Tomato Orzo Pasta Salad

Tento Tomato Orzo Pasta Salad je jednoduchý, ale chutný recept na letní salát s čerstvými rajčaty, těstovinami orzo a sýrem feta zalitým bazalkovou zálivkou.

Když nastane sezóna letních pikniků, jsem v sedmém nebi. Mohla bych sníst spoustu brokolicového salátu, sedmivrstvého salátu, salátu z čerstvé zeleniny a melounového salátu.

S teplým počasím přichází čas na spoustu snadných večeří na všední den. A tento jednoduchý salát s těstovinami Tomato Orzo může být nejen skvělou lehkou večeří, ale je také ideální jako příloha k příštímu grilování.

Z čeho se vyrábí těstoviny orzo?

Orzo je italské slovo znamenající „ječmen“, ale těstoviny orzo se z ječmene nevyrábějí. Orzo se obvykle vyrábí z mouky semolina (pšenice) a tvrdé mouky.

Těstoviny orzo mají tvar rýže a jsou malé, takže se dlouho nevaří. Skvěle se hodí do salátů!

Jsou těstoviny orzo zdravější než rýže?

Těstoviny orzo nelze s rýží srovnávat, protože se jedná o dvě různé věci. Těstoviny orzo jsou tradiční těstoviny. Mají vyšší obsah bílkovin než rýže, ale také vyšší obsah sacharidů.

Pokud hledáte zdravou variantu, je nejlepší se poohlédnout po hnědé rýži nebo orzo těstovinách vyrobených z pšeničné mouky. Tím získáte nejvíce zdraví prospěšných látek.

Složení těstovinového salátu Orzo

Tento svěží salát obsahuje hrstku chutných ingrediencí:

• Těstoviny Orzo. Struktura těstovin orzo se k těstovinovému salátu opravdu hodí. Ne vždy se mi v místním obchodě podaří sehnat celozrnné orzo, ale tady ho určitě můžete nahradit zdravější verzí.
• Hroznová nebo cherry rajčata. Protože rajčata jsou hlavní hvězdou salátu, doporučuji sehnat co nejčerstvější.
• Čerstvá bazalka. Pokud nemáte čerstvou bazalku na bylinkové zahrádce, kupte si ji v obchodě. Opravdu vylepší chuť tohoto salátu!
• Sýr feta. Výrazná chuť fety dodá salátu nejen úžasnou chuť, ale také krémovitost.

Domácí zálivka z červeného vína

Tento salát má jednoduchou zálivku z olivového oleje a červeného vína. Citronová šťáva mu dodá svěží šmrnc.

Pokud chcete, můžete vynechat cukr. Nebo pro zdravější variantu použijte med nebo dokonce kokosový cukr. Je to jen malý dotek cukru, ale opravdu zvýrazní chuť sladkých rajčat.

Tato zálivka je vynikající i na jiné saláty!

Jak připravit těstovinový salát s orzo

Prvním krokem k přípravě tohoto salátu je uvaření orzo. Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou malé, netrvá to dlouho. Před sestavením salátu se musíte ujistit, že těstoviny zcela vychladly, takže si na to nezapomeňte nechat čas.

• Po uvaření orzo je promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a dejte do chladničky. Olivový olej zabrání slepení těstovin.
• V samostatné misce vyšlehejte červený vinný ocet, olivový olej, citron a cukr.
• Odrhněte lístky bazalky a přidejte je do zálivky.
• Vmíchejte špetku (přibližně 1/4 lžičky) mořské soli a čerstvě mletého černého pepře.
• Spojte orzo, dresink, rajčata a fetu.
• Míchejte, dokud dresink nepokryje těstoviny.

Tento salát nechte v chladu, dokud ho nebudete chtít podávat.

Jak dlouho vydrží orzo salát?“

Tento salát vydrží v lednici 2-3 dny. Dresink se do salátu vsákne, ale opravdu chutná výborně ještě druhý den.

Pokud podáváte zbytky, můžete ho přelít trochou dresinku navíc a ten ho opět ozvláštní.

Další recepty na letní saláty

• Těstovinový salát s feferonkami
• Paleo salát s antipastou
• Brokolicový salát
• Uzená mozzarella Salát

Recept od Sherri z The Well Floured Kitchen.