Snadné měkké karamelky, které připravíte asi za 15 minut. K výrobě těchto karamelek nepotřebujete teploměr na cukroví a doslova se vám rozplynou v ústech!
Mám dva oblíbené recepty na karamely. Jeden je mé maminky a je proslulý. Opravdu. Lidé říkají věci jako: „Heyyyyy jak se má tvoje máma? Na její karamelky mám chuť už od minulých Vánoc!“. Nezapomeňte, že je září. Takže když řeknou, že už devět měsíců mají chuť na karamelky, opravdu už nějakou dobu trpí. Jsou dokonale máslové a mají tu nejbohatší, nejneuvěřitelnější chuť.
Já jeden potřebuju. HNED.
Můj další oblíbený karamelový recept je ten, o který se s vámi dnes dělím. Recept mé maminky je tak neuvěřitelný, ale vyžaduje cukrářský teploměr, obrovský hrnec a spoustu míchání. I když tyhle karamely zbožňuji, bývám o něco méně trpělivá než moje matka a potřebuji něco rychlého a snadného, co stále přináší velkou máslovou karamelovou chuť. A proto přichází tento recept. Velká chuť, málo práce. Miluju to.
Tyhle karamely se vážně dělají tak snadno. Vyžadují jen čtyři ingredience (5, pokud se rozhodnete jít na věc naplno a posypat je mořskou solí) a mícháním a hlídáním hrnce na sporáku strávíte asi 10 minut. Nejlepší na tom je, že nepotřebujete žádné fantastické pomůcky – konkrétně obávaný teploměr na cukroví. Jak jsem řekla, je to snadné, rychlé a jsou tak lahodné, že se rozplývají v ústech. Nejtěžší je počkat, až karamel vychladne, než ho sníš!
Co o těchto Snadných měkkých karamelech ze 4 ingrediencí říkají lidé
„Dělám to už podruhé… a poprvé to byl velký hit. Začalo to tím, že někdo v práci přinesl slané karamelky a já prohlásila: „Jo, ty bych asi mohla udělat“. Tak jsem udělala tvůj recept na karamel (moc se mi ale nedařilo ho odlepit od fólie) a pak jsem si rozložila plech a použila malé srdíčkové vykrajovátko a vykrajovala karamelová srdíčka. Namočila jsem je do hořké čokolády a posypala mořskou solí. Verdikt: Lidé v práci o nich básnili a říkali, že jsou lepší než ty z cukrárny. Díky za sdílení tohoto skvělého a snadného karamelového receptu.“ – Ian
„Zkoušel jsem je před několika týdny a jsou fantastické! Skvělý recept a dobře se skladují. Hned dělám další pro přátele & rodinu!!! 
“ – Kelly
„Tento recept se mi moc líbí!!!! Domácí karamel je můj nejoblíbenější a neměla jsem ho od té doby, co mi zemřela babička. Viděla jsem tento recept, a i když jsem hrozná kuchařka, musela jsem ho vyzkoušet, protože vypadal tak jednoduše. …A taky že byl! Pokud se budete přesně držet návodu a počkáte, až se cukroví začne odlepovat od pánve (já jsem tady v AZ musela vařit déle), fungovalo to perfektně! Tento recept mě vrátil do ráje základní školy. Moc děkuji za recept, který mohou úspěšně dokončit i ti z nás, kteří vaří jen „z rozmaru“!“ – Tisha
„Wow, děkuji za tento recept! Vyzkoušela jsem ho včera večer, lehce vystrašená z bojů některých jiných komentátorů, ale tohle fungovalo nádherně! Hlavně pořád míchat! Už nějakou dobu jsem chtěla zkusit dělat karamel, ale odrazovaly mě jiné recepty (a nemám zatracený cukrářský teploměr!), ale tohle bylo snadné a chutná to skvěle! Pánev jsem místo fólie vyložila pergamenovým papírem – žádné problémy s lepením! A použila jsem šlehač a také nebyly žádné problémy s oddělováním… DĚKUJI za jednoduchý a chutný sváteční recept!“ – Lorriana
Snadné měkké karamelky ze 4 ingrediencí (bez cukrářského teploměru)
Složení:
- ▢ 1 1/2 tyčinky másla (12 polévkových lžic)
- ▢ 1/2 hrnku cukru
- ▢ 3 polévkové lžíce světlého kukuřičného sirupu
- ▢ 14 uncí slazeného kondenzovaného mléka
- ▢ volitelně:
-
Ve středně velké pánvi smíchejte máslo a cukr a míchejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Vmíchejte kukuřičný sirup a kondenzované mléko.
-
Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na 7-10 minut nebo dokud směs za stálého míchání nedosáhne sytě zlatavé barvy. (*V případě nižších nadmořských výšek může být nutné dobu varu zkrátit o 2-3 minuty, pozorně sledujte zbarvení!) – Viz aktualizace pod receptem!
-
Karamel nalijte do fólií vyložené formy 8×8 palců a nechte zcela vychladnout. V případě potřeby posyp hrubou mořskou solí.
-
Po úplném vychladnutí nakrájej na čtverce a zabal do voskovaného papíru.
Poznámky
**doba přípravy receptu nezahrnuje dobu chlazení, která může být 1-2 hodiny
***pro větší bohatost a chuť můžete po sundání karamelu z ohně a před nalitím do připravené pánve vmíchat 1/2 lžičky vanilky. Pro zvýraznění bohaté chuti slaného karamelu posypte karamely hrubou mořskou solí!!!
DOPLNĚNÍ RECEPTU: Někteří čtenáři hlásili, že se jim karamelky „nesestavily“. To je s největší pravděpodobností způsobeno nedostatečně dlouhým vařením karamelu. Pro upřesnění: Po uvedení směsi do rychlého varu (krok 2) snižte teplotu na střední teplotu. Od této chvíle bude karamel nadále bublat. Pokračujte v míchání na mírném ohni po dobu asi 10 minut nebo dokud karamel nedosáhne sytě zlatavé barvy a karamel se nezačne „odlepovat“ od okrajů pánve. Také pokud se vám máslo začne oddělovat, sundejte ho z ohně a šlehejte metličkou jako blázen a ono se zase spojí – pak pokračujte ve šlehání na ohni, dokud nedosáhne sytě zlatavé barvy.
Pokud nejste obeznámeni s výrobou cukroví – je všeobecně známo, že výroba cukroví může být temperamentní kvůli lokalitě (nadmořské výšce) a počasí. Jak již bylo řečeno, já osobně jsem s tímto receptem nikdy neměla problém, vždy vyšel perfektně!