2011 Chicagská vycházející kuchařská hvězda Andrew Zimmerman je produktem New Yorku 80. let: jeho dětství bylo poháněno kulinářským přívalem indických korm a thajských nudlí, které hltal po boku svého otce, a mladickou ambicí stát se rockovou hvězdou. Aby podpořil svůj sen, pracoval Zimmerman v kuchyni. Skromné finanční možnosti v době před hvězdnou kariérou ho mezitím přiměly k domácímu vaření. Poté, co si Zimmerman uvědomil svůj začínající kuchyňský talent a zjistil, zda by se mohl prosadit jako kuchař, odložil své rokenrolové sny na druhou kolej a přijal práci pomocného kuchaře na plný úvazek.
Zimmerman začal pracovat v restauraci 2Senza v Red Banku v New Jersey, kde tři roky dřel pod vedením svého mentora, šéfkuchaře Renata Sommelii. Poté, co se tento někdejší rádoby rocker vyrovnal s kuchařskou výzvou, absolvoval jako první ve svém ročníku Francouzský kulinářský institut v New Yorku. V roce 2003 přilákala vzkvétající chicagská kulinářská megakultura mladého šéfkuchaře na Středozápad, kde přijal místo v hotelu Park Hyatt Chicago po boku šéfkuchaře Sandra Gamby. V roce 2004 se Zimmerman seznámil s restauratérem Terrym Alexanderem, který ho najal jako šéfkuchaře v MODu, a po jeho působení v MODu dvojice otevřela široce uznávanou restauraci del Toro.
Zimmerman se později vrátil do hotelu Park Hyatt jako šéfkuchař restaurace NoMI pod vedením šéfkuchaře Christopha Davida. V roce 2008 byl představen Emmanuelu Nonymu a následující rok Nony nabídl Zimmermanovi místo šéfkuchaře v restauraci Sepia. V této restauraci ve West Loop tento hvězdný šéfkuchař spojuje moderní americké a tradiční evropské vlivy do pokrmů, v nichž se mísí komplexní textury a chutě s čistou a elegantní prezentací – něco jako sevřený riff na klasickou melodii.