Témata

Vždy jsem věřil, že dobré zdraví je výsledkem tří věcí: Láska k sobě samému, soustředění se na správné myšlenky a soustředění se na správné jídlo. Po všechny ty roky, kdy jsem učila, mluvila a psala o pozitivních afirmacích a lásce k sobě, jsem také studovala a uplatňovala výživové postupy zaměřené na protizánětlivé potraviny a bylinky a koření, které podporují zdraví, energii a vitalitu. Když se mě lidé ptají, proč mám tak zářivou pleť nebo jak mohu stále cestovat, učit a užívat si života naplno, říkám jim, že to souvisí se správnými myšlenkami A správným jídlem.

Je čas vrátit se k Zemi a vyživovat naše těla tím, co nám poskytuje příroda. Zde je seznam běžných bylinek a koření, které můžete přidávat do svých jídel a z nichž mnohé jsou chuťovými a protizánětlivými superhvězdami v dochucovadlech kostního vývaru, elixírech a receptech na nápoje v mé nové knize Tajemství kostního vývaru, kterou jsem napsala se svou dobrou přítelkyní Heather Daneovou.

Sůl &Pepř: Mořská sůl a černý nebo bílý pepř fungují s jakýmikoliv léčivými bylinkami a kořením. Obvykle se objevují téměř v každém receptu, a to z dobrého důvodu!

Přínosy mořské soli nebo růžové himálajské soli

Tyto druhy soli dodávají chuť a zvýrazňují chutě ingrediencí v receptu (trochu se hodí). Tyto přírodní soli dodávají důležité stopové minerály. Pokud budete studovat minerály, zjistíte, že jsou to tělesné zapalovací svíčky, které nám dodávají energii. Udržují nás však také ukotvené a zakořeněné, pomáhají nám zůstat na zemi a v klidu. To je užitečné při přípravě pokrmů se sladkou chutí, protože udržují tělo v rovnováze.

Přínosy černého pepře

Tento pepř byl ve středověku považován za „krále koření“, a tento titul je na místě: Zejména indický černý pepř je bohatý na živiny, které podporují trávení. Ve skutečnosti veškerý černý pepř podporuje trávení, pomáhá předcházet zácpě nebo ji léčit, má vlastnosti regulující činnost srdce – a krevního tlaku – a napomáhá paměti a zdraví štítné žlázy. Černý pepř je také klíčovým partnerem kurkumy, což je superpotravina, která musí být spojena s černým pepřem, aby naše tělo mělo přístup k léčivým vlastnostem kurkumy.

9 léčivých bylin pro větší zdraví

Můžete zkombinovat v podstatě jakoukoli z těchto bylin a získáte skvělou chuť. Nezapomeňte, že pokud s používáním bylinek a koření teprve začínáte, začněte s malým množstvím (např. 1 ⁄8 lžičky) a po každém přidání pokrm ochutnejte.

Tady jsou některé běžné protizánětlivé bylinky a jejich zdravotní účinky:

Přínosy bazalky

– Bazalka je bylina, u které byly prokázány příznivé účinky při cukrovce 2. typu, cholesterolu, bolesti, stresu, vředech a vysokých triglyceridech.

Přínosy bobkového listu

– Bobkový list je skvělý při bolestech kloubů, zažívacích potížích, vředech a artritidě, při léčbě rakoviny, reguluje hladinu cholesterolu a triglyceridů i cukru v krvi a dokonce dokáže až na dvě hodiny odpuzovat komáry.

Přínosy kopru

– Kopr skvěle dochutí ryby, zeleninové pokrmy a dresinky. Může podporovat zdravé trávení, napomáhat hustotě kostí a vytvářet klidnou energii.

Přínosy citronové trávy

– Citronová tráva nabízí nádech kyselé chuti, která vyváží pokrm; používáme ji do paštik, dezertů a dalších receptů. Citronová tráva působí proti úzkosti a byly prokázány její příznivé účinky při cukrovce 2. typu, epilepsii, nespavosti, rakovině, cholesterolu, aftech (infekce způsobená kandidou v ústech), vysokých triglyceridech a vaginální kvasinkové infekci.

Přínosy máty

– Máta je skvělá na trávení, úzkost, únavu, ucpaný nos, menopauzu, menstruační křeče a alergie.

Přínosy rozmarýnu

– Rozmarýn prokazatelně snižuje úzkost, zmírňuje bolesti při artritidě a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Pomáhá také chránit pokožku před slunečním UV zářením. Když se učíte nebo si potřebujete zapamatovat hodně informací, mějte větvičku rozmarýnu na dosah, protože vůně rozmarýnu údajně zlepšuje paměť.

Přínosy šalvěje

– Bylo prokázáno, že šalvěj podporuje paměť, srdce a pokožku. Příznivě působí také na herpes, rakovinu, vředy, lupénku a ekzémy.

Přínosy estragonu

– Estragon je dobrým zdrojem antioxidantů, minerálů a vitaminů A, B-komplexu a C. Může pomáhat při zdraví srdce a očí a snižování hladiny cukru v krvi.

Tymián: Tymián

– Tymián je velmi flexibilní bylina, kterou v kuchyni používáme téměř denně. Bylo prokázáno, že působí proti stárnutí a prospívá srdci, nachlazení, kolitidě, bakteriálním infekcím a vředům.

14 léčivých koření pro větší zdraví

Stejně jako bylinky se k sobě hodí i většina koření. Téměř se nemůžete splést a je to dokonalý způsob, jak využít svou intuici a smysly při vytváření vlastních receptů.

– Koření Allspice je skvělé téměř v každém receptu, protože je to aromatické a vysoce antioxidační koření. Je užitečné při menopauze a vysokém krevním tlaku a obsahuje více než 24 léčivých látek.

– Kmín je skvělý při trávení, zácpě, refluxu a regulaci cholesterolu.

– Kardamom pomáhá při astmatu, zácpě, zápachu z úst a zažívacích potížích a bylo prokázáno, že snižuje krevní tlak a histamin.

– Skořice působí protizánětlivě, pomáhá podporovat zdravé bakterie ve střevech (ty dobré, které vám pomáhají trávit a asimilovat potravu) a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi (což vám pomáhá dodat pevnou vůli!). Pomáhá také se zdravím srdce a může předcházet cukrovce.

– Hřebíček je skvělý pro vaše zuby a dásně, pomáhá bojovat proti špatným bakteriím, jako je H. pylori (zodpovědný za vředy), a může potlačovat viry, jako je herpes a hepatitida C.

– Koriandr pomáhá regulovat trávení, nadýmání, hladinu cholesterolu, krevní tlak, kožní problémy (jako je růžovka nebo ekzém) a vaginální kvasinkové infekce.

– Kmín působí příznivě při rakovině, epilepsii, cukrovce 2. typu a na zdraví kostí.

– Fenykl pomáhá při artritidě, zklidňuje křeče (včetně menstruačních) a koliky a je silným pomocníkem při trávení a působí protizánětlivě.

– Pískavice řecké seno pomáhá při hubnutí, zlepšuje náladu, udržuje rovnováhu cukru v krvi, pomáhá při šedém zákalu, ledvinových a žlučových kamenech. Může také pomoci předcházet nebo zvrátit nealkoholické ztukovatění jater.

– Zázvor je protizánětlivé koření, které může pomoci při artritidě, nevolnosti, ranní nevolnosti a migréně. Je také úžasný pro vaše trávení.

– Muškátový oříšek může chránit vaši pokožku před vráskami způsobenými rozpadem elastinu v kůži a pokožku poškozujícím ultrafialovým (UV) zářením, poskytuje účinky proti úzkosti a depresi a potlačuje virovou příčinu průjmu.

– Paprika pomáhá při poruchách trávení, zdraví kardiovaskulárního systému a krevního oběhu, je antibakteriální a protizánětlivá a obsahuje vitaminy A, E, K a C.

– Šafrán prokazatelně pomáhá při problémech s náladou (jako je deprese nebo úzkost), nespavosti, krevním tlaku, menstruačních křečích, roztroušené skleróze, Parkinsonově chorobě, problémech s pamětí a erektilní dysfunkci.

– Kurkuma je skvělá jako protizánětlivé koření, pokud trpíte artritidou, otoky nebo záněty kolem menstruace či jinými příznaky autoimunitního typu. Mimochodem, je skvělá pro vaši pleť a je přírodním prostředkem proti vráskám. Může také chránit před slunečním nebo rentgenovým zářením. Nezapomeňte ji kombinovat s černým pepřem, abyste aktivovali léčivé vlastnosti kurkumy.

Dopřejte si některé oblíbené základní bylinky a koření. Řiďte se svou intuicí. Až otevřete svou skříňku s kořením, nechte se vést intuicí k bylinkám a koření, které vás nejvíce přitahují. Někdy, aniž byste věděli proč, si vyberete koření s přesně těmi léčivými vlastnostmi, které vaše tělo potřebuje. Použijte bylinky a koření v našich receptech a všimněte si, jak chutnají. Začněte v malém. Pokud dáte do pokrmu jen malé množství bylinky nebo koření, například 1⁄8 lžičky, téměř nemůžete udělat chybu. Pokud si nejste jisti, vezměte 1⁄8 lžičky, dejte ji do jídla, promíchejte a ochutnejte. Pokud vám chutná, přidejte další 1⁄8 lžičky a pokračujte dál.

Vyzkoušejte věci; experimentujte. Během psaní knihy Tajemství kostního vývaru jsme s Heather často zjistily, že věci, které jsme považovaly za velké chyby, se ukázaly být těmi nejchutnějšími recepty vůbec. Pokud se bojíte dělat chyby, přijdete o všechnu zábavu, kterou byste mohli zažít, a pokud jste v receptech na kostní vývar nováčky, začněte v malém se základy z knihy Tajemství kostního vývaru.