Snadno uzený losos – připravuje se jednoduchým potřením hnědým cukrem, solí a pepřem a poté se losos udí při nízké teplotě 165 stupňů po dobu pouhé hodiny!
Včera jsem se trochu zbláznila do uzení potravin na mé udírně. Udil jsem lososa, krůtí prsa a brambory. Lososa jsem udil jako poslední, protože se musel udit při nižší teplotě jen hodinu. Potření tohoto lososa nemohlo být jednodušší. Je to jen hnědý cukr, sůl a pepř. Lososa s potíráním necháte v lednici až 8 hodin. Já jsem ho nechala v lednici jen hodinu a půl, a když jsem lososa dovařila, úžasně voněl.
Uzený losos je skvělý na mnoho věcí a tento recept dělám každé léto! Nejraději mám uzeného lososa na všechno na bagetách se smetanovým sýrem. Mám v plánu z tohoto uzeného lososa udělat dip z uzeného lososa. Sledujte nadcházející příspěvek koncem tohoto týdne. Uzený losos je také skvělý jen tak na míchaných vejcích.
Uzený losos má na WW nula bodů. Solný nálev se z lososa smyje, takže se nepočítá.
Složení na snadného uzeného lososa
- Filé z lososa
- Hnědý cukr
- Sůl
- Pepř
Jak připravit snadného uzeného lososa
- V míse smíchejte hnědý cukr, sůl a pepř.
Na dno mělké misky naneste polovinu směsi a na ni položte filety z lososa. - Zbytek směsi naneste na ryby a lososa nechte až 8 hodin odležet v chladničce. Potěr bude v době, kdy bude hotový, téměř tekutý.
- Před vložením lososa do udírny jej osušte papírovou utěrkou.
Udíte na mírném ohni při teplotě 165 pouze 1 hodinu až 3 hodiny nebo dokud vnitřní teplota ryby nedosáhne 150 stupňů. - Tento postup můžete provést u více než 2 filetů lososa. Stačí zvýšit počet použitých koření.
Vytisknout
Popis
Snadné uzení lososa – připravuje se jednoduchým potřením z hnědého cukru, soli a pepře a poté se losos udí při nízké teplotě 165 stupňů pouze hodinu!
Složení
- 2 filety z lososa o hmotnosti 6 uncí
- 3/4 šálku hnědého cukru
- 1 polévková lžíce. soli
- 1 1/2 lžičky pepře
- V míse smíchejte hnědý cukr, sůl a pepř.
- V mělké misce položte na dno polovinu potěru a poté na něj položte filety z lososa. Zbytek potěru položte na horní část ryby a lososa nechte v chladničce odležet až 8 hodin. Potěr bude po dokončení téměř tekutý.
- Před vložením lososa do udírny jej osušte papírovou utěrkou.
- Udíte na mírném ohni při teplotě 165 pouze 1 hodinu až 3 hodiny (záleží na vlhkosti nebo velikosti ryby nebo dokud vnitřní teplota ryby nedosáhne 150 stupňů.
- Tento postup můžete provést u více než 2 filetů lososa. Stačí zvýšit počet použitých koření.
Pokud vás uzený losos zajímá a chcete se podívat na návody, jak na to, na youtube najdete několik skvělých videí, jak uzeného lososa připravit.
.