Dhal Curry

Dieses milde und nahrhafte Dhal Curry besteht hauptsächlich aus Linsen, Tomaten, Chilis und Gewürzen. Der Schärfegrad kann je nach Geschmack angepasst werden.

Happy Monday everyone! Ich hoffe, Sie hatten ein schönes Wochenende. Abgesehen von einem geselligen Beisammensein hatten wir ein ziemlich entspanntes Wochenende. Ich war froh, dass das Wetter herrlich war, denn die ganze Woche über war es trüb, grau und regnerisch. Am Freitag klarte es endlich auf, und das Wochenende begann mit viel Sonnenschein und klarem, blauem Himmel.

Anzeichen des Herbstes

Die Tage werden kürzer, und viele der Ahornbäume in der Nachbarschaft zeigen Anzeichen, dass der Herbst vor der Tür steht. Ich habe den Eindruck, dass die orangefarbenen Töne normalerweise als erste erscheinen, gefolgt von den roten und schließlich den gelben. Wir haben ein paar alte Bäume im Garten, die alle gelb werden. Ich wünschte, die Leute, die hier zuerst gelebt haben, hätten Bäume mit Blättern gepflanzt, die sich orange oder rot färben.

Umzug zu WordPress

Genug vom Wetter, aber bevor wir mit dem heutigen Rezept weitermachen, möchte ich Sie über einige Änderungen informieren, die bald eintreten werden. Roti n Rice wird in den nächsten Tagen zu WordPress umziehen. Sie wird ein neues Aussehen und eine eigene Domain haben. Hoffentlich klappt der Umzug reibungslos und mein nächster Beitrag wird auf der neuen Plattform erscheinen.

Mildes und nahrhaftes Dhal-Curry

Und nun zurück zum Dhal-Curry…..

Dhal-Curry ist ein sehr mildes und nahrhaftes Curry, das hauptsächlich aus Linsen, Tomaten und Chilis besteht. Manchmal werden auch Kartoffeln und Kürbisse hinzugefügt. Es werden nur wenige Gewürze verwendet, und der Schärfegrad kann durch die Verwendung von mehr oder weniger getrockneten Chilis angepasst werden. Dieses Curry ist sehr kinderfreundlich, da es relativ mild zubereitet werden kann.

Malaysias beliebtes Frühstück

In Malaysia und Singapur wird Dhal-Curry oft mit dem allseits beliebten Roti Canai (roti pratha) in Verbindung gebracht und normalerweise zum Frühstück gegessen. Wenn Sie es selbst zubereiten möchten, sehen Sie sich mein Rezept an, indem Sie auf das Bild unten klicken.

Ansonsten können Sie tiefgekühlte Currys in asiatischen und indischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Es dauert nur 2 bis 3 Minuten, um eines dieser köstlichen Fladenbrote zu braten.

Verschiedene Versionen von Dhal Curry

Es gibt viele Versionen von Dhal Curry. Diese ist diejenige, mit der ich am meisten vertraut bin. Es enthält alle Zutaten der Version, die in den meisten malaysischen indischen Restaurants serviert wird. Ich habe es dicker gemacht, aber Sie können es natürlich auch mit mehr Wasser verdünnen, wenn Sie das möchten.

Gelegentlich gebe ich gerne Auberginen (Brinjals) in das Curry. Um zu sehen, wie das aussieht, schauen Sie sich bitte mein Dhal und Auberginen-Curry an. In diesem Beitrag gibt es ein Video, in dem Sie genau sehen können, wie dieses Gericht zubereitet wird (dieselben Schritte).

Das andere Gemüse, das ich gesehen habe und das in Dhal-Curry verwendet werden kann, ist Moringa oleifera, allgemein bekannt als „Drumsticks“. Hier in den USA kann ich gefrorene „Drumsticks“ in einem indischen Lebensmittelladen nicht weit von meinem Wohnort kaufen. Ich habe es sogar einmal geschafft, in demselben Laden frische „Drumsticks“ zu kaufen und dieses Drumstick Shrimp Curry zuzubereiten. Wenn Sie wissen wollen, wie frische und gefrorene „Drumsticks“ aussehen, schauen Sie sich den Beitrag an. In diesem Beitrag gibt es auch ein Bild der Verpackung der gefrorenen Drumsticks.

Similar Utensils Used to Serve This Dhal Curry

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Dhal Curry

Dieses Dhal Curry ist ein sehr mildes und nahrhaftes Curry, das hauptsächlich aus Linsen, Tomaten, Chilis und Gewürzen besteht. Die Schärfe kann je nach Geschmack angepasst werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Gericht: Beilage

Küche: Malaysisch

Stichwort: dal curry, dhal curry, lentil curry

Portionen: 6

Kalorien: 175kcal

Autor: Linda Ooi

ZUTATEN

• 1 Tasse Chana Dhal
• 1 Zoll Ingwer (in Juliennescheiben) (30g)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 getrocknete Chilis (in Stücke gebrochen)
• 1 Zweig Curryblätter (Stiel entfernt)
• ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 2 Tassen Wasser (480ml)
• Salz nach Geschmack

Zum Temperieren

• 2 EL Butter (28g)
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
• 4 Jalapeno-Schoten (entkernt und in Scheiben geschnitten)
• 3 Tomaten (gewürfelt)

ANLEITUNG

• Dhal abspülen und abtropfen lassen.
• Dhal mit Ingwer, Knoblauch, getrockneten Chilis, Curryblättern, gemahlenem Kurkuma und 2 Tassen (480 ml) Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen.
• Mit Salz würzen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Dhal weich ist.
• vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer mehrmals bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
• In einer Pfanne Butter erhitzen. Senfkörner hinzugeben. Wenn sie knistern, Kreuzkümmelsamen und Zwiebel hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten.
• Jalapeno-Paprika und Tomaten hinzugeben. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
• Die gebratenen Zutaten in den Topf mit dem gekochten Dhal geben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Hitze ausschalten.
  
• Heiß mit Roti oder Reis servieren.

Nährwert

Kalorien: 175kcal

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Serviervorschläge

Dhal Curry ist köstlich mit Roti Canai (roti pratha), wie bereits erwähnt. Ebenso köstlich ist es mit einfachem weißem Reis serviert. Dhal Curry ist eine großartige Beilage für eine vegetarische Mahlzeit.

Weitere Dhal (Linsen) Rezepte

Hier sind zwei weitere Dhal (Linsen) Rezepte, die Sie interessieren könnten. Klicken Sie einfach auf das Bild, um zum Rezept zu gelangen.

HINWEIS: Dieser Beitrag wurde am 2. September 2013 mit neuen Bildern und Beschreibungen aktualisiert. Am Rezept wurden keine Änderungen vorgenommen.