Double WideEdit
Double Wide bylo první sólové album Uncle Krackera. Bylo vydáno 30. června 2000, umístilo se na 7. místě albového žebříčku Billboard 200 a je Shaferovým nejúspěšnějším a nejprodávanějším albem. „Double Wide“ produkoval Kid Rock, další produkci mixu obstaral Michael Bradford. Prvním singlem pořízeným z tohoto alba byla skladba „Follow Me“, kterou napsal společně s Bradfordem a která se v červnu 2001 umístila na 5. místě žebříčku Billboard Hot 100. Album strávilo dalších 10 měsíců v žebříčku Billboard 200 a skladba „Follow Me“ se také dlouho držela v hitparádě. Jeho druhý singl „Yeah, Yeah, Yeah“ se do žebříčku Hot 100 nedostal, píseň však vyšla o rok dříve na soundtracku k filmu Shanghai Noon. Double Wide získal 29. listopadu 2001 2× multiplatinový certifikát.
No Stranger to ShameEdit
Po velkém turné na podporu prvního alba začal pracovat na albu následném. Jmenovalo se No Stranger to Shame a vyšlo 27. srpna 2002. Album se umístilo na 43. místě žebříčku Billboard albums chart. Z alba vyšel singl, coververze hitu Dobieho Graye „Drift Away“ z roku 1973, který se dostal do Top 5 hitparád – i s Grayem jako hostujícím zpěvákem. Krackerova verze této písně se týden po Grayových 63. narozeninách dostala na 9. místo v žebříčku Hot 100 a vytvořila rekord v počtu týdnů na 1. místě v žebříčku Adult Contemporary, když se na vrcholu tohoto žebříčku udržela 28 týdnů bez přestávky. Mezi další vydané singly z alba No Stranger to Shame patří „In A Little While“, který se umístil na 59. místě v žebříčku Hot 100 a na 26. místě v žebříčku Adult Contemporary. Byl vydán i třetí singl, „Memphis Soul Song“, který se v žebříčku Adult Top 40 umístil na 35. místě. Byl také vydán speciální remix písně „Memphis Soul Song“ s harmoniemi legendární pěvecké skupiny The Jordanaires, která se proslavila harmoniemi s Elvisem Presleym. Do roka od vydání získalo album zlatý certifikát RIAA. Brzy po tomto období se Kracker spřátelil s hvězdou country hudby Kennym Chesneym a začali spolu úspěšně koncertovat, což přinesl úspěch Kennyho hitu „When the Sun Goes Down“, na němž se strýček Kracker podílel jak na singlu, tak i výrazně v klipu.
Seventy Two and SunnyEdit
Po skončení turné začal Shafer pracovat na třetím albu, které nazval Seventy Two and Sunny. Bylo to jeho první album, které neobsahovalo nálepku „parental advisory“, stejně jako první, které neobsahovalo žádné hiphopové písně, a přešlo na čistě countryový zvuk. Album obsahovalo dva singly: „Rescue“, který se umístil pouze na 20. místě singlového žebříčku Billboard Adult Contemporary, ale neumístil se v žádné jiné hitparádě, a „Writing It Down“, který se v hitparádě neumístil vůbec. V tomto roce však Shafer zaznamenal určitý úspěch, když se objevil v Chesneyho skladbě „When the Sun Goes Down“, která se dostala na první místo v žebříčku Hot Country Songs a získala zlatý status. Desky Seventy Two and Sunny se prodalo přibližně 200 000 kopií. V žebříčku Billboard 200 dosáhlo vrcholu na 39. místě.
Happy HourEdit
Čtvrté studiové album skupiny Uncle Kracker se jmenuje Happy Hour. Na albu se pracovalo pět let a bylo zpožděno kvůli rozhodnutí Atlantic Records přivést Roba Cavalla, aby album produkoval, právě když koncem roku 2007 dokončovali jeho střih. Raná promo verze alba obsahovala skladby „Happy Hour“, „Vegas Baby“, „I’m Not Leaving“, „The One That Got Away“ a „That’s What’s Happenin“. První singl z alba „Smile“ byl vydán 13. července 2009 a v žebříčku Billboard Hot 100 se umístil na 31. místě. Album bylo vydáno 15. září 2009. Skladba „Smile“ se také stala jeho první sólovou nahrávkou v žebříčku Hot Country Songs, kde debutovala na 57. místě v týdnu od 7. listopadu 2009 a v září 2010 dosáhla vrcholu na 6. místě. Videoklip ke skladbě „My Girlfriend“ byl zveřejněn v listopadu 2009, ačkoli nebylo oficiálně řečeno, zda bude naservírován jako druhý singl alba. Na albu se také objevuje countryový zpěvák Jesse Lee (rovněž vydavatelství Atlantic Records) v duetu, který napsali pod názvem „Me Again.“
Happy Hour: The South River Road SessionsEdit
Dne 22. června 2010 vyšlo šestipísňové EP Happy Hour: The South River Road Sessions. EP obsahuje country předělávky písní z alba Happy Hour. Vydanými singly byly předělávka písně „Smile“ a „Good to Be Me“, na které se podílel Kid Rock.
Midnight SpecialEdit
16. listopadu 2012 vydal Uncle Kracker své páté studiové album Midnight Special, které produkoval Keith Stegall. Album vydaly společnosti Sugar Hill Records a Vanguard Records pod hlavičkou mateřské společnosti Welk Music Group. Album bylo plnohodnotnou country nahrávkou. Prvním singlem, který z alba vyšel, byla skladba „Nobody’s Sad on a Saturday Night“, následovaná písní „Blue Skies“. Shafer hrál písně z alba během turné s Kidem Rockem v rámci jeho turné $20 Best Night Ever Tour v roce 2013.
10. srpna 2018 vydal Kracker nový singl s názvem „Floatin'“ spolu s doprovodným videoklipem.
.