Mýtus: Po uhlohydrátech se tloustne! Dobře, na tomhle je trochu pravdy. Samozřejmě, že pokud se budete cpát chipsy, brambůrky a dalšími tučnými sacharidy, budete přibírat na váze. Ale ne všechny sacharidy jsou pro vás špatné, ve skutečnosti vám nízkokalorické sacharidy mohou dodat energii, zasytit vás a dokonce vás udržet zdravé.
Takže, co jsou to ty záhadné zázraky a jak se můžete vyhnout přibírání na váze a zároveň hledat ten pocit spokojenosti?
Co sacharidy dělají
Sacharidy jsou zkratkou pro sacharidy, jsou jednou ze tří makronutrientů, které se nacházejí v naší potravě, dalšími jsou bílkoviny a tuky. Obvykle potraviny obsahují všechny tři tyto prvky, jen v různém množství, takže je téměř nemožné vyhnout se jednomu typu, a to je to nejlepší. Naše tělo potřebuje ke svému fungování všechny tři.
Nyní zpět k sacharidům. Sacharidy obsahují cukr, škrob a vlákninu a tvoří základní zdroj paliva pro tělo. Právě proto byste také měli být opatrní, když slyšíte spojení „sacharidy bez cukru“ nebo „sacharidy bez cukru“.
Sacharidy plní pro tělo tři funkce:
– Jsou zdrojem paliva – udržují tělesné procesy v chodu.
– Pomáhají chránit před nemocemi – vláknina může zlepšit trávení a návrhy ukazují, že sacharidy mají vliv na zdraví srdce.
– Kontrolují přibývání na váze – navzdory tvrzení, že „po sacharidech se tloustne“, jsou poměrně účinné při udržování zdravé hmotnosti u lidí.
Při trávení sacharidů se jejich jednotlivé vlastnosti rozkládají a využívají se v těle ke specifickým účelům. Cukr ze sacharidů se po vstřebání dostává do krevního oběhu. Tam se setkává s inzulínem, který jej dopravuje k výživě tělesných buněk. Pokud tělo dostává příliš mnoho „paliva“, může se přeměnit na tuk.
Ale příběh se sacharidy není tak jednoduchý jako přejídání a přibírání na váze.
Jednoduché a složité
Ne všechny sacharidy jsou stejné. Existují dva obecně uznávané typy sacharidů – jednoduché a komplexní. Jednoduché sacharidy obsahují jeden nebo dva druhy cukru; tvoří je vaše ne příliš tučné sacharidy, jako jsou limonády, rychlé občerstvení, sladká jídla atd.
Tyto sacharidy jsou známé jako sacharidy s rychlým uvolňováním, protože vydávají krátké, okamžité přívaly energie z výkyvů krevního cukru.
Složené sacharidy naproti tomu uvolňují svou energii pomaleji. S tím, jak se snižuje jejich vliv na hladinu inzulínu, se snižuje i dopad na váš pas. Pojďme tedy s naším seznamem nízkokalorických sacharidů zjistit více o tom, které sacharidy jíst a kterým se vyhnout.
Top 5 nízkokalorických sacharidů
Čerstvé ovoce
Na vrcholu našeho seznamu a pravděpodobně nejnižší kalorická hodnota sacharidů. Čerstvé ovoce je nabité energií a obsahuje spoustu vitaminů, které udržují vaše tělo zdravé. Na světě existuje spousta různých druhů ovoce, takže vás jeho konzumace nikdy neomrzí. Ovoce se ale liší počtem kalorií na gram, které obsahuje, mezi nejnižší patří jablka, melouny a jahody. Dávejte pozor, abyste omezili džusy a sušené ovoce, protože často obsahují více kalorií než čerstvé ovoce.
Fazole a čočka
Plné vlákniny, plné bílkovin, železa a kyseliny listové. Fazole i čočka jsou sacharidy s pomalým uvolňováním, které vás dokážou zasytit na delší dobu a přinášejí trochu útěchy v chladných zimních večerech.
Oves
Oves je další plnidlo, které vašemu tělu dodá nezbytné palivo, jež potřebuje k dalšímu fungování, a může být také docela chutnou snídaní. Dejte si pozor, abyste se vyhnuli zpracovaným druhům, jako jsou ovesné vločky do mikrovlnné trouby nebo instantní ovesné vločky; ty jsou často nabité cukrem. Náš tip? Namočte si ovesné vločky přes noc do vody nebo mléka, protože tím zkrátíte dobu ranního vaření.
Mléčné výrobky
Nabízejí bílkoviny, vápník a spoustu dalších vitamínů a minerálů. Zařazením sýrů, mléka a dalších mléčných výrobků do svého jídelníčku pomáháte svému tělu udržovat svaly a kosti. Pokud vám obzvlášť záleží na hubnutí, zvažte vyhledávání druhů s nižším obsahem tuku.
Brambory
Brambory mají hodně špatnou pověst, ale ve skutečnosti měli Irové pravdu, brambory jsou pro vás docela dobré. Obsahují spoustu důležitých živin, jako je vitamin C, B6, minerály a železo. Takže si je klidně vychutnávejte s mírou. Ale také nezapomeňte vařit zdravě; přidané oleje a másla zvýší počet sacharidů (a kalorií).