Máme pro vás tipy na vaření lososa Coho, které potřebujete k dosažení skvělého výsledku při nákupu mořských plodů. Coho má pro každého něco. Tento všestranný a davově oblíbený druh má středně výraznou, čistou chuť. Vaření z lososa coho je skvělou volbou pro lidi, kteří mají rádi přirozenou chuť lososa, ale zároveň rádi experimentují a recepty, které vyžadují silnější koření.
Lososos coho nemá takový obsah omega-3 mastných kyselin jako losos chinook nebo sockeye, ale přesto se poměrně snadno připravuje a má větší obsah tuku než losos růžový nebo keta. Celé filety jsou dostatečně velké na to, aby vytvořily působivou pomazánku, ale dostatečně malé na to, aby se daly zvládnout na většině grilů a dokonce i na některých větších domácích udírnách. Uvařené filety jsou často popisovány jako libové, ale přesto pevné a masité.
Recepty a tipy na přípravu lososa coho
Neexistuje žádný špatný způsob přípravy lososa coho, respektive existuje spousta správných způsobů jeho přípravy. Lososa Coho lze grilovat, péct, smažit, udit nebo pošírovat. Zde je několik našich oblíbených tipů a receptů.
- Už vás nebaví stále stejná směs citronu a pepře k rybě? Zde je složitější recept s arašídovým olejem, sójovou omáčkou a balzamikovým octem z ostrova Dent s jedinečným výsledkem, který je při dodržení receptu těžké pokazit a v kombinaci s lososem coho je úžasný.
- Hledáte minimalistický přístup? Tento recept z Food Network odhalí přirozenou chuť lososa coho a oblíbí si ho zejména lidé, kteří mají rádi mořské plody připravené „rare“. Podle našich zkušeností dáváme přednost lososovi připravenému spíše 3-5 minut z každé strany i se silnou tepelnou úpravou.
- Hledáte inspiraci specifickou pro lososa coho? Od Spruce Eats: „Oblíbený způsob přípravy stříbrného lososa je nakrájet ho na řízky, pak je lehce poprášit moukou a osmažit na ořechovém nebo olivovém oleji. Podává se s francouzskou omáčkou rouille.“
Tipy na servírování lososa Coho
Ať už losos pochází z nedotčených aljašských vod nebo jste ho sami ulovili v místním potoce, každý pokrm je nejlepší podávat s dobrým příběhem. Nezanedbávejte ani efekt skvěle znějícího názvu. Nemusíte název nijak zdůrazňovat ani se jinak honosit, ale coho zní jako luxusnější druh ryby. Co nevyčnívá, je barva. Někde mezi světleji růžovým lososem a sytě červenou barvou lososa obecného odpovídá losos coho tomu, jak většina lidí vnímá oranžovo-broskvovou barvu „lososa“.
Tipy na skladování lososa coho
Druhou dobrou vlastností lososa coho je jeho mírný obsah tuku, díky kterému může být skladován delší dobu bez znehodnocení. Spolu s pozdní sezónou výlovu si můžete v září koupit mražené filety z lososa keno a vědět, že mražený losos bude dobrý i v následující sezóně, kdy začíná tah chinooků a sockeye.