Yemas:

Jako dítěti Edwinovi maminka říkala: „Když chceš jíst, musíš si to uvařit sám.“ A přesně to od té doby dělá.

Co jsou Yemas?“

Yema je španělsky žloutek. Existuje tradiční španělský dezert známý jako yemas, nazývaný také yemas de Santa Teresa, který se vyrábí z vaječných žloutků, cukru a vody a je obalený v práškovém cukru. Obvykle mají kulatý tvar.

Filipínská verze tohoto dezertu používá místo vody mléko, podávají se obyčejné – bez moučkového cukru. Tvar je také jiný: místo kulatého tvaru mají tvar vysokých štíhlých pyramid. Ve srovnání se španělskou verzí je filipínská verze díky mléku krémovější.

Doba přípravy

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 8 žloutků
• 1 lžička vanilkového extraktu

Návod

1. Spojte všechny ingredience v hrnci a promíchejte.
2. Pohřejte hrnec na mírném ohni a za častého míchání vařte, dokud směs nezhoustne tak, aby se dala tvarovat jako těsto na sušenky, asi 10 až 15 minut.
3. Sundejte hrnec z ohně a nechte vychladnout.
4. Naberte po 1 polévkové lžíci směsi, vytvarujte nebo vytvarujte pyramidy a podávejte.

Varianty

• Můžete použít i jiné chuťové výtažky, například citronové.
• Místo kondenzovaného mléka můžete nahradit 4 šálky čerstvého mléka. Nejprve mléko povařte, dokud se nezredukuje asi na 1 šálek. Než budete pokračovat podle výše uvedeného receptu, přidejte do zredukovaného mléka 1 šálek cukru.
• Uvařenou směs připomínající těsto tvarujte místo pyramidek do kuliček.
• Zkuste je obalit v moučkovém cukru nebo nasekaných oříšcích.
• Pro pevnější konzistenci je před podáváním uložte do chladničky.
• Každý jednotlivý jem zabalte do plastového obalu a rozdejte rodině a přátelům.

Edwin Alcantara (autor), Kalifornie, 06. 11. 2020:

Taky proto ho mám ráda, Peggy, je jednodušší na přípravu ve srovnání s jinými filipínskými dezerty.

Peggy Woods, Houston, Texas, 06. 11. 2020:

Díky za vysvětlení, jak připravit filipínské yemas. Je to pochoutka, kterou jsem nikdy nejedla, ale zdá se, že je jednoduchá na přípravu.

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornie dne 06. listopadu 2020:

Není zač Kalpana. Mezi filipínskými a indickými sladkostmi jsou určité podobnosti.

Kalpana Iyer z Indie dne 06. listopadu 2020:

Filipínské yemy jsem nikdy nejedla. Vypadá to chutně a jednoduše se to dělá. Díky za sdílení receptu.

Edwin Alcantara (autor) z Kalifornie dne 05. listopadu 2020:

Není zač Jay.

Jay M Pascual z Filipín dne 05. listopadu 2020:

Miluju Yema. Tyhle dobroty jsme dělávali doma s babičkou. Díky, že jsi o tom napsala. Přináší to vzpomínky na domov.