Snadná domácí vanilková zmrzlina – bezkonkurenčně nejlepší recept na hustou, krémovou domácí francouzskou vanilkovou zmrzlinu, kterou můžete obložit oblíbenými sladkými polevami.
„Kdo křičí po zmrzlině?!“
*Každý zvedne ruku.*
Vážně, existuje něco lepšího než posezení s velkou mísou studené, krémové, hladké a sladké zmrzliny?“
Letní stálice, oblíbená pochoutka na pozdní večer, lék téměř na každou špatnou náladu a dokonalá pochoutka na všechny oslavy. Na zmrzlinu je ten správný čas kdykoli.
Ta uklidňující, ledově chladná lahoda chutná ještě lépe, když je čerstvě vyrobená doma z jednoduchých, úžasně požitkářských ingrediencí. Klasický recept na zmrzlinový základ je nezbytnou součástí zásobárny dezertů každé domácí kuchařky a tato snadná domácí vanilková zmrzlina je naprosto nejlepší.
Je rozhodně hodná křiku!
- Nejlepší vanilková zmrzlina
- Jaké ingredience potřebujete
- Jak snadno vyrobit domácí vanilkovou zmrzlinu
- Získejte kompletní (tisknutelný) recept na snadnou domácí vanilkovou zmrzlinu níže. Dobrou chuť!
- Jak mohu tento recept na vanilkovou zmrzlinu připravit bez zmrzlinovače?
- Domácí vanilková zmrzlina s přísadami a polevami
- Hledáte další recepty na lahodnou zmrzlinu?
- Snadná domácí vanilková zmrzlina
- Složení
- Návod
- Video
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Nejlepší vanilková zmrzlina
Co dělá tento recept francouzskou vanilkovou zmrzlinou a ne typickou vanilkovou? Má vyšší množství vaječných žloutků a přesný poměr tučné smetany a mléka, což dohromady vytváří mnohem krémovější a bohatší zmrzlinu.
Mírně sladká a dekadentní vanilka je opravdu krásná, ale tento zmrzlinový základ je také vynikající pro přizpůsobení s jakoukoli příchutí, kterou máte rádi. Bez ohledu na to, jaké extrakty nebo příměsi přidáte, vytvoří tento recept ten nejlepší domácí zmrzlinový základ, který si můžete vychutnat v obyčejné podobě nebo na něj navázat svými sladkými nápady!
Ještě lepší je, že k výrobě snadné vanilkové zmrzliny od nuly vlastně nepotřebujete stroj na výrobu zmrzliny… Zatímco níže jsem uvedla kroky pro přípravu základu na sporáku a dokončení ve stroji na zmrzlinu, čtěte dál, kde najdete jednoduché kroky bez vaření jen pomocí mixéru.
Jaké ingredience potřebujete
Tento jednoduchý recept na domácí zmrzlinu vytvoří neuvěřitelnou francouzskou vanilkovou zmrzlinu, která je mnohem hustší a šťavnatější než obyčejná vanilková nebo vanilková. Opět je to dáno množstvím použitých žloutků a přesným procentem mléčného tuku.
Pro strukturu je lepší smíchat hustou smetanu a mléko ve správném poměru, než jen koupit jednu nádobu půlky &půlky. Protože věda.
Tady je vše, co potřebujete k výrobě té nejlepší vanilkové zmrzliny od nuly:
- Těžká smetana
- 2% mléko
- Granulovaný cukr
- Výtažek z vajec
- Vanilkový extrakt
- Mořská sůl
Co dělat se všemi těmi zbytky bílků? Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici a během několika dní je použijte na přípravu lahodných, nadýchaných domácích pusinek.
Můžete je také použít na přípravu zdravého bílkového nákypu k snídani!
Jak snadno vyrobit domácí vanilkovou zmrzlinu
Nejprve postavte středně velký hrnec na omáčku na střední teplotu a připevněte na bok hrnce teploměr na vaření. Rozhodně se ujistěte, že teplotu sledujete, abyste se vyhnuli převaření zmrzlinového základu.
Poté do hrnce přidejte hustou smetanu, mléko a cukr. Pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Poté zašlehejte žloutky, jeden po druhém, abyste se ujistili, že je každý z nich zcela zapracován, než přidáte další. Jakmile se všechny žloutky dobře spojí, zamíchejte a hlídejte teplotu. Jakmile dosáhne 165-170 stupňů F, okamžitě stáhněte hrnec z ohně. Vmíchejte vanilku a sůl.
Na dvoulitrovou skladovací nádobu nasaďte jemné sítko (nebo cedník). Nalijte a přeceďte zmrzlinovou směs do nádoby, abyste odstranili všechny vařené částečky vajec. To je mimořádně důležitý krok, který zajistí, že vaše zmrzlina nebude mít nežádoucí příchuť míchaných vajec!“
Po scezení směs přikryjte a uložte do chladničky alespoň na jednu hodinu, dokud nebude studená. Čím chladnější bude směs při přidávání do zmrzlinovače, tím lepší bude její struktura.
Směs na vanilkovou zmrzlinu můžete vyšlehat a vychladit i noc předtím, než plánujete zmrzlinu vyrábět!
Po důkladném vychlazení nalijte studenou zmrzlinovou směs do 1,5-2kvartového zmrzlinovače. Zmrzlinu šlehejte 25 minut nebo podle nastavení vašeho přístroje.
Získejte kompletní (tisknutelný) recept na snadnou domácí vanilkovou zmrzlinu níže. Dobrou chuť!
Přemístěte zmrzlinu zpět do čisté nádoby vhodné do mrazničky.
Přikryjte a zmrazte, dokud nebude připravena k podávání.
Jak mohu tento recept na vanilkovou zmrzlinu připravit bez zmrzlinovače?
Je snadné připravit tento recept na zmrzlinu bez přístroje! Postupujte podle stejných pokynů, jen vynechejte tučnou smetanu ze zmrzlinové směsi připravené na plotně… Přidáte ji později.
Základ pro zmrzlinu uvařte a vychlaďte podle návodu. Jakmile je směs vychladlá, nalijte hustou smetanu do stojícího mixéru s nástavcem na šlehání a šlehejte na VYSOKÉ otáčky, dokud nebude pevná. Poté opatrně složte šlehačku a studenou zmrzlinovou směs, dokud se dobře nespojí. Přemístěte ji do nádoby a před podáváním ji alespoň na několik hodin zmrazte.
Domácí vanilková zmrzlina s přísadami a polevami
Rychlá a krémová klasická vanilková zmrzlina je dokonalé prázdné plátno, které můžete naplnit nápaditou řadou sladkých přísad a polev.
Můžete přidat dobroty, jako jsou čokoládové hoblinky, skořice, kousky brownies, rozdrobené sušenky, víry fondánu a zralé bobulové ovoce přímo do čerstvě upečené zmrzliny před přenesením do mrazáku. Nebo podávejte různé oblíbené druhy stranou a nechte rodinu a přátele, aby si kopečky vanilkové zmrzliny upravili polevami podle svého výběru.
Na léto vám rozhodně doporučujeme vyzkoušet tuto bobulovitou lahodnou polevu na zmrzlinu s teplou borůvkovou omáčkou.
A pro opravdu výjimečné pohoštění zkuste podávat domácí zmrzlinu v kornoutcích s čokoládou nebo v pohárech se zázvorovou zmrzlinou!“
Hledáte další recepty na lahodnou zmrzlinu?
- Domácí zmrzlina s borůvkovým koláčem
- Lavenderová zmrzlina s tmavými čokoládovými kousky
- Zmrzlina s bublinkami
- Ostružinová zmrzlina s anýzem
- No-Churn Mocha Mint Chip Vegan Ice Cream
Vytisknout recept
Zanechat hodnocení “
Snadná domácí vanilková zmrzlina
Složení
- 2 šálky tučné smetany
- 1 ½ šálku 2% mléka
- ¾ šálku krystalového cukru
- 7 vajec žloutků
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- ½ čajové lžičky mořské soli
-
Nastavte střednívelký hrnec na omáčku na střední teplotu. Na bok hrnce připevněte teploměr na vaření.
-
Přidejte hustou smetanu, mléko a cukr. Míchejte a zahřívejte, dokud se všechen cukr nerozpustí ve smetanové směsi.
-
Vmíchejte žloutky, jeden po druhém, abyste se ujistili, že je zcela zapracován, než přidáte další. Jakmile jsou všechny žloutky dobře spojeny, promíchejte a hlídejte teplotu. Jakmile dosáhne 165-170 stupňů F, stáhněte ji z ohně. Poté vmíchejte vanilkový extrakt a sůl.
-
Na dvoulitrovou nádobu na uchovávání nastavte jemné sítko (cedník). Nalijte a přeceďte zmrzlinovou směs do nádoby, abyste odstranili případné vařené částečky vajec. Přikryjte a uložte do chladničky, dokud směs nebude STUDENÁ. (Čím studenější bude směs při přidávání do zmrzlinovače, tím lepší bude její struktura. Někdy si směs připravuji noc předtím, než ji potřebuji)
-
Vychladlou zmrzlinovou směs nalijte do 1,5-2kvartového zmrzlinovače. Zmrzlinu šlehejte 25 minut nebo podle nastavení vašeho přístroje.
-
Přemístěte zmrzlinu zpět do čisté skladovací nádoby. Přikryjte a zmrazte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Video
Poznámky
- Metoda bez šlehání: Tento recept na zmrzlinu můžete připravit i bez strojku! Postupujte podle pokynů, přičemž ze směsi na zmrzlinu vynechejte tučnou smetanu. (Přidá se později.) Směs uvařte a zchlaďte podle návodu. Jakmile je vychladlá, nalijte hustou smetanu do mixéru s nástavcem na šlehání a šlehejte na vysoké otáčky, dokud neztuhne. Jemně složte šlehačku a studenou zmrzlinovou směs dohromady, dokud se dobře nespojí. Poté přemístěte do nádoby na uchovávání a zmrazte.
Nutriční hodnoty
Připravujete tento recept? Sledujte nás na Instagramu a označte @ASpicyPerspective, ať se můžeme podělit o to, co vaříte!