Jsem účastníkem programu Amazon and Airbnb Services LLC Associates Program, takže v podstatě získávám malou provizi, pokud použijete některý z affiliate odkazů v tomto příspěvku – bez dalších nákladů pro vás! Dope right? A všechny peníze vydělané z těchto odkazů jdou zpět do neziskové organizace The Global Dreamers Foundation, která pomáhá sponzorovat první cestovatelské zážitky pro mladé lidi. Win-win-win!
Mých pět nejoblíbenějších amerických jídel : Hamburgery, Pizza (americká), Kuřecí křídla, Succotash a Sendviče Sloppy Joe.
Každé z nich bych mohla jíst doslova každý den a neomrzelo by mě to. Jsou zakořeněné v mé DNA. Není nic, co by mě potěšilo víc, než když vidím tyto položky v jídelním lístku (ZVLÁŠTĚ v nabídce pro šťastné hodiny, heyyyooo), a pak se jimi nacpu, dokud už nemůžu jíst.
Takže… Představte si mé překvapení, když jsem se dozvěděla něco, co navždy otřese mou existencí.
Sloppy Joe byly vynalezeny na Kubě.
Cože?!?!?!?
Než se k tomu ale dostanu, podívejme se na další soupeře. V současné době jsou tři podniky, kterým se připisuje vytvoření „prvního“ sloppy joe. Takže… které z nich to skutečně udělalo?
Kdo vynalezl Sloppy Joe?
Teorie 1 – Iowa, USA
Je Olde Tavern, super nenápadná kavárna v Sioux City v Iowě, je pravděpodobně nejznámější a nejvíce uznávaná jako tvůrce lahodného sendviče Sloppy Joe. Hospodu Ye Olde Tavern otevřel v roce 1924 David Heglin. V podstatě šlo jen o sendviče s volně mletým hovězím masem (které nazýval tavern burgers).
Takže sloppy joe bez rajčatové omáčky. ALE ve 30. letech byla spousta míst, kde se prodávaly sendviče s sypkým masem. V roce 1926 se otevřel franchaise Maid-Rite, rovněž v Iowě. Prodávala také sendviče s volným masem. Proč si tedy Ye Olde Tavern připisuje zásluhy? Údajně nějaký kuchař v Ye Olde Tavern, údajně jménem Joe, údajně někdy v budoucnu přidal do sendviče s volně loženým masem rajčatovou omáčku (bez uvedení data), čímž vznikl sloppy Joe, jak ho známe dnes.
Teorie 2 – Florida, USA
Pak je tu bar Sloppy Joe’s v Key West na Floridě. No, ve skutečnosti se nejdřív jmenoval Blind Pig a pak Silver Slipper. Otevřel v roce 1933 (*kašleme* konkrétně den PO prohibici, ale k tomu se dostaneme později). Takže, hm. Začátek třicátých let? Jo. To je v podstatě přibližně stejná doba, kdy by kuchař z Ye Olde Tavern přidával rajčatovou omáčku do jejich sendviče s volně loženým masem.
Teď si to poslechněte. Majitel podniku Silver Slipper, Joe Russell, byl přesvědčen svým přítelem Ernestem Hemingwayem, aby bar přejmenoval na Sloppy Joe’s podle baru v Havaně, který Hemingway miloval. Hemingway byl Kubou doslova posedlý. Přestože bar na Floridě název okopíroval, rozhodli se dát sendviči oficiálně název Sloppy Joe.
Teorie 3 – Havana, Kuba
Tím se dostáváme na Kubu. Konkrétně do Havany. KONKRÉTNĚ do původního baru Sloppy Joe. Majitel, jehož jméno je doloženo, José Abeal y Otero, otevřel svůj bar v letech 1917-1919. Nabízí toto datum nějaké marketingové příležitosti? Éra americké prohibice začala v roce 1920. To znamenalo, že žízniví Američané se hrnuli k břehům Kuby, aby se rychle napili.
Všichni Američané, kteří nasávali mojito a daquiris, však potřebovali také jídlo, protože se hrnuli do baru. José pro své zákazníky ušlehal jednoduchý sendvič. Američané sendviče milují. Do baru chodili všichni od Hemingwaye přes Evu Gardnerovou, Franka Sinatru až po Joea Luise! Musel se postarat o to, aby nabídka doplňovala nápoje, ale také aby po nich chtěli víc.
José použil jako základ klasické kubánské jídlo, ropa vieja. Pokud to nevíte, ropa vieja je doslova hovězí maso smíchané s rajčaty a kořením. Pokud vaříte pro stovky hladových Američanů, stačí hovězí maso umlít a hodit do dušeného masa z rajčat a koření. Bum. Jednoduché. Hotovo. Dalším kubánským jídlem je picadillo, což je mleté hovězí maso smíchané s kapary, olivami a rozinkami.
Jo. Zní to trochu jako sloppy joe, co?
Tak proč sloppy? Název dává smysl, když jde o špinavý pokrm. ALE ve skutečnosti to byla Josého přezdívka, protože jeho stálí zákazníci (jako Hemingway) si ho rádi dobírali kvůli jeho čistotě. A všichni víte, jak Američané rádi poangličťují jména všech lidí. Podle své přezdívky dokonce pojmenoval svůj bar.
Západní lidé se snaží kopírovat jiné kultury??? Kdy se to vůbec stane?“
Přímo řečeno, havanská verze mi připadá nejkonkrétnější. Zvlášť když varianta sloppy joe v New Jersey (v Millburn Deli) byla inspirována poté, co místní politik navštívil Kubu a navrhl, aby lahůdkáři doma udělali vlastní verzi.
Cítím téma.
V každém případě zůstávám u havanské historky. Takže jedno z mých nejoblíbenějších amerických jídel nebylo tak úplně americké. No a to přirozeně znamenalo jediné, musel jsem se jít podívat do toho havanského baru Sloppy Joe’s na vlastní oči.
Ano, mým hlavním důvodem návštěvy Kuby bylo sníst tento sendvič. Pokud jste tu noví, zdravím vás, jsem Kay, Trapný cestovatel.
Lidé říkají, že bar je ve Staré Havaně, ale mně připadal spíš na hranici staré a střední. Stačí si to zadat do google mapy a najdeš tam cestu. Nebo prostě jako každý místní Kubánec. Budou vědět.
Bar Sloppy Joe’s byl ve skutečnosti zavřen v roce 1959 po kubánské revoluci, ale pak byl v roce 2013 znovu otevřen. Městský historický úřad strávil na obnově ROKY a po půlstoletí chátrání bar znovu přivedl k životu. Řekl bych, že se jim to docela povedlo! Takže hurá!! Ačkoli hned, jak jsem vešel dovnitř, jsem vycítil, že něco není v pořádku.
Moje setkání s legendárním podnikem
„Hmmm…“. Přimhouřil jsem oči. „Vypadá to jako… státní restaurace…“
Televize přehrávající turistické reklamy a hotely potvrdily mé podezření. Restauraci teď provozovala turistická společnost Habaguanex. Vůči státem provozovaným potravinám v Havaně jsem choval jistou skepsi. Ale bez ohledu na to jsem měl za úkol tenhle sendvič ochutnat! Ostatně, možná budu překvapen!
Interiér je moderní, alespoň podle kubánské estetiky, s jemnými vintage prvky a pohlednicemi z 20. let. Na stěnách visí plakáty celebrit a politiků, kteří bar navštívili v dobách jeho největší slávy. U dveří mě nevítali jako v přátelských paladarech (soukromých restauracích) v okolí Havany, takže jsem si vybral stůl a usadil se. Bylo tam několik dalších zákazníků, o kterých jsem předpokládal, že jsou také turisté.
Téměř okamžitě se objevil číšník a položil přede mě jídelní lístek. I když jsem už věděl, co chci. Objednal jsem si sloppy joe, obvi.
Čekání také nebylo příliš dlouhé! Číšník se vrátil a položil přede mě MAGNIFICENT BEAST. Málem jsem se rozbrečela, jak krásně to přede mnou sedělo.
Zakousla jsem se do něj, jako by to bylo moje poslední jídlo na Zemi.
A bylo to nádherné.
Možná jeden z NEJLEPŠÍCH sendvičů sloppy joe, jaký jsem kdy v životě jedl. Ty olivy to opravdu posílají na vrchol.
Pokud budete v Havaně, vřele doporučuji zastavit se a ochutnat ORIGINÁLNÍ Sloppy Joe. Ale na Kubě je i spousta dalších vynikajících jídel! A když už budete v Havaně, zvažte, zda nevyrazíte na pár dalších skvělých aktivit s mým praktickým průvodcem po Havaně!
Byli jste někdy v havanském baru Sloppy Joe? Které z historek o jeho vzniku věříte?