In der letzten Umfrage des Nationalen Rates für Kultur und Kunst (CNCA) über den kulturellen Konsum der Chilenen im Jahr 2012 wurde festgestellt, dass 95,5 % der Chilenen, die in städtischen Gebieten leben und über 15 Jahre alt sind, mindestens einmal im Monat Gerichte konsumieren, die für unsere nationale Gastronomie repräsentativ sind.
Die Chilenen lieben „gutes Essen“ und unser Land hat eine lange kulinarische Geschichte. Aus diesem Grund wurde am 15. April 2016, dem „Nationalen Tag der chilenischen Küche“, der Bereich „Gastronomie“ in der CNCA geschaffen. Diese Organisation hat verschiedene Initiativen zur Bewahrung dieses Erbes gefördert, wie z. B. den Wettbewerb „Dein Rezept, deine Geschichte“ (zu dem kürzlich ein Buch erschienen ist) oder die Wahl der „Chilenischen Picada“ (ein Wettbewerb, der schon vor der Gründung dieser Abteilung stattfand).
Was ist „Das Menü Chiles“?
Für dieses Jahr hat der Nationale Kulturrat einen neuen Wettbewerb mit dem Namen „Das Menü Chiles“ vorbereitet. Ziel der Initiative ist es, den typischen Speiseplan der Chilenen zu ermitteln, sei es im Alltag oder im Urlaub. Aus diesem Grund können im Rahmen des Wettbewerbs traditionelle Menüs (Frühstück, Mittagessen, Elf- oder Abendessen) oder festliche Menüs (18. September, Weihnachten oder andere) eingereicht werden. Der Wettbewerb läuft noch bis zum 5. Juli. Angesichts einer solchen Vielfalt an kulinarischem Reichtum stellt sich die Frage, welche Rezepte in „El Menú de Chile“ zu finden sein werden.
Nach den Veröffentlichungen der CNCA zur Gastronomie werden die wichtigsten typisch chilenischen Gerichte sein:
- Empanadas
- Humitas
- Cazuela
- Porotos (verschiedene Zubereitungen)
- Charquicán
- Machas a la parmesana
- Caldillo de congrio
- Malaya
Dazu zählen auch Süßigkeiten wie:
- Alfajor
- Chileno
- Empolvado
- Tacita
Und in typischen Getränken finden wir:
- Pisco Sour
- Piscola
- Cola de mono
- Terremoto
- Chicha
Bei unserer Suche nach den repräsentativsten Rezepten unseres Landes sind wir auf umfangreiches Bildmaterial gestoßen, das von „Arte y diseño Etoile“ erstellt wurde, die eine Reihe von Grafiken erstellt haben, die die kulinarische Tradition Chiles widerspiegeln. Bei den Plakaten „Chilenische Süßigkeiten“ und „Chilenische Lebensmittel“ ist der Vorschlag dem der CNCA sehr ähnlich, aber sie fügen andere Grafiken hinzu wie „Typische Lebensmittel aus dem Meer“, „Sandwiches“ und andere.
Wir sprachen mit Jorge Mena, dem Illustrator von „Arte y diseño Etoile“, der uns erzählte, dass dieses Projekt in Frankreich geboren wurde, wo Jorge derzeit lebt, ebenso wie Carelia Arriagada, seine Partnerin.
Das Projekt „haben wir gestartet, um die chilenische Gastronomie in der Welt bekannt zu machen, auf originelle und unterhaltsame Weise durch Illustrationen. Wir glauben, dass das Essen die Kultur eines jeden Landes widerspiegelt“, so der autodidaktische Illustrator.
Die Sammlung, die Lebensmittel, Meeresfrüchte, Brotsorten, typische Getränke, Piscola-Typen und anderes umfasst, kann derzeit in verschiedenen Formaten erworben werden. Zum Beispiel Magnete, Poster, Postkarten und Tragetaschen. Wenn Sie mehr über dieses Projekt wissen wollen, besuchen Sie www.etoile.cl
Das Folgende ist eine Galerie von typischen Lebensmitteln nach „Arte y diseño Etoile“:
.