Planen Sie eine Grillparty im Hinterhof? Probieren Sie diesen Paleo-Krautsalat mit antioxidantienreichem Kohl in cremigem Honig-Dijon-Dressing.
Mit genau der richtigen Menge an Knackigkeit, Cremigkeit und Schärfe bietet dieses Rezept sofortigen Geschmack für alle Ihre Grillabende im Garten! Servieren Sie es zu Ihrem Lieblingsgrillgericht oder genießen Sie es als leckeren Snack für sich allein. Es ist die perfekte Art, sich zu ernähren, ohne raffinierten Zucker oder Milchprodukte zu benötigen.
Gemüsewürfel sind großartig, um Zellen zu schützen und Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen, aber wussten Sie, dass lila Kohl allein aufgrund seiner Farbe zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet? Ja, es ist wahr! Gemüse mit rötlich-violetter Färbung ist reich an Antioxidantien, den so genannten Anthocyanen, und kann dazu beitragen, chronische Risiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und sogar Krebs zu vermindern. (1)
Weitere Quellen von Anthocyanen sind:
- Granatapfel
- Lila/Rote Trauben
- Blaubeere
- Brombeere
- Violette Karotte
- Acai
- Himbeere
- Schwarze Johannisbeere
Das Dressing für diesen Krautsalat ist genauso kräftig wie das Gemüse und enthält eine Paleo-Mayonnaise mit vielen gesunden Fetten. (Es ist auch eines der einfachsten Rezepte, die es gibt!) Der zugesetzte Apfelessig verleiht dem Dressing einen Hauch von Schärfe und darmheilenden Probiotika, während Honig natürliche Süße und entzündungshemmende Enzyme liefert.
Für diesen Krautsalat mischen Sie den geschredderten Kohl und die Karotten in einer großen Schüssel. Tipp: In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es vorzerkleinerten Kohl und Karotten. Anschließend die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen und gut umrühren. Über das Gemüse gießen und gut durchschwenken, um es zu überziehen. Eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit das Salz die Feuchtigkeit herausziehen und alle Aromen miteinander verbinden kann.
Serviervorschläge:
- Oberhalb von Pulled Pork anrichten
- Neben gegrillten Burgern und Hühnchen servieren
- Eine Kugel auf Tacos geben
- Mit knusprigen Fischstäbchen servieren
10 Min.
Der beste cremige Paleo Coleslaw
Jennafer Ashley - Große Rührschüssel
Für den Salat:
- 4 Tassen geschredderter Grünkohl
- 1 Tasse geschredderter lila Kohl
- 1 Tasse geschredderte Karotte
Für das Dressing:
- 1/2 Tasse Paleo-Mayonnaise
- 2 T Apfelessig
- 1 T Honig
- 1 T Dijon-Senf
- 1/4 T Meersalz
- 1/8 T schwarzer Pfeffer
- Für den Salat: Den geschredderten Kohl und die Karotte in einer großen Schüssel mischen.
- Für das Dressing: In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen. Gut umrühren, um sie zu kombinieren. Über das geschredderte Gemüse gießen und gut umrühren, um es zu überziehen. Vor dem Servieren eine Stunde lang kühl stellen.
Suchen Sie nach Paleo-Zutaten? Hier sind ein paar, die wir empfehlen:
Apfelessig (Bragg)
Rohhonig (Bee Farms)
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