Tento recept na krémové uvnitř a křupavé na povrchu dvakrát pečené brambory je tak snadný na přípravu a plný draslíku, vlákniny a vitaminu C.
Pečené, zapékané, šťouchané, smažené – existuje tolik chutných způsobů přípravy brambor. Ten, na který se často zapomíná, je můj osobní favorit, dvakrát pečené brambory.
Ačkoli mají brambory špatnou pověst, nenechte se zmást jejich bílou dužinou. Brambory jsou hlavním zdrojem draslíku v americké stravě a skvělým zdrojem vitaminu C a vlákniny. A co je nejdůležitější, jsou zeleninou dobře přijímanou dětmi. Jako maminka vám mohu říct, že čas jídla je mnohem příjemnější, když dětem chutná to, co jim naservírujete.
Stejně jako u každé zeleniny i zde platí, že způsob přípravy může způsobit její úspěch nebo neúspěch. Většina receptů na dvakrát pečené brambory překračuje doporučené množství dietního tuku na jednu porci. Vyšší obsah tuku znamená vyšší kalorickou hodnotu – to však neznamená, že si tento pokrm nemůžete vychutnat jako součást zdravého životního stylu.
Zdravé výměny, aby byly dvakrát pečené brambory zdravější
Pouhými několika úpravami jsem recept tradičních dvakrát pečených brambor změnila na méně kalorickou verzi s nižším obsahem tuku, která se vejde do každé kalorické hladiny.
Obvykle nedoporučuji výrobky bez tuku, ale tento recept je výjimkou. Do bramborové směsi jsem použila zakysanou smetanu bez tuku. Dobře funguje, když ji připravíte v takovéto směsi – získáte krémovou konzistenci bez vyššího obsahu kalorií. Dávala jsem si také velký pozor na velikost porcí jednotlivých surovin, které jsem použila. Na každou bramboru jsem dala ~2 polévkové lžíce sýra čedar, což je naprosto dostačující množství pro získání chuti. A samozřejmě pažitka!“
Tyto dvakrát pečené brambory jsou naprosto úžasné a jsou skvělým způsobem, jak si zpestřit výběr příloh k večeři. Vyzkoušejte je a dejte mi vědět, co si o nich myslíte.
Pokud máte rádi dvakrát pečené brambory, možná se vám bude líbit i můj recept na dvakrát pečené sladké brambory s rozmarýnem a ricottou.
Vytisknout recept
Nízkotučné jednoduché dvakrát pečené brambory
Složení
- 2 velké brambory
- 2 plátky slaniny (ohřáté v mikrovlnné troubě)
- 3/4 šálku zakysané smetany bez tuku
- 1/2 šálku ne…mléka
- 1/4 hrnku rozdrobeného sýra Cheddar
- 1 lžíce másla (osoleného)
- 4 lžíce čerstvé pažitky (nasekané)
-
Předehřej troubu na 375 stupňů. Zabalte 2 velké (10-12 uncí) brambory do alobalu. Peč v troubě při 375 stupních, dokud nejsou hotové, ~1 ½ hodiny. Nechte zcela vychladnout. (Doporučuji brambory upéct den předem a nechat je přes noc vychladnout v lednici.)
-
Ostrým nožem brambory podélně rozkroj na polovinu. Vyškrábejte vnitřek brambor a dávejte pozor, abyste nepotrhali slupku. Vnitřek brambory vložte do mísy. Vydlabanou bramborovou slupku položte do skleněné zapékací misky nebo na plech.
-
V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 lžíci másla a poté ji přidejte k bramboře, která byla vydlabána ze slupky. Vidličkou brambory dobře rozmačkejte. Přidejte zakysanou smetanu bez tuku a mléko. Do bramborové směsi přidejte jeden kousek rozdrobené slaniny, 2 lžíce nasekané pažitky a 1/8 rozdrobeného sýra. Pokračuj v dobrém míchání.
-
Bramborovou směs lžičkou rozděl rovnoměrně do 4 bramborových skořápek. Po naplnění (měly by být plné hromady bramborové náplně) posypte náplň zbylým sýrem čedar, pažitkou a slaninou.
-
Vložte do trouby a pečte při 350 stupních 20-25 minut nebo dokud sýr nebude bublat a vršky nebudou křupavé. Před podáváním nahoru přidej lžíci zakysané smetany bez tuku.
Poznámky
- Připraví se 4 (~6 uncí) dvakrát zapečené brambory
- Výživové údaje: 1 (~6 uncí) dvakrát pečená brambora = 240 kalorií; 4.5 g tuku, 3 g nasycených tuků, 15 mg cholesterolu, 42 g sacharidů, 4 g vlákniny, 8 g bílkovin, 180 mg sodíku, 30 % DV vitaminu C, 10 % DV železa, 15 % DV vápníku, 20 % DV draslíku
- Výživový tip – pro ty, kteří dodržují nízkokalorický stravovací plán, rozkrojte jednu dvakrát pečenou bramboru na polovinu, abyste získali porci o hmotnosti ~3 unce
- Plánování velikosti porcí:
PŘIPRAVILI JSTE TENTO RECEPT? Označte @heathermangieri na Instagramu a ke všem receptům přidejte hashtag #HeatherMangieriNutrition
.