreibung aus braunem Zucker, Salz und Pfeffer zubereitet und dann wird der Lachs bei einer niedrigen Temperatur von 165 Grad für nur eine Stunde geräuchert!
Gestern habe ich ein wenig verrückt gemacht und Essen auf meinem Smoker geräuchert. Ich habe Lachs, eine Putenbrust und ein paar Kartoffeln geräuchert. Den Lachs habe ich zuletzt geräuchert, weil er nur eine Stunde lang bei niedrigerer Temperatur geräuchert werden musste. Das Einreiben für diesen Lachs könnte nicht einfacher sein. Es besteht nur aus braunem Zucker, Salz und Pfeffer. Man lässt den Lachs mit dem Einreibemittel bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen. Ich habe ihn nur anderthalb Stunden im Kühlschrank liegen lassen, und als ich mit dem Räuchern fertig war, roch der Lachs fantastisch.
Räucherlachs eignet sich für viele Dinge, und ich mache dieses Rezept jeden Sommer! Ich mag geräucherten Lachs auf einem Bagel mit Frischkäse. Ich habe vor, diesen Räucherlachs zu verwenden, um einen Räucherlachs-Dip daraus zu machen. Dazu werde ich im Laufe der Woche einen Beitrag veröffentlichen. Geräucherter Lachs schmeckt auch hervorragend auf einem Rührei.
Räucherlachs bringt bei WW null Punkte. Die Salzlake wird vom Lachs abgewaschen, also zählt sie nicht.
Zutaten für Leichten Räucherlachs
- Lachsfilets
- Brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
Herstellung von Leichtem Räucherlachs
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer flachen Schale die Hälfte der Einreibung auf den Boden geben und dann die Lachsfilets auf die Einreibung legen. - Den Rest der Einreibung auf den Fisch geben und den Lachs bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Einreibung wird fast flüssig sein, wenn der Fisch fertig ist.
- Tupfen Sie den Lachs mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie ihn in den Räucherofen legen.
Räuchern Sie ihn auf niedriger Hitze bei 165 Grad für nur 1 bis 3 Stunden oder bis die Innentemperatur des Fisches 150 Grad erreicht. - Sie können dies mit mehr als 2 Lachsfilets machen. Erhöhen Sie einfach die Anzahl der verwendeten Gewürze.
Beschreibung
Einfacher Räucherlachs – wird mit einer einfachen Einreibung aus braunem Zucker, Salz und Pfeffer hergestellt und dann wird der Lachs bei einer niedrigen Temperatur von 165 Grad nur eine Stunde lang geräuchert!
Zutaten
- 2 6 oz Lachsfilets
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Salz und Pfeffer.
- In einer flachen Schale die Hälfte der Einreibung auf den Boden geben und dann die Lachsfilets auf die Oberseite der Einreibung legen. Das restliche Rub auf den Fisch geben und den Lachs bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Tupfen Sie den Lachs mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie ihn in den Räucherofen legen.
- Räuchern Sie den Lachs bei schwacher Hitze und einer Temperatur von 165 Grad für 1 bis 3 Stunden (je nach Feuchtigkeit oder Größe des Fisches) oder bis die Innentemperatur des Fisches 150 Grad erreicht.
- Sie können dies mit mehr als 2 Lachsfilets machen. Erhöhen Sie einfach die Anzahl der verwendeten Gewürze.
Wenn Sie neugierig auf geräucherten Lachs sind und Anleitungen dazu sehen möchten, finden Sie auf youtube einige tolle Videos über die Zubereitung von Räucherlachs.
