Vor- und Nachteile dieses magischen Getränks
Kombucha – fermentierter Tee, der aus einer symbiotischen Kolonie von Bakterien und Hefen (SCOBY) hergestellt wird – wird häufig als magisches Elixier angepriesen. Regelmäßige Konsumenten behaupten, dass dieser Teetrank die Gewichtsabnahme und die Verdauung fördert, als Anti-Aging-Kur dient, Krebs vorbeugt, die Leberfunktion verbessert und die allgemeine Immunität unterstützt.
Doch wie bei vielen Dingen gibt es auch hier Vor- und Nachteile.
Obwohl dieses unglaubliche Stärkungsmittel wegen seiner zahllosen gesundheitlichen Vorteile jetzt in großem Umfang vermarktet wird, kann Kombucha auch negative Nebenwirkungen haben, wenn er zu häufig konsumiert wird.
Warum Kombucha so großartig ist:
Bakterien und Hefen in Kombucha arbeiten daran, den meisten Zucker aus dem Tee zu entfernen, und verwandeln die Flüssigkeit in ein sprudelndes, halbsaures, köstliches Getränk.
Kombucha ist reich an Vitamin B, das die Bauchspeicheldrüse und die Leber schützt.
Er ist außerdem reich an Enzymen, die bei der Entgiftung des Körpers helfen, enthält viel Glucosamin, das den Gelenken hilft und Arthritis vorbeugt, und ist vollgepackt mit Probiotika, die die Verdauung fördern und die Darmgesundheit sicherstellen.
Hannah Krum von Kombucha Kamp schreibt in ihrem neuen Buch The Big Book of Kombucha:
„Kombucha wird oft als Einstiegsnahrungsmittel bezeichnet, weil diese eine gesundheitsfördernde Wahl zu einer ganzen Reihe von anderen führen kann, die Körper, Ernährung und Lebensstil ins Gleichgewicht bringen. Bei regelmäßigem Verzehr kann Kombucha zu tiefgreifenden, positiven Veränderungen in allen Lebensbereichen beitragen…. Wir leben in einer bakteriellen Welt, und ich bin ein bakterielles Mädchen!“
Wo liegt also das Problem?
Die Hauptprobleme sind die Häufigkeit und die Menge des Kombucha-Konsums. Viele Gesundheitsexperten raten dazu, Kombucha jeden Tag zu trinken, aber ich bin da ganz anderer Meinung.
Auch wenn ich Kombucha liebe und seine Vorteile schätze, glaube ich, dass man alles in Maßen tun sollte!
Wenn Sie Medikamente einnehmen, Alkoholiker, Diabetiker, alkoholempfindlich, koffeinempfindlich, zuckerempfindlich sind oder Candida haben…ist Kombucha vielleicht nicht das richtige Getränk für Sie. Die Symptome von SIBO können durch den Genuss von Kombucha aufgedeckt oder verschlimmert werden. In manchen Fällen kann er Sodbrennen oder saures Aufstoßen auslösen und möglicherweise Geschwüre reizen.
Lesen Sie weiter unten, um einige der negativen Erfahrungen zu erfahren, die Menschen mit Kombucha gemacht haben.
Wie Sie alle Vorteile ohne den Rausch bekommen:
Kombucha ist zwar kein magisches Getränk mit Zauberkräften, aber wenn Sie dieses leckere Gebräu in Maßen trinken, kann es Ihnen gesundheitliche Vorteile bringen, wie z. B. die Erhöhung der bakteriellen Vielfalt, die chronischen Krankheiten vorbeugt.
Eine meiner Fermentiererinnen, Gayle, nennt Kombucha das „Getränk für den Fahrer“, wenn sie in der Bar ist.
Der Schlüssel, um die Vorteile von Kombucha ohne die negativen Auswirkungen zu nutzen, ist, sich bewusst zu machen, wie oft man ihn trinkt und wie man sich dabei fühlt.
Im Allgemeinen empfehle ich, Kombucha ein paar Mal pro Woche oder täglich in Mengen von 2-4 Unzen zu trinken. Wenn du dich von Limonade entwöhnen willst, kannst du ihn auch regelmäßiger trinken, bis du von der Limonade wegkommst. Kombucha ist eine der Pforten zur Fermentation. Er ist süßer und schmackhafter als einige der intensiveren sauren Fermente, die es gibt. Mit der Zeit gewöhnt man sich an den sauren Geschmack und findet Gefallen an den anderen Fermenten.
Hier sind einige persönliche Erfahrungen meiner Kunden mit Kombucha:
Kevin Gianni von Annmarie Skin Care, „die einzige Schattenseite von Kombucha ist, wenn er zur Neige geht…. lol… wir haben ihn hier im Büro vom Fass“ 🙂
Elissa, „Ich habe früher viel Kombucha getrunken und liebte die verschiedenen Geschmacksrichtungen im Laden. Ich mochte auch die Idee, dass es gesund ist, bis ich ein „Baby“ von einem Nachbarn bekam (das war super lustig, wie das Teilen von Sauerteigstarter) und merkte, mit wie viel Zucker und Koffein es gefüttert wurde! Igitt!“
Morray, „Ich habe Kombucha ein paar Jahre lang ab und zu gemacht. Ich konnte definitiv sagen, wenn es nicht mit meinem System vereinbar war (Blähungen und Verdauung einfach aus), entfernt es für eine Zeit und haben es wieder für ein paar Monate ohne Probleme getrunken. Ich denke, die Menge ist entscheidend, und ich komme besser OHNE die zweite Gärung aus. Ich habe die Kohlensäure nie wirklich gemocht…“
Catherine, „Ich habe vor fünf Jahren angefangen, Kombucha zu machen und liebte es, trank es fast täglich in Mengen von 4 bis 12 oz ohne negative Auswirkungen, ich benutzte selten eine zweite Gärung. Dann entwickelte ich mit der Zeit SIBO und bemerkte zunehmend, dass ich mich nach dem Trinken nicht mehr so gut fühlte. Dies half mir tatsächlich, herauszufinden, dass ich SIBO hatte. Ich habe es immer weniger getrunken und deshalb aufgehört, es zu Hause herzustellen. Nach etwa einem Jahr ohne Kombucha nahm ich eines Tages beim Einkaufen im Sprouts Market einen Schluck von der Celestial Seasoning Kombucha meines Mannes und siehe da, ein Schluck reichte aus, um meinen Darm auf Basketballgröße aufzublähen. Ich glaube, dieser Marke ist Inulin zugesetzt. Ich rührte Kombucha nicht mehr an, bis mein erneuter Test auf SIBO Entwarnung gab. Jetzt respektiere ich die Kraft des Ferments mehr und beschränke meinen Kombucha-Konsum darauf, gelegentlich eine Flasche GT im Kühlschrank aufzubewahren und daraus zu nippen, wenn ich durch die Küche gehe. Das Gleiche mache ich mit Kevita Lemon Ginger Tonic. Meine Schwester findet auch, dass sie sich am besten fühlt, wenn sie Kombucha in kleinen Schlucken zu sich nimmt. Ich hoffe, das hilft.“
Myra „Das erste Mal, dass ich ihn probiert habe, war in diesem Programm. Ich fand, es schmeckte wie „harter“ Eistee. So etwas mag ich!“ 😉
Shawn, „Wie Myra habe ich ihn zum ersten Mal in diesem Programm probiert. Ich habe nur einen Schluck davon getrunken, weil ich Koffein und Zucker nicht gut vertrage. Meine Tochter liebt es jedoch, also mache ich es weiterhin für sie. Sie sagt, es sei so viel besser als die vielen verschiedenen Kombuchas, die sie in Geschäften gekauft hat, und dass sie nie wieder welche kaufen will! Diesen Sommer möchte sie, dass ich ihr beibringe, wie man sie herstellt, damit sie sie selbst zubereiten und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren kann.“
Marlies: „Ich habe etwa zwei Jahre lang sehr viel davon getrunken, vor etwa einem Jahr. Mir war damals nicht klar, dass es keine gute Idee war, es in großen Mengen zu trinken (da es in großen Flaschen verkauft wurde). Meine Zähne fingen an zu schmerzen, und ich vermutete, dass es mein Candida-Problem zum Ausbruch brachte. Jetzt trinke ich es nur noch gelegentlich.
Jennifer Delaney Ich kann es gelegentlich trinken, aber wenn ich zu oft trinke, bekomme ich Kopfschmerzen. Ich neige zu lebensmittelbedingter Migräne und weiß, dass ich bestimmte Dinge nur in Maßen zu mir nehmen darf.“
Jane, „Wir als Familie mögen Kombucha. Wir verbrauchen eine Menge davon. Es fällt mir schwer, mit der Herstellung Schritt zu halten. Ich finde nicht, dass der darin enthaltene Alkohol uns in irgendeiner Weise beeinträchtigt. Ich weiß nicht, wie hoch der Alkoholgehalt ist, aber ich bin mir sicher, dass der Alkoholgehalt gering ist. Wir trinken ihn nun schon seit etwa zwei Jahren. Ich mag Kombucha und Gingerale sehr gerne gemischt. Das ist meine liebste Art, ihn zu trinken. Ich wurde als Borderline-Diabetikerin diagnostiziert, konnte diese Diagnose aber rückgängig machen. Ich glaube, dass der Kombucha dabei eine Rolle gespielt hat. Ich bin mir aber nicht sicher. Ich weiß, dass Veränderungen des Lebensstils ebenfalls einen Einfluss darauf haben. Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, Zucker usw. Meine Tochter hatte eine Histaminreaktion darauf. Sie trinkt ihn zwar, aber jetzt weniger davon.“
Laura, „Mein Sohn hat durch regelmäßiges Trinken von Kombucha von grenzwertiger Verstopfung auf 3 Pups am Tag zugelegt! Er verbringt so viel weniger Zeit auf der Toilette, das ist großartig.“