Tento vydatný dušené bílé fazole kombinuje klasické toskánské koření, kapusta, máslová dýně a quinoa pro chutné a útulné jídlo. Je navíc veganské a bezlepkové!
Když píšu tento článek, sněží. A když sněží, na nic nemám větší chuť než na obrovskou mísu guláše. Zvlášť takový, který je plný kousků zeleniny, fazolí a podávaný s bezlepkovým křupavým chlebem.
Teda popravdě, existuje něco útulnějšího?!!!
Kdykoli budete mít chuť na vydatné jídlo, tento toskánský kapustový & guláš z bílých fazolí vám přijde vhod! Spotřebuje jen jeden hrnec, je plný chuti a je ideální na zachumlání se do sněhové bouře.
Jaký je rozdíl mezi polévkou & gulášem?
Férová otázka. Pro mě se polévka a guláš liší hlavně strukturou. I když si myslím, že technicky spadá guláš do kategorie polévek, polévky mají spoustu různých podob. Polévky mají většinou více vývaru a/nebo jsou rozmixované.
Naopak guláše jsou kouskovité a husté. Nejsou příliš rosolovité. Obvykle obsahují hodně zeleniny, někdy plechovku rajčat a nějakou bílkovinu. Někdy jsou to živočišné bílkoviny, ale najdete i spoustu dušených pokrmů, které používají fazole.
A přesně takové tu dnes máme:
Recept na hustý, kousavý guláš z kapusty a bílých fazolí, který obsahuje quinou, rajčata a je ochucený italským kořením.
Naše oblíbené ingredience na guláš
Víte, že jsem velkým fanouškem Thrive Marketu a právě tam se obracím pro recepty, jako je tento. Thrive Market používám k doplňování zásob ve spíži. Víte, věci jako fazole v plechovce, rajčata v plechovce, kokosové mléko, zeleninový vývar, čočka, mouka, obiloviny atd.
Všechny věci, které obvykle používám do svých polévek!“
A co se mi líbí, je, že Thrive Market má také své vlastní značkové ingredience. To znamená, že ušetříte navíc k již tak 25-50% slevě na výrobky, kterou získáte jen díky tomu, že tam nakupujete. Jsou super kvalitní, dodržují všechny standardy jejich značky (bio, bez GMO, z udržitelných zdrojů, eticky pěstované atd.), ale jsou schopni je prodávat levněji.
Další věc, která se mi na Thrive Market líbí? Všechny jejich výrobky jsou dodávány přímo ke mně domů v recyklovaných obalech po spotřebě. Takže i když venku sněží, nemusím se bát opustit dům, abych si obstarala všechny základní potraviny do spíže, úklidové prostředky a kosmetiku, které potřebuji. Jsem hrdým členem Thrive Market z mnoha důvodů a líbí se mi, že mé členství věnuje bezplatné členství rodině s nízkými příjmy, vojenskému veteránovi, učiteli nebo osobě, která reaguje na první události, a umožňuje jim nakupovat stejné ekologické produkty. Chtěla bych vám doporučit, abyste patřili k lepšímu trhu a vyzkoušeli Thrive Market teď, když jsme v plném proudu zimy.
Chcete to zkusit sami? Nakupujte přes tento odkaz & a získejte 25% slevu na první nákup!“
Ribollita:
Nejběžnější toskánský guláš se jmenuje Ribollita, což v překladu znamená „převařený“. Je to dušená zelenina, která se připravuje ze zbytků chleba a bílých fazolí, kapusty a další levné zeleniny, jako je mrkev, cibule, brambory atd.
Krása podobných dušených pokrmů spočívá v tom, že jsou v podstatě takovým „vyčištěním lednice“. V podstatě do nich můžete naházet jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, spolu s vývarem, rajčaty a kořením.
Náš „recept“ na guláš z bílých fazolí
Stejně jako při vzniku této polévky jsem prohrabala lednici a našla, co jsem měla po ruce. Takže to, co vidíte v seznamu ingrediencí, je to, co jsem měla. I když to určitě funguje, chci, abyste i vy mohli použít to, co máte po ruce.
Udržel jsem to co nejjednodušší a chci vám umožnit, abyste si tento guláš udělali podle sebe. Já jsem použila jen česnek & cibuli, ale klidně přidejte další šálek jakékoliv zeleniny, kterou chcete (mrkev, celer, květák atd.)
Proč jsme z tohoto toskánského guláše nadšení
Tento guláš z bílých fazolí je báječný recept na snadný všední večer. Uvaří se asi za 40 minut, z toho většinu času máte volné ruce. Rozhodně ho můžete připravit i v pomalém hrnci nebo v hrnci InstantPot.
Další věci, které na tomto guláši z bílých fazolí válcují? Je naprosto vhodný pro přípravu jídla!
Pokud si ho chcete připravit, jednoduše ušlehejte celou dávku a pak ji rozdělte do nádob. Nechte ji úplně vychladnout, pak ji uzavřete a dejte do lednice. Můžeš to jen ohřát v mikrovlnce nebo na sporáku, posypat vločkami červené papriky, podávat s plátkem toastu a můžeš jít!
Další recepty na polévku/polévku na Simply Quinoa
- Jedna-Hrnec dušené kořenové zeleniny + čočka s quinoou
- Pomalé vaření marocké dušené zeleniny s cizrnou
- Výživná quinoa & Dušené bílé fazole
- Jedna-hrnec s čočkou & Quinoa se špenátem
Toskánská kapusta & Dušené bílé fazole
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 – 4 stroužky česneku , mleté
- 1 malá červená cibule , nakrájená nadrobno
- 2 lžíce italské kořenící směsi
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička mletého pepře
- 3 šálky máslové dýně , nakrájené na kostičky (asi 1 malá)
- 1 (15 oz) plechovka bílých fazolí
- 1 (15 oz) plechovka nakrájených rajčat
- 1/2 šálku bílé quinoy
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 4 šálky vody
- 4 šálky kadeřavé kapusty , nakrájené (nebo zelené dle výběru)
- 1/2 šálku nutričních kvasnic
- 1 lžíce citronové šťávy
-
Na středním plameni rozehřejte olej ve velkém hrnci na vaření. Jakmile se rozpálí, přidejte česnek a cibuli a restujte 2 – 3 minuty, dokud cibule nezačne měknout. Přidejte koření a dýni a vařte další 3 – 4 minuty, dokud není vše velmi voňavé. Pánev podle potřeby podlijte trochou vody.
-
Vmíchejte fazole, rajčata, quinou, vývar a vodu. Směs přiveďte k varu, stáhněte na minimum a přiklopené vařte 30 minut. Odstraňte pokličku a vmíchejte kapustu. Znovu přikryjte a vařte dalších 5-10 minut, dokud dýně nezměkne.
-
Sundejte pánev z ohně a vmíchejte výživné droždí a citronovou šťávu. Kalorie: 284kcal | Sacharidy: 1,5 šálku: | Bílkoviny: 13g | Tuky: 6g | Sodík: 1161mg | Draslík: 1043mg | Vláknina: 8g | Cukr: 5g | Vitamin A: 13665IU | Vitamin C: 85,3mg | Vápník: 233mg | Železo: 5,4mg