Máma nikdy s váhou nebojovala. Vždycky měla neuvěřitelnou postavu, takže když nás děti krmila, nemyslela na cukr ani na tuk. Jako většina rodičů v 80. letech to prostě neměla v hledáčku, ale mě to začalo ovlivňovat. Na konci střední školy jsem se považovala za těžkou. A zatímco většina lidí zažívá na vysoké škole patnáctku prváka, já přibrala spíš padesátku prváka.
Zkoušela jsem všechny možné diety. Hladověla jsem a pak jsem znovu nabrala dvakrát tolik. Zkoušela jsem dietu, při které jsem jedla jen okurky. Zkoušela jsem, kolik dní vydržím nejíst pevnou stravu. Zkoušela jsem všechny možné oříšky. Dělala jsem i běžné věci, jako je snižování kalorií a cvičení, ale nikdy jsem nemohla zůstat netlustá.
Když jsem se v roce 2002 vdávala, měla jsem svatební šaty velikosti 22/24. Vždycky jsem si říkala, že to není nic pro mě. Naštěstí vím, že mě můj manžel opravdu miluje – není to jen kvůli tomu, jak teď vypadám -, protože tehdy jsem vážila 240 kilo a váha se stále navyšovala. V roce 2005 jsem na své metr devadesát vysoké postavě měla 262 kilo.
Na nohou jsem si začala všímat abscesů a prodělala jsem několik stafylokokových infekcí. Můj lékař mi řekl, že mi může „téměř zaručit“, že mé problémy zmizí, pokud ze svého jídelníčku vyřadím sacharidy, a předal mi brožuru. Na přední straně byly uvedeny všechny potraviny s vysokým obsahem sacharidů, což bylo všechno, co jsem ráda jedla – koblihy a bagety a těstoviny. Na zadní straně byl seznam nesacharidových potravin a já jsem měla jíst jen z tohoto seznamu. Řekla jsem si, že to zkusím.“
PŘEHLÉDNUTÍ MÉ DIETY
Zpočátku jsem hodně zhubla, když jsem jedla tolik vajec, sýrů a masa, kolik jsem chtěla, ale s velmi omezeným množstvím sacharidů. Když jsem o rok později znovu navštívila svého lékaře, zhubla jsem 80 kilo a on mě ani nepoznal. Byl v šoku. „Říkám lidem, aby to dělali, ale nikdo mě nikdy neposlouchá,“ řekl. No, já to udělala a fungovalo to. Pořád mi říká: „Nic neměň.“
To, co mě dostalo na konečnou váhu kolem 135 kilogramů – a udrželo mě to tam -, byla strava složená pouze z masa, vajec a sýra. A cítila jsem se dobře. Zjistil jsem, že pokud jsem jedl jakékoli sacharidy, bylo mnohem těžší udržet si váhu, aniž bych cvičil jako blázen. Přemýšlela jsem o tom, že je úplně vyřadím, ale jako většina lidí jsem si říkala: To přece nemůže být zdravé jíst takhle pořád. Tak jsem si udělala průzkum.
Přibližně před 100 lety studoval etnolog Vilhjalmur Stefansson výhradně masitou stravu na příkladu Eskymáků a Inuitů. Ti žili v Kanadě ještě předtím, než se produkty mohly přepravovat z místa na místo, takže ovoce a zelenina nepřicházely v úvahu, a přesto měly tyto skupiny nejnižší výskyt rakoviny a vysokou porodnost. Narazila jsem také na skupiny s nulovým obsahem sacharidů, jako je Zero In On Health, které potvrdily můj pocit, že se bez sacharidů opravdu cítím lépe a že nejsem jediná.
Můj lékař mě nepoznal. Řekl: „Říkám lidem, aby to dělali, ale nikdo mě nikdy neposlouchá.“
Běžná mylná představa o přechodu na nulové sacharidy je, že jde jen o počítání kalorií a pojídání kuřecích prsíček. Ve skutečnosti jde o velmi tučnou a kalorickou dietu – a nemusíte nic počítat. Je to jednoduché: Jíte, dokud se nenasytíte, a pak jdete žít svůj život.
Další bonus: zmizela mi chuť na sladké. Váš mozek touží pouze po návykových látkách, kterým je vystaven. (Víte, jak nemáte chuť na kokain, když jste ho nikdy neměli? Přestaňte jíst koblihy a váš mozek se jich přestane dožadovat také).
Pak je tu ještě stránka plodnosti. Před omezením sacharidů jsem se snažila otěhotnět. Můj odborník mě varoval, že bezsacharidová dieta může být skvělá pro mou váhu, ale že jiné problémy, jako například můj ovulační cyklus, se nemusí samy upravit. Ukázalo se, že ano. Mám tři děti – pětileté, tříleté a sedmiměsíční.
ŽIVOT S NULOVÝMI SACHARIDY
Každý den sním asi dvě kila masa – obvykle dělám mix steaků nebo kuřecích křídel, stehen, prsíček, slaniny, vajec a omelet.
V poslední době jsem jako pracující matka se třemi malými dětmi v zajetých kolejích: osm čtvrtkilových hamburgerových placiček denně, což mi v našem místním McDonaldu vyneslo přezdívku „Čtvrtka“. Pár si jich dám ráno, pár k obědu a pár k večeři. Za čtyři dolary za libru je to levné a snadné. Dávám si kávu a alkohol opravdu nepiju. Teď neříkám, že by každý měl přežívat na hamburgerech z McDonaldu, ale já se u toho cítím docela dobře.“
Moje děti nemají nulový obsah sacharidů jako já, ale drží nízkosacharidovou dietu: ovoce, zeleninu a maso. Nejí cukr – ale to proto, že na něj nemají chuť. Když jdeme kolem oddělení pečiva v obchodě s potravinami, říkají, že to tam odporně smrdí. Až budou starší, dovolím jim, aby si vybrali sami, ale do té doby doufám, že je ušetřím trápení, které jsem jako dítě s nadváhou zažila já.
Když vařím pro rodinu, dám do hrnce pečeni a možná přidám nějakou zeleninu. Moje děti snědí maso a zeleninu, já si dám jen maso a manžel dostane všechno plus přílohu makaronů se sýrem. (Může jíst, co chce, a udržet si rozumnou váhu.) O víkendu si s rodinou dáme omeletu se sýrem a hromadu slaniny.
Já už opravdu necvičím. Jsem učitelka hudební výchovy na základní škole, učím od mateřské školy do páté třídy. Je to dost aktivní práce – během dne jsem dost často na nohou, zpívám a tancuju. Hodně lidí se ptá, jestli jsem podstoupila operaci odstranění kůže, a odpověď zní ne. Po třech dětech není moje tělo dokonalé, ale jediné operace, které jsem podstoupila, byly císařské řezy.
V těchto dnech se pravděpodobně blížím 145 kilogramům, protože kojím a potřebuji váhu navíc. Jsem přesvědčená, že to spadne, až přestanu kojit, ale nebudu posedlá váhou. Před lety jsem se přestala vážit, protože moje váha se prostě nezměnila.
Přemýšlím o sobě jako o lvici. Když si představíte lvy na poli, není to tak, že by se nutili vstát a jít běhat. A nepřemýšlejí o tom, že jsem před pár hodinami jedla, takže bych tu antilopu měla přeskočit. Když mají hlad, jdou se najíst. Jdou si pro antilopu, natankují a pak si lehnou na pole a odpočívají, dokud zase nedostanou hlad. Prostě následují své tělo, když mají hlad nebo žízeň. Když mám hlad v deset večer před spaním, prostě se najím. Neexistují žádná časová ani kalorická omezení. Žiješ jako lev.
Nesnažím se tady dělat konvertity, ale nikdo nemůže polemizovat s tím, jak se cítím. Doporučuji lidem, kteří bojují s váhou, plodností, ztrátou paměti, depresemi nebo nedostatkem energie, aby tomu dali 30 dní. Pokud se nebudete cítit lépe, jediné, co jste si dali, je slanina navíc. Možná to není odpověď pro každého, ale já se díky tomu cítím neuvěřitelně.
Kelly Hoganová je učitelka na základní škole, manželka a matka tří dětí žijící v Severní Karolíně. O svou cestu se dělí na stránkách My Zero Carb Life.
.