Udělejte si z pizzy opět zábavu s těmito 30 alternativami omáček na pizzu

Všichni máme rádi domácí pizzu, ale někdy nás může nudit obyčejná marinara omáčka. Zpestření večera s pizzou snadno docílíte tím, že omáčku na pizzu vyměníte za některou z těchto chuťově výrazných alternativ. (Viz také: Jak připravit pizzu v restaurační kvalitě)

Pesto

Jednou z nejjednodušších alternativ omáčky na pizzu je zavařené pesto (nebo domácí). Stačí ho rozetřít rovnou na pizzovou krustu a doplnit běžnými přílohami.

Bechamel

Bílou pizzu připravíte s jednoduchou bešamelovou (nebo bílou) omáčkou. Z mouky a másla připravte jíšku a vařením s mlékem a kořením získáte lahodnou bílou omáčku, která je ideální pro lidi, kteří nejsou fanoušky rajčatové omáčky.

Salsa

Salsa je další snadnou alternativou omáčky na pizzu ze sklenic a funguje obzvlášť dobře, pokud do ní přidáte chorizo, kukuřici, fazole a další přílohy s latinským nádechem. Pokud se nechcete příliš odchýlit od tradiční pizzy, zvolte salsu na bázi rajčat nebo zkuste salsu verde z rajčat a koriandru.

BBQ omáčka

Pokud máte chuť na pizzu s kuřecím masem na grilu, je skvělý nápad nahradit rajčatovou omáčku BBQ omáčkou (zavařenou nebo domácí). Pokud nemáte čas na grilování kuřete, stačí použít rožněné a do omáčky přidat kapku tekutého kouře. (Viz také: 20+ způsobů, jak využít kuře z rožněného masa)

Hummus

Je vynikající na pita chlebu, takže s ním na pizze nemůžete udělat chybu – hummus je snadný způsob, jak vylepšit koláč a zároveň mu dodat bílkoviny a živiny. Doplňte ho cibulí, olivami, paprikou a sýrem feta.

Dýňová omáčka na pizzu

Přidání trochu očištěné dýně do rajčatové omáčky pomáhá zmírnit kyselost a zároveň dodává vitamíny a chuť. Stačí smíchat konzervovanou dýni s trochou rajčatové omáčky a koření a použít jako běžnou omáčku.

Dýňová a řepná „marinara“

Pro lidi, kteří nemohou jíst rostliny z čeledi lilkovitých (kam patří rajčata a papriky), ale přesto touží po červené omáčce na pizzu, je dobrou alternativou omáčka z dýňového a řepného pyré. Řepa dodá omáčce sladkost i červenou barvu a s česnekem, bazalkou a dalším kořením chutná téměř jako pravá.

Tapenade

Tapenade, pomazánka z oliv, je velmi chutná a je dokonalým kořením na pizzu. Přidejte grilovanou zeleninu a olivový olej a máte hotovo.

Mrkvovo-harisová omáčka

Mrkev a harissa (severoafrická chilli pasta) tvoří přirozenou dvojici a jsou další skvělou náhradou omáčky na pizzu. Uvařte a očistěte mrkev a smíchejte ji s harissou, česnekem a kořením, abyste získali aromatický základ na pizzu. (Poznámka: Pokud jste citliví na nightshades, harissu vynechejte.)

Rančová omáčka

Rančová pizza bude u dětí určitě hitem! Kůrku pizzy potřete rančerskou zálivkou a doplňte ji nejrůznějšími zdravými přílohami. Díky smetanové konzistenci dresinku můžeš v případě potřeby ubrat na sýru.

Česnek a olej

Nadrobno nasekej česnek a spolu s olivovým olejem a solí ho rozetři na kůrku pizzy. Přidejte náplň a pochutnejte si – ale pozor na česnekový dech poté! (Viz také: 15 využití česneku)

Pepřové želé

Sladké a pikantní želé z červených paprik je samo o sobě výborným kořením na sýr, tak proč ne i na sýrovou pizzu? Přidejte klobásu a sladkou papriku, abyste rozpumpovali chuť tohoto jedinečného koláče.

Karamelizovaná cibule

Cibule, pomalu vařená a karamelizovaná, dokud není rozpuštěně hnědá, sladká a slaná, je vynikajícím základem téměř pro cokoli. Rozetřete cibuli na pizzu a doplňte ji sýrem feta, prosciuttem, žampiony, rukolou nebo špenátem a pokapejte balzamikovým octem.

Sýr ricotta

Na kůrku pizzy rozetřete tenkou vrstvu sýra ricotta a přidejte vymačkaný citron a proužky bazalky – pak ji doplňte grilovanou zeleninou, nakrájenými rajčaty a dalšími přílohami podle vlastního výběru. Nemůžete mléčné výrobky? Zkuste tuto „ricottu“ z makadamových ořechů.

Romesco omáčka

Tato španělská omáčka z rajčat, pečených paprik, papriky a mandlí je úžasnou variací omáčky na pizzu. Na pizzu můžete přidat kuřecí maso, krevety nebo zeleninu – tato omáčka je velmi univerzální a hodí se téměř ke všemu.

Omáčka chimichurri

Argentinská omáčka chimichurri je silná směs petržele, oregana, česneku a olivového oleje. Ačkoli se tradičně používá na maso, jistě bude vynikající i na pizze. Zkuste pizzu doplnit tenkými plátky steaku jako úklonou k tradici.

Sojovo-miso omáčka

Pokud máte rádi „havajskou“ pizzu se šunkou a ananasem, můžete zkusit nahradit rajčatovou omáčku doplňující sojovo-miso omáčkou. Stačí smíchat 2 lžíce bílého misa s 1 lžící sójové omáčky a 1 lžící hnědého cukru. Směs rozetřete na kůrku pizzy a navrch dejte sýr, šunku a ananas. Těsně před konzumací zkuste upečenou pizzu posypat furikake (koření z mořských řas a sezamu). (Viz také: Lahodné způsoby využití ananasu)

Balzamiková poleva

Svař ¼ šálku balzamikového octa, dokud není hustý a sirupovitý. Potřete jím pizzu a navrch dejte sýr, houby, cibuli, klobásu a další ingredience.

Hoisinová omáčka

Sladká asijská omáčka hoisin dodá pizze asijský šmrnc a osloví zejména milovníky pekingské kachny. Zkuste ji doplnit vařeným lososem, kuřecím masem nebo kachnou. Po uvaření ji doplňte nakrájenou zelenou cibulkou a okurkou.

Thajská chilli omáčka

Sladká a pikantní thajská chilli omáčka je skvělým základem pro pizzu s asijskou tématikou. Doplňte ji spoustou zeleniny a trochou vařeného kuřecího masa, tofu nebo krevet. Můžete dokonce vynechat sýr, aby pizza chutnala svěže.

Kari omáčka

Když je k dispozici tolik druhů kari omáčky ve skleničkách, může být kari pizza vhodným jídlem pro všední den, zejména v kombinaci s předem připraveným chlebem naan (já si rád kupuji mražený). Kari omáčku rozetřete na naan a navrch dejte kuřecí maso a paneer, jemný indický sýr.

Omáčka Alfredo

Omáčka Alfredo je podobná bešamelu, ale místo mléka se vyrábí z tučné smetany a parmazánu. Můžete si vyrobit vlastní nebo použít některou z praktických verzí ve skleničkách.

Sun-Dried Tomato Sauce

Sun-dried tomatoes pack a extra-concentrated punch of flavour. Jednoduché pesto ze sušených rajčat připravíte tak, že v kuchyňském robotu rozmixujete sušená rajčata, piniové oříšky, parmazán a olivový olej. Používejte ho jako běžné pesto nebo marinara omáčku. (Viz také: Nejlepší kuchyňské roboty)

Česneková omáčka na pizzu Aioli

Aioli je majonéza s příchutí česneku, která je skvělým kořením na zeleninu a mořské plody. Například tato pizza s tuňákem a rajčaty s česnekovým aioli zní výborně. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kvalitní majonézu nebo si můžete vyrobit i vlastní.

Wasabi omáčka

Šéfkuchař Jean-Georges vytvořil jedinečnou fúzi asijské a francouzské kuchyně svou pizzou ze syrového tuňáka Ahi s omáčkou wasabi creme fraiche. Můžete si vytvořit vlastní, méně efektní verzi se syrovým nebo vařeným lososem (pokud je syrový, kupte ho v renomovaném rybím obchodě) na předem připravené kůrce, wasabi smíchaným s dobrou majonézou a posypaným sezamovými semínky a mikrozeleninou. Jako předkrm by tento pokrm mohl být cenově docela přijatelný.

Vepřový džem

Vepřový džem by byl vynikajícím základem pro mírně sladkou pizzu. Použijte hotový fíkový džem nebo si vyrobte vlastní a doplňte ho kozím sýrem, prosciuttem, parmazánem, rukolou, karamelizovanou cibulkou nebo čímkoli, po čem vaše srdce zatouží. Tato pizza s fíky, prosciuttem a rukolou zní úžasně.

Pizza tandoori

Tato pizza s kuřecím masem tandoori je snadná a vynikající. Marinujte kousky kuřecího masa s kořením tandoori a jogurtem a pak je upečte s cibulí. Hotové ochucené kuře položte na chléb naan a posypte strouhaným sýrem.

Thajská arašídová omáčka

Použitím thajské arašídové omáčky jako základu pro fazolové klíčky, kuře, šalotku a další zeleninu získáte jedinečnou pizzu s thajskou tématikou.

Nutella

Kdo říká, že pizza musí být slaná? Připravte si dezertní pizzu s Nutellou (nebo jinou čokoládovou pomazánkou), sýrem mascarpone a lesními plody. Posypte ji hnědým cukrem a pečte při teplotě 500 F, dokud cukr nezkaramelizuje, kůrka nenabobtná a čokoláda, sýr a bobule nebudou teplé a mazlavé. (Viz také: Snadné dezerty do mikrovlnné trouby)

Zaatar

Zaatar je pikantní blízkovýchodní směs koření, která obsahuje sumac a tymián. Po smíchání s olivovým olejem z ní vznikne vynikající omáčka na pizzu. Tento recept na pizzu zaatar používá zaatar a pizzu doplňuje rajčaty, fetou a mátou.

Při tolika alternativách není tak těžké poohlédnout se po jiné než osvědčené rajčatové omáčce na pizzu marinara. Okořeňte svou pizzu některou z těchto méně tradičních omáček a uplatněte svůj smysl pro kreativitu, abyste připravili jedinečné a nezapomenutelné jídlo.

Jaká je vaše oblíbená alternativní omáčka na pizzu?