Angličtí kolonisté poprvé přivezli třešně do Spojených států v roce 1629. Později je do Kalifornie přivezli španělští misionáři. Produkce třešní je v údolích San Joaquin a Santa Clara dobře zavedena již od 19. století (California Cherry Board). Kalifornie má druhé největší odvětví pěstování třešní v USA s 82 000 tunami vyprodukovanými na 33 000 osázených akrech v roce 2013 v tržní hodnotě 265 966 000 USD (USDA 2014). Kalifornští pěstitelé mají oproti producentům v jiných státech výhodu, protože produkují ovoce od konce dubna do konce června, které se na americké trhy dostává jako první (USDA 2014). Přibližně 25-35 % kalifornské produkce třešní se prodává na exportní trhy (USDA 2012).
Domácí produkce višní a třešní
Višně patří do čeledi růžovitých (Rosaceae) spolu s dalšími peckovinami, jako jsou mandle, meruňky, broskve a švestky (California Cherry Board). Dva běžně pěstované druhy třešní jsou sladká třešeň (Prunus avium L.) a višeň (Prunus cerasus L.). V USA se produkce třešní od počátku roku 2000 zvýšila o 20 % na 70 % celkové domácí produkce třešní v roce 2013 (USDA 2014). V Kalifornii je hlavní odrůdou s tmavě červenými plody Bing, zatímco Rainier je běžnou odrůdou se světlejšími, rumělkovými plody (California Cherry Board). Počet odrůd pěstovaných ve státě se každoročně zvyšuje, a to především pro přizpůsobení se nižším zimním mrazům v jižním údolí San Joaquin Valley i jinde, větší odolnost proti praskání při dešti a velkou velikost, dobrou pevnost a zachování stopek plodů. Značný zájem je o rozvoj mechanické sklizně třešní na stopkách a třešní bez stopek. Zejména v Michiganu a Washingtonu probíhá výzkum zaměřený na snížení závislosti na pracovní síle. Kalifornská produkce je zaměřena na třešně. Většina višní se pěstuje v Michiganu, i když se tam pěstují i některé sladké višně. Přibližně ¾ produkce třešní se prodávají na trh s čerstvými produkty. Třešně, které nesplňují přísné normy pro čerstvý trh, se zpracovávají. Zpracované třešně se běžně solí a prodávají jako třešně Maraschino, které se používají v cukrářských výrobcích (např. v dezertech a nápojích), zatímco višně prodávané ke zpracování se většinou zmrazují. Mezi další způsoby zpracování patří konzervování, zpracování plodů na šťávu nebo víno nebo sušení (ERS 2012).
Ideální klimatické a půdní podmínky
Višně vyžadují pro komerční pěstování specifické půdní podmínky. Třešeň nejlépe roste v hlubokých půdách se střední strukturou, dobrou drenáží, nízkou alkalitou a nízkou salinitou (UC IPM Website: Pests in Gardens and Landscapes). Třešně nesnášejí zamokřené půdy, a to bez ohledu na použitou podnož (Long a Kaiser 2010). V Kalifornii rostou třešně dobře na místech s dlouhými, teplými letními dny a chladnými nocemi. Během vegetačního období mohou příliš vysoké teploty způsobit rychlý růst a poškození plodů v běžném období (Crisosto et al., 2003) a vysokou míru zdvojení plodů a ostruh (malé postranní plody vytvořené na normálních plodech) v následujícím vegetačním období (Bethell 1988). Koncem zimy je pro normální kvetení a rašení pupenů zapotřebí, aby teploty nebyly nižší než 20 °C (Bethell 1988), protože třešeň je velmi náchylná k poškození mrazem (Lang 2001). Pro přerušení dormance je však nutné dostatečné ochlazení. Pokud není dosaženo požadovaného počtu hodin chlazení, lze použít prostředky pro přerušení klidu, které pomohou vyrovnat tento nedostatek (Glozer 2010). Jakmile dojde k dostatečnému zimnímu ochlazení (s prostředky pro přerušení klidu nebo bez nich), jsou pro rovnoměrný vývoj květů a dobré překrytí odrůd opylovačů pro založení životaschopné úrody zapotřebí mírně teplé jarní teploty bez nadměrného tepla (více než asi 75 °F), chladu (dlouhodobé teploty pod polovinou 50 °F) nebo mrazu.
Vývoj plodů
Třešně vytvářejí květy a plody především na odnožích, které jsou nejméně dva roky staré. Růst plodů probíhá přibližně 60 dní po odkvětu (Lang 2001) a plody jsou zralé do 100 dní od opylení (UC Master Gardener Program, 2013). Pro správný vývoj chuti musí plody dozrát na stromě, protože třešně po sklizni dále nedozrávají. Deště před sklizní jsou problematické, protože způsobují praskání plodů, což ztěžuje jejich uvádění na trh a značně zvyšuje náchylnost k hnilobě (Mitcham a Crisosto 2002). Při dešti, který pronikne slupkou, plody praskají, což může mít za následek až 90% ztrátu úrody. Tento problém je zvláště náročný u pevných odrůd třešní, které mají malé výnosy (Brown a kol., 1989).
.