Tabulka velikosti mleté kávy pro každý druh kávy!

Chcete-li si doma připravit kávu svých snů, musíte pokaždé zvládnout velikost mletí kávy. To vám zajistí, že z kávových zrn dostanete tu nejlepší chuť a získáte tak lahodný šálek kávy!“

Prozradím vám vše, co potřebujete vědět, abyste si kávová zrna namleli tak, jak chcete. Začnu tím, že vám ukážu všechny velikosti mletí kávy, na které si vzpomenete, a o všech vám něco povím.

Poté vám poskytnu informace o vaření. To vám pomůže vyzkoušet všechny velikosti mletí, které jsem v tomto článku zmínil. Nejdříve si však vezměte šálek dobrého kávy a začněte číst.

Proč je tak důležité používat správnou velikost mletí?

Kávová zrna potřebují správnou velikost mletí, aby se z nich vytáhly všechny jejich lahodné chutě. Pokud kávová zrna namelete špatně, může se stát, že šálek kávy nebude mít tu nejlepší chuť.

Když horká voda protéká nebo se namáčí s namletými kávovými zrny, extrahujete z nich všechny chutě. Abyste tomuto procesu napomohli, musíte kávová zrna správně namlít.

Příkladem protékání vody přes kávová zrna je použití techniky přelévání, jako je Chemex nebo Hario V60.

Protékání kávy znamená, že přidáte vodu a mletá kávová zrna do kávovaru, jako je french press. Více informací o těchto technikách spařování získáte kliknutím na odkazy; ty vás zavedou na průvodce spařováním.

Pokud se kávová zrna rozbijí na malé částečky, zvětší se jejich povrch, což znamená, že se sníží doba potřebná k extrakci všech potřebných chutí.

Představte si to takto: pokud máte malé částečky kávy, budou potřebovat méně času, aby se z kávových zrn vytěžilo maximum. Pokud jsou v hrubě mleté kávě větší částice, bude čas na extrakci stejných lahodných chutí o něco delší.

Pro srovnání, pokud necháte jemně a hrubě mletá kávová zrna ve vlastním french pressu a budete je louhovat 4 minuty, chuťový profil se od sebe bude zcela lišit.

Ptáte se, v čem spočívá chuťový rozdíl? Doporučuji vám vyzkoušet si tento experiment doma, abyste si udělali představu o obrovském rozdílu v chuti obou káv. Objevíte chuťové tóny, které se liší od sladkých po kyselé a hořké tóny.

Proto všechny techniky přípravy vyžadují různou velikost mletí kávy, což zlepšuje celkovou chuť. Různým technikám přípravy kávy, které můžete vyzkoušet, se budu věnovat pomocí tabulky velikosti mletí kávy.

Moje káva chutná kysele, jak to mám napravit?“

Kdykoli máte pocit, že vaše káva chutná trochu kysele, máte kávu příliš extrahovanou. K tomu dochází, když jste kávová zrna namleli příliš jemně. Voda extrahuje příliš mnoho kávových chutí, včetně kyselých tónů, kterým se chcete vyhnout.

To můžete napravit úpravou mletí kávy, abyste získali hrubší mletí kávy. Pokud jste nějakou dobu mleli „špatnou“ velikostí mletí a nyní máte velkou dávku jemně namleté zrnkové kávy, stále není třeba panikařit.

Pokud se tak stane, musíte odpovídajícím způsobem snížit dobu extrakce. Pokud vaše káva chutná příliš kysele, snižte dobu louhování kávy s vodou.

Upozorňujeme, že to nebude nejlepší způsob, jak se s tím vypořádat, a stejně vám to nepřinese nejlepší výsledek. Řekněme, že právě teď doma používáte french press a zůstala vám hromada příliš jemně namletých kávových zrn. Možná byste měli zvážit použití techniky přelévání, abyste se zbavili kávových zrn.

Stále získáte ten úžasně chutnající šálek kávy, po kterém jste celý den toužili, ale vaše káva bude jen připravena jinou technikou přípravy kávy.

Moje káva chutná hořce, co mám dělat?

Pokud vaše káva chutná hořce a není v ní mnoho prostoru pro projevení jemných chutí, mleli jste kávová zrna příliš nahrubo.

Nebojte se. I to by měla být snadná náprava. Bude však trvat nějaký čas, než si to osvojíte. Když jsem začínal s domácím mletím kávových zrn, mnoho šálků kávy chutnalo buď hořce, kysele, nebo někde mezi tím.

Všechno, co říkám, je, abyste se tím netrápili a prostě mleli dál. Chcete-li napravit hrubě namletá kávová zrna, musíte na ručním mlýnku otáčením kolečka nastavit velikost mletí. Při použití elektrického mlýnku na kávu otočte tlačítkem pro nastavení velikosti mletí.

Ať už používáte ruční mlýnek na kávu nebo elektrický mlýnek, mělo by to fungovat stejně. Já doma používám jak ruční mlýnek, tak elektrický. Oba jsou úžasné a poskytují skvěle namletou kávu, kdykoli ji potřebuji.

Pokud máte ruční mlýnek, nastavte velikost mletí otočením malého knoflíku na jemnější stranu. Pokud máte elektrický mlýnek na kávu, musíte si ho nastavit sami, postupujte stejně a otočte velikost mletí na jemnější stranu.

Elektrický mlýnek na kávu, který mám doma, potřebuje trochu přitlačit na horní část mlýnku. Tímto způsobem mohu stisknout a držet tak dlouho, jak chci, abych dosáhl libovolné velikosti mletí, kterou bych chtěl. Obecně řečeno, stisknu na 10 sekund, abych dosáhl velikosti mleté kávy pro french press, a na 15 sekund pro mletou kávu pro přelévání.

Různé druhy kávy, které můžete připravit pomocí tabulky velikosti mletí

Abych vysvětlil různé druhy mleté kávy, nejprve vysvětlím, které druhy mleté kávy se nejčastěji používají. Přestože existuje mnoho způsobů mletí kávových zrn, níže je uvedeno 5 nejčastěji označovaných jako mletí kávy.

1. Extra hrubé mletí
2. Hrubé mletí
3. Středně jemné mletí
4. Drobné mletí
5. Extra jemné mletí

Vysvětlení, které mletí kávy se používá pro každou techniku přípravy kávy

Vím, že mezi nimi existuje ještě mnoho dalších velikostí mletí, ale těchto 5 je pro vás nejdůležitějších, abyste se je naučili a ještě lépe zvládli. Jakmile si osvojíte těchto 5 velikostí mletí kávy, máte vystaráno na celý život. Nyní si budete moci doma každý den připravovat kávu svých snů s použitím té nejlepší velikosti mletí pro váš šálek kávy.

1. Extra hrubé mletí (mletí za studena)

Velmi hrubá velikost mletí se používá pro přípravu kávy za studena. Velikost mletí je opravdu hrubá a ve velikosti mletí jsou jasně vidět velké kousky kávových zrn.

2. Hrubé mletí (mletí pro french press)

Tato velikost mletí se používá při přípravě kávy french press. Struktura kávových zrn je srovnatelná s extra hrubým mletím. Toto mletí však obsahuje menší kousky kávových zrn, které se blíží velikosti středně mleté kávy.

3. Středně jemné mletí (mletí pro přelévání)

U tohoto mletí kávy zmizely větší kousky kávových zrn. V mleté kávě jsou přítomny menší kousky, ale stále je v ní vidět trocha struktury. Tato velikost mletí se nejčastěji používá pro techniku přelévání kávy.

4. Jemné mletí (mletí espressa)

Tady začíná ta pravá zábava. Při mletí kávových zrn pro přípravu espressa jasně cítíte, že kávová zrna melete jemně. Struktura kávových zrn je cítit jako jemná mořská sůl.

Drobné mletí se většinou používá při přípravě espressa pomocí AeroPressu, Moka konvičky nebo kávovaru.

5. Jemné mletí se používá při přípravě espressa. Extra jemné mletí (mletí turecké kávy)

Pokud máte pocit, že potřebujete silnou kávu, doporučuji vám vyzkoušet tureckou kávu, až budete mít příležitost. Toto mletí kávy je velmi jemné a v kávových zrnech nezůstává mnoho struktury.

Kávová zrna byla namleta tak jemně, že se turecká káva podává s namletou kávou ještě uvnitř nápoje. Káva by měla trochu odpočívat, aby mletá káva mohla klesnout na dno. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pít poslední kousek.

Jaký mlýnek na kávu můžete použít k mletí vlastní kávy?

Jak jsem již zmínil, můžete použít jakýkoli mlýnek na kávu, který máte doma. Jak ruční mlýnek na kávu, tak malý elektrický mlýnek na kávu dokáže namlít kávová zrna tak, jak si přejete.

Ačkoli doma většinou používám ruční mlýnek, elektrický mlýnek na kávu se hodí, když potřebuji připravit větší množství kávy než jen jeden šálek.

Řekněme si to takhle; rovnoměrného namletí kávy dosáhnete pomocí ručního mlýnku. Jakýkoli elektrický mlýnek na kávu je prostě opravdu pohodlný ve chvílích, kdy se vám nechce ručně mlít tunu zrnkové kávy pro celou rodinu, nebo máte prostě jen línou neděli.

Já doma používám keramický mlýnek na kávu Hario, který je opravdu příjemný a snadno se používá. Stejný si můžete koupit po kliknutí zde.

Mlýnek pojme asi 35-40 gramů kávy, což je více než dost na uvaření dvou šálků kávy. Kdykoli potřebuji připravit více než dva šálky, používám elektrický mlýnek na kávu.

Můžu požádat pražírnu kávy, aby mi namlela kávová zrna?

Vaše pražírna kávy vám s namletím kávových zrn ráda pomůže. Pokud máte přesto pocit, že vám mletí vlastních kávových zrn zabere příliš mnoho času nebo se vám nedaří správně zvolit velikost mletí, můžete vždy požádat pražírnu kávy, aby to udělala za vás.

Většina pražíren kávy má velmi kvalitní elektrický mlýnek na kávu. Mohou jej vyměnit za mlýnek na kávu o více velikostech, takže neváhejte a požádejte o některou z výše uvedených velikostí mletí kávy.

Také budete mít lepší představu o různých velikostech mletí kávy, které jsem vysvětlil v tomto článku. Nyní si budete moci namletou kávu osahat a mělo by pro vás být ještě snazší získat správnou velikost mletí, až si budete příště doma mlít zrnkovou kávu.

Jak dlouho můžete skladovat mletou zrnkovou kávu?

Zrnkovou kávu můžete skladovat po poměrně dlouhou dobu. Zrnkovou kávu lze při správném uzavření skladovat až 2 roky. Pokud chcete získat nejlepší kvalitu a chuť, doporučuji dokončit dávku zrnkové kávy do 8 týdnů.

Přibližně po 8 týdnech začnou kávová zrna pomalu ztrácet část své lahodné chuti. Obvykle kupuji několik sáčků zrnkové kávy najednou, přičemž v každém sáčku je 250 gramů kávových zrn. Během této doby většinou dopiju 3 až 4 sáčky zrnkové kávy.

V době, kdy dopiju zrnkovou kávu, zajdu do své oblíbené pražírny kávy a koupím si čerstvou várku zrnkové kávy na další týdny.

Jak správně skladovat mletou zrnkovou kávu?

Klíčem ke správnému skladování mleté zrnkové kávy je skladování v malých uzavíratelných sklenicích nebo v uzavíratelném sáčku, ve kterém může být dodávána.

Pokud jste si právě koupili větší várku mleté zrnkové kávy v místní pražírně, možná by stálo za to požádat o vakuové uzavření kávových zrn.

Vakuovým uzavřením mleté zrnkové kávy se ze sáčku vytáhne veškerý kyslík a bude trvat věčnost, než kávová zrna začnou ztrácet svou chuť.

Koupili jste si menší množství kávových zrn? Stačí je skladovat v malých uzavíratelných sklenicích, jako je ta, kterou mám zde:

Sklenice bude vypadat hezky ve vaší kuchyni, naplněná mletými kávovými zrny. Dbejte na to, abyste sklenici nevystavovali přímému slunečnímu světlu, protože to urychlí ztrátu chuti kávových zrn.

A co celá kávová zrna?

Pro celá kávová zrna platí totéž; nejlépe je uchovávat je v těsné, uzavíratelné nádobě a mimo dosah přímého slunečního světla.

Celá kávová zrna opravdu vydrží déle čerstvá. Protože jsou stále kompaktní, dostane se k nim méně kyslíku, což v konečném důsledku vede ke ztrátě chuti.

Pokud se chcete dozvědět více o správném a bezpečném skladování zrnkové kávy doma, přečtěte si tento článek, který jsem o tom napsal.

Závěr

Psaní tohoto článku bylo zábavné. Množství práce, které je třeba vynaložit, abyste pokaždé dosáhli dokonalé velikosti mleté kávy, je poměrně velké. Ale nezapomeňte, že čím lépe kávová zrna namelete, tím lépe bude vaše káva chutnat.

Vyzkoušíte tabulku velikosti mletí? Dejte mi vědět zanecháním komentáře níže. Pokud máte další otázky týkající se kávy, můžete mě také kontaktovat přímo stisknutím tlačítka „Kontaktujte mě“ nahoře!“

Pokud se chcete dozvědět více o zrnkové kávě, níže jsem uvedl několik článků, které by vás mohly zajímat.

• Nejlepší zrnková káva pro Chemex (překapávanou kávu)
• Jak dlouho a jak správně skladovat zrnkovou kávu doma
• Celozrnná káva vs. mletá káva: Které byste si měli koupit

.