Butterig, seidig weich und einfach zu machen! Diese hausgemachten weichen Karamellbonbons sind mein Favorit zu Weihnachten!
Weihnachtsgeschenke für Freunde und Nachbarn
Das ist es, was ich meinen Nachbarn jedes Jahr mache. Ich schenke ihnen eine Dose dieser selbstgemachten Karamellbonbons und meine weißen Schokoladen-Zimtbrezeln. Die Brezeln machen süchtig und sind in nur wenigen Minuten zubereitet. Die Karamellbonbons brauchen etwas Zeit, sind aber auch super einfach zu machen. Und WOW, sind die lecker! Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie viele Komplimente ich jedes Jahr für diese Karamellbonbons bekomme, weil sie so schmecken, als hätte ich sie in einem teuren Süßwarenladen gekauft. Eine Charge ergibt etwa 80 Karamellen! Sie werden also lange halten!
Die besten selbstgemachten weichen Karamellbonbons
Karamellbonbons können entmutigend wirken, aber alles, was man braucht, um sie perfekt zu machen, ist ein wenig Geduld und ein Bonbonthermometer! Die Kondensmilch wird nach und nach hineingeträufelt, damit sie gleichmäßig einziehen kann und eine seidig-weiche Konsistenz erhält. Denken Sie daran, geduldig zu sein! Sobald Sie diese Karamellbonbons probiert haben, werden Sie besessen sein und sie wie ich jedes Jahr herstellen.
How to Make Homemade Caramels
Benutzen Sie Ihr Bonbonthermometer und achten Sie genau auf die Temperatur! Wenn Sie die Mischung zu stark erhitzen, werden die Karamellbonbons nicht weich. Halten Sie die Schüssel, in die Sie das Karamell gießen werden, schon bereit, damit Sie es, sobald die richtige Temperatur erreicht ist, in die Schüssel gießen können, damit es fest wird.
Ein Teil des Spaßes bei der Herstellung Ihrer eigenen Karamellen ist, dass Sie sie in jede beliebige Form schneiden können! Lange Stücke, Quadrate, große Stücke, kleine Stücke, es liegt an euch! Ich habe normalerweise eine Vielzahl von Größen. Ich verwende Wachspapier, um meine Karamellbonbons einzuwickeln, damit sie beim Ausliefern gut aussehen.
Gesalzene Karamellbonbons
Sie können Ihre Karamellbonbons auch mit anderen Dingen verfeinern, je nach Ihrem Geschmack! Wir haben ein wenig Meersalz auf unsere Karamellbonbons gestreut, um sie zu salzen. Ich habe es etwa 5 Minuten nach dem Abkühlen darüber gestreut. Ich werde nächste Woche eine weitere Ladung machen und das Karamell über Nüsse gießen, um sie zu Karamell-Nuss-Kauartikeln zu machen! Man kann die Stücke auch in Schokolade tauchen!
Schnitt der Karamellen
Das Schneiden von selbstgemachten Karamellen ist immer ein Kampf! Ich habe versucht, das Messer zu buttern, zu ölen, ein wahnsinnig scharfes Messer zu benutzen … es klebt immer noch am Messer und macht eine Sauerei. Aber der Trick ist, die Karamellplatte zu kühlen! Lassen Sie das Karamell bei Zimmertemperatur fest werden, ich lasse es gerne über Nacht stehen. Und dann für 15 Minuten oder so in den Kühlschrank stellen. Mit einem scharfen Messer lassen sie sich in schöne Stücke schneiden!
Die BESTEN weichen, selbstgemachten Karamellbonbons
Das ist es, was ich meinen Nachbarn und meiner Familie jedes Jahr zu Weihnachten schenke. Diese selbstgemachten Karamellbonbons sind butterweich! Es ist kein Weihnachten ohne sie!
Zutaten
- 4TassenZucker
- 1TasseButtergesalzen
- 2Tassenweißer Maissirupeine 16 oz. Flasche
- 1TeelöffelKoschersalz
- Zwei12 oz.Dosen Kondensmilch
Anleitung
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Eine 13X9-Zoll-Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Zucker, Butter, Maissirup und Salz in einen großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze geben. (Das Karamell wird Blasen werfen, also achten Sie darauf, dass es eine große Pfanne ist, ich verwende gerne mein emailliertes Gusseisen)
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Die Mischung zum Kochen bringen, dann langsam die Kondensmilch nach und nach hinzufügen. Das dauert etwa 10-12 Minuten pro Dose. Ständig umrühren.
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Nach dem Hinzufügen der Kondensmilch weiterrühren, bis die Mischung 238 F erreicht hat, nicht heißer! Verwenden Sie Ihr Bonbonthermometer. (Siehe Rezeptanmerkungen für Anpassungen in großer Höhe)
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In die vorbereitete Form füllen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden (siehe meine Tipps oben im Beitrag) und genießen!
Rezeptanmerkungen
Temperaturanpassungen für große Höhe:
Wenn ich in Utah bin, koche ich das Karamell auf 234 Grad
Wenn ich in Colorado bin, koche ich das Karamell auf 232 Grad
Sie können immer den Soft-Ball-Test verwenden (lassen Sie ein wenig Karamell in ein Glas mit kaltem Wasser fallen und sehen Sie, ob es fest wird), um zu prüfen, bevor Sie Ihr Karamell vom Herd nehmen!
