Die 10 besten spanischen Gerichte – mit Rezepten

Was gibt es Besseres, als Spanien mit dem Gaumen zu entdecken? Von verlockenden Tapas bis zur fabelhaften Fabada – hier sind die 10 besten spanischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, mit Rezepten.

Wenn Sie schon einmal in Spanien waren, wissen Sie, wie wichtig das Essen für die reiche und vielfältige Kultur des Landes ist. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die spanische Küche zu einem breiten Spektrum an köstlichen Gerichten entwickelt, die auf frischen und farbenfrohen Zutaten aus allen Teilen des Landes basieren.

Viele Menschen lernen die Wunder der spanischen Küche in einer Tapas-Bar kennen und staunen oft über die Auswahl und die Geschmacksvielfalt. Aber die spanische Küche ist viel mehr als nur köstliche Tapas. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu leichten Häppchen gibt es in diesem lebendigen Land für jeden Gaumen etwas zu entdecken.

Um ein wenig spanisches Flair in Ihre Küche zu bringen, stellen wir Ihnen hier die 10 besten spanischen Gerichte vor, zusammen mit Rezepten, die Sie zu Hause ausprobieren können. ¡Qué aproveche!

Croquetas

Wir beginnen unsere Liste mit dem ultimativen Tapas-Bar-Klassiker – Croquetas. Viele Länder machen ihre eigene Version von Kroketten, aber die Spanier haben sie zu einer hohen Kunst gemacht. Die besten Kroketten kombinieren unvergessliche iberische Aromen, wie Jamón (Schinken), Morcilla (Blutwurst) oder Bacalao (frischer Kabeljau) mit Bechamelsauce. Diese werden dann paniert und gebraten und mit einer Sauce Ihrer Wahl serviert. Wenn Sie keine Lust haben zu kochen, bieten die meisten Lokale ihre eigene Auswahl an, wobei die besten Gerichte in der Regel in den heruntergekommenen Lokalen des Viertels zu finden sind, wo man sie am wenigsten erwartet.

Selbstgemachtes

• Perfekt ist die Schinken-Béchamel-Krokette
• Versuchen Sie dieses lokale Rezept für Pilzkroketten

Tortilla Española

Ein weiterer Tapas-Bar-Favorit ist die Tortilla Española – oder das spanische Omelett, wie es weltweit bekannt ist. Es ist jedoch nicht nur ein Tapas-Leckerbissen. Tortilla kann auch als Hauptgericht, als Pausensnack oder sogar als Sandwich verzehrt werden, was bei Kindern sehr beliebt ist. Um Ihre eigene Tortilla zuzubereiten, müssen Sie Zwiebeln und Kartoffeln langsam in Olivenöl anbraten, bevor Sie das Ei hinzufügen. Dadurch karamellisieren die Zwiebeln und verleihen dem Omelett eine zusätzliche Süße. Wenn Sie etwas abenteuerlustig sind, können Sie auch Chorizo und Spinat hinzufügen. Aber seien Sie gewarnt: So köstlich diese neue Kombination auch sein mag, die Einheimischen werden nicht zulassen, dass Sie sie als Tortilla bezeichnen!

Basteln Sie Ihre eigene

• Befolgen Sie dieses detaillierte klassische Tortilla-Rezept
• Und dieses Rezept enthält viele Fotos
• Versuchen Sie dieses spanisch-Italienisches Rezept von Jamie Oliver

Gazpacho

Was gibt es Besseres, um sich in einem heißen spanischen Sommer abzukühlen, als eine kühle Schüssel Gazpacho? Diese gekühlte Tomatensuppe, die normalerweise als Vorspeise serviert wird, hat es in sich. Dazu werden einfach frische Tomaten, Paprika, Gurken, Knoblauch und Kräuter püriert und mit geröstetem Brot serviert – ein kalorienarmes Gericht voller Vitamine. Die Vorstellung, eine kalte Tomatensuppe zu essen, mag für einige Ausländer etwas seltsam klingen, aber wenn Sie einmal eine traditionell zubereitete Gazpacho an einem heißen Sommertag genossen haben, werden Sie süchtig danach sein! Mit etwas Brot können Sie die andalusische Lieblingssuppe Salmorejo zubereiten.

Machen Sie Ihren eigenen

• Versuchen Sie dieses traditionelle Gazpacho-Rezept
• Oder sehen Sie sich ein Video an, wie man es macht
• Machen Sie Brot mit diesem schnellen und einfachen Salmorejo-Rezept

Pisto

Du denkst, Ratatouille ist etwas, das man nur in einem französischen Restaurant serviert bekommt? Denk nochmal nach. Okay, eigentlich ist es kein Ratatouille, aber Pisto wird oft als die spanische Version des klassischen französischen Gerichts bezeichnet. Bei diesem Rezept werden Tomaten, Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben geschnitten und mit viel Olivenöl geröstet, um den klassischen mediterranen Geschmack zu erhalten. Pisto stammt aus den Ebenen der Region La Mancha und kann als Beilage, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Servieren Sie sie mit frischem Salat, Brot und natürlich einheimischem Rotwein für das ultimative spanische Erlebnis.

Eigene Zubereitung

• Dieses Rezept ergibt eine mit Gemüse gefüllte Pisto
• Grillen Sie das Gemüse für zusätzlichen Geschmack

Pulpo a la gallega

Octopus ist in der spanischen Küche eine große Sache, ob er nun frittiert und als Tapas serviert oder in etwas Anspruchsvolleres verwandelt wird. Eines der raffinierteren Gerichte ist der beliebte pulpo a la gallega, bei dem Paprika, Steinsalz und Olivenöl kombiniert werden, um die besten Aromen des Tintenfisches herauszuholen. Dieses Gericht wird in der Regel auf Kartoffelscheiben serviert und ist eine leichte, aber wärmende Mahlzeit. Das Gericht stammt aus der nordwestlichen Region Galicien, was für Liebhaber von Meeresfrüchten auf jeden Fall eine Erwähnung wert ist. Schließlich ist die Region in ganz Spanien für ihre einzigartige, meeresfruchtlastige Küche bekannt.

Eigene Rezepte

• Versuchen Sie dieses traditionelle Rezept mit frischem Oktopus
• Schauen Sie sich ein Video über die Zubereitung des Gerichts an

Fabada

Wenn man an spanisches Essen denkt, denkt man vielleicht nicht an ein wärmendes Wintergericht. Auf der iberischen Halbinsel kann es jedoch ziemlich kalt werden, und wenn das der Fall ist, essen die Einheimischen gerne eine deftige Fabada. Dieser beliebte Bohneneintopf ist perfekt, wenn die Temperaturen sinken, und hat es in sich, wenn es um den Geschmack geht. Sie können alle Arten von würzigem Fleisch in den Eintopf geben, einschließlich Chorizo, Morcilla (Blutwurst) und mehr. Traditionell stammt die Fabada aus der Region Asturien. Es gibt jedoch viele regionale Varianten, die Sie in ganz Spanien probieren können.

Kochen Sie Ihre eigene

• Kochen Sie die traditionelle fabada asturiana
• Oder schauen Sie sich dieses Video an, das Sie anleitet
• Verwenden Sie Kichererbsen, um einen cocido zuzubereiten

Paella

Für viele ist dieses bunte Reisgericht der Inbegriff der spanischen Küche. Viele Spanier betrachten die Paella jedoch als ein valencianisches Gericht und nicht als Nationalgericht. Aber das sollte Sie nicht davon abhalten, sie zu Hause zuzubereiten. Traditionelle Paellas werden oft mit Huhn oder Kaninchen (oder beidem) zubereitet, aber viele Köche fügen auch Meeresfrüchte hinzu, um für Abwechslung zu sorgen. Je nach Geschmack können Sie sich für Calamari, Muscheln, Garnelen oder sogar Venusmuscheln entscheiden. Wenn Sie jedoch besonders abenteuerlustig sind, sollten Sie eine schwarze Paella probieren. Hierfür wird schwarzer Reis verwendet, der mit Tintenfisch oder Tintenfischtinte eingefärbt wird und eine tolle Abwandlung der traditionellen Paella darstellt.

Eigene Paella

• Versuchen Sie dieses traditionelle Paella-Rezept mit Huhn
• Rick Stein hat ein tolles Rezept für Paella mit Meeresfrüchten
• Versuchen Sie eine Paella mit schwarzem Reis und Tintenfischtinte

Gambas al ajillo

Die Spanier lieben ihre Meeresfrüchte, und viele ihrer beliebtesten Gerichte zeigen die besten Aromen, die unter dem Meer zu finden sind. Eines davon ist Gambas al ajillo. Egal, ob Sie es als Vorspeise oder als Tapas zusammen mit vielen anderen Gerichten probieren, dieses Gericht hebt sich definitiv von der Masse ab. Die Garnelen werden in einem kleinen Tontopf mit heißem Olivenöl, geröstetem Knoblauch und einer kleinen Prise Chili gekocht, die dem Ganzen einen gewissen Kick verleiht. Am besten serviert man sie mit knusprigem Brot, das perfekt ist, um die köstliche Knoblauchsoße aufzufangen!

Kochen Sie Ihr eigenes Rezept

• Versuchen Sie dieses authentische Rezept für Gambas al ajillo
• Oder schauen Sie zu, wie man dieses leckere Gericht zubereitet
• Mischen Sie es Gambas a la plancha mit gegrillten Garnelen

Patatas bravas

Suchen Sie nach leckeren Tapas für Ihre nächste spanische Dinnerparty? Dann sind Sie bei den Patatas Bravas genau richtig, einem Gericht, das in Spanien beheimatet ist und ganz einfach zubereitet werden kann. Dieser Publikumsliebling besteht in der Regel aus gewürfelten Kartoffeln, die in Öl gebraten und warm mit einer würzigen Soße serviert werden. Das Gericht wird häufig in Restaurants und Bars in Sevilla und ganz Spanien serviert. Und wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können Sie jederzeit mit einer Reihe von zusätzlichen Belägen experimentieren, wie Chorizo, Huhn oder gebratenem Fisch.

Basteln Sie Ihre eigenen

• Folgen Sie diesem einfachen Rezept für Patatas Bravas
• Drucken Sie Ihr eigenes Rezept für die Küche
• Machen Sie eine Mahlzeit daraus mit diesem rauchigen spanischen Hähnchenrezept

Leche frita

Haben Sie sich jemals gefragt, wie gebratene Milch schmeckt? Wir auch nicht, bis wir auf diese spanische Delikatesse gestoßen sind. Leche frita – was so viel wie gebratene Milch bedeutet – ist ein beliebtes Dessert im Norden Spaniens und bei Kindern sehr beliebt. Der Milchpudding wird von einem warmen, knusprigen Teig umhüllt und mit Zucker und Zimt bestreut. Anschließend serviert man ihn mit Schlagsahne oder Eis und genießt ihn. Ein weiteres beliebtes Dessert sind Torrijas, eine spanische Variante von French Toast. Bei diesem schmackhaften Gericht wird dickes Weißbrot in eine Eierpuddingmischung getunkt, gebraten und mit viel Zimt serviert.

Machen Sie Ihre eigenen

• Versuchen Sie dieses Rezept, das Muskatnuss hinzufügt
• Schauen Sie zu, wie Leche Frita gemacht wird
• Befolgen Sie dieses Torrijas-Rezept oder dieses Rezept für Torrijas nach Madrider Art

Und etwas für danach…

Wenn Sie die ultimative spanische Dinnerparty veranstalten, muss der Spaß nicht mit den Hauptgerichten beginnen und enden. Es gibt noch viel mehr, was Sie in Ihren Abend einbauen können, um den Spaß aufrechtzuerhalten.

Wein und Käse

Wenn es um Wein- und Käseplatten geht, assoziieren Sie das vielleicht mit der französischen Küche. Eine große Auswahl an Weinen und Käsesorten findet man jedoch in ganz Spanien. Von schmackhaften Käsesorten wie Manchego bis hin zu exquisiten spanischen Weinen aus La Rioja ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Es gibt nur wenige spanische Getränke, die weltweit so beliebt sind wie Sangria, und es ist leicht zu verstehen, warum. Diese köstliche Bowle auf Weinbasis eignet sich hervorragend für Partys und ist ganz einfach zuzubereiten. In Lebensmittelgeschäften und Supermärkten gibt es viele fertige Sangrias, aber am besten schmeckt sie, wenn man sie selbst macht. Mischen Sie einfach gehacktes frisches Obst mit Rotwein und fügen Sie etwas Brandy hinzu, um die Sache etwas aufzuwärmen.

Machen Sie Ihre eigene

• Sehen Sie sich dieses traditionelle Sangria-Rezept an
• Verwenden Sie Weißwein, um weiße Sangria zu machen
• Mixen Sie es mit diesen fünf leicht zu machenden Sangria-Rezepten