Remy je fine dining restaurace na palubě lodí Dream a Fantasy společnosti Disney Cruise Line, kterou si můžete rezervovat jako prémiový zážitek. V této recenzi se s vámi podělíme o fotografie jídel, názory na naše zkušenosti, o to, zda Remy stojí za ty peníze, a o srovnání s ostatními restauracemi Disney.
Jak již bylo uvedeno, za Remy se připlácí – dokonce více než za Palo – což je odchylka od standardního střídání jídel, které je zahrnuto v ceně rezervací Disney Cruise Line. Večeře v restauraci Remy nabízí hostům výběr ze dvou různých menu, z nichž jedno sestavil šéfkuchař Scott Hunnel z restaurace Victoria & Alberts ve Walt Disney World a druhé Arnauld Lallement ze slavné restaurace v hotelu l’Assiette Champenoise, která získala 3 michelinské hvězdy a nachází se nedaleko Remeše ve Francii.
Co se týče restaurací Disney, Victoria & Albert’s je pro Remy vhodným srovnáním, a to nejen kvůli šéfkuchaři, který stojí za příslušnými menu. Stejně jako v případě této restaurace ve Walt Disney Worldu je i Remy restaurací určenou pouze pro dospělé s přísně dodržovaným dress codem a nabídkou několikachodových jídel haute cuisine. Je to skrz naskrz gurmánské jídlo a luxusní kulinářský zážitek, který se opravdu nedá srovnat s žádnou jinou restaurací Disney, a to nikde – dokonce ani s Palo.
Přestože jsme se na těchto lodích plavili již dříve, možná jste si všimli, že recenze na Remy až do této chvíle nápadně chyběla. Je to proto, že jsem dříve odolával pokušení někoho dalšího z mé party (nebudu jmenovat) povečeřet zde s poukazem na vysokou cenu.
Předtím byla večeře v Remy za příplatek 95 dolarů, který se nyní zvýšil na 125 dolarů na osobu. To je drahé, ale musíte také zohlednit hodnotu večeře, kterou si odepřete a která je započítána do ceny plavby. Je zřejmé, že to není žádná jistá částka, ale vzhledem ke kvalitě rotačního stravování bychom ji odhadli na přibližně 75 USD/osoba.
Jako překvapení „pro“ mě Sarah rezervovala Remy na naši nedávnou plavbu na palubě lodi Disney Fantasy. Byl jsem stále zdrženlivý a říkal jsem, že se můžeme rozhodnout později, a pak došlo ke zvýšení ceny. Vzhledem k tomu, že už jsme byli na základě data rezervace vázáni na staré „hodnotné“ (ha!) ceny, byla moje ruka v podstatě donucena. Musela bych si dát výjimečné jídlo… to je těžký život.“
Jelikož se jídelní lístek Remyho večeře s pravidelností mění, nejsem si jistá, nakolik by bylo užitečné hodnocení našeho jídla po jednotlivých položkách. Spíš se s vámi podělím o fotografie jídla, abyste si udělali představu, co můžete od jednotlivých chodů očekávat, a následovat bude komentář…
Nejprve se napůl omlouvám za nedostatek popisů, žádné fotografie interiéru a nekvalitní fotografie jídla. Vím, že je to kacířství, ale „blogovatelný zážitek“ nebyl u tohoto jídla naší prioritou, protože toto jídlo bylo většinou určeno pro nám většinou cizí pojem zvaný „osobní požitek“, nikoliv pro blogové zpravodajství.
Neexistence popisů je také částečně výmluva, protože žádnou z těchto položek nedokážu spravedlivě popsat. Slova, která mě stále napadají, jsou „symfonie chutí“. To je sice výstižné pro doslova všechny tyto pokrmy, ale také trochu prázdné.
Problém je svým způsobem v tom, že jídla v Remy, stejně jako ta ve Victoria & Albert’s, jsou třída sama pro sebe. Jsou naprosto přístupná a představují davově příjemnou fúzi chutí, ale zároveň se nepodobají ničemu, co jíte pravidelně (pokud se, předpokládám, nepohybujete hluboko ve světě haute cuisine), takže neexistuje zřejmá základní linie nebo analogie.
Restaurace jako Palo se hodnotí snáze, protože je to švédský stůl jídel, která byste si objednali v „normální“ restauraci, jen mistrovštěji připravená a ze surovin vysokého kalibru. Remy je vynalézavější a nevídanější a jeho robustní a bohaté chuťové profily se často vzpírají slovům. To je alespoň můj případ. Talentovanější, profesionální kritici jídla by to nepochybně měli jednodušší.
Stojí Remy za příplatek? Na tuto otázku se mi těžko odpovídá. Peněžní náklady plus náklady příležitosti stravovat se zde oproti jídlům „zdarma“ jsou dost vysoké, ale Remy je tak, tak dobré. Ochutnáte tu chutě, o kterých jste ani nevěděli, že existují; je to, jako by se váš smysl pro chuť vystupňoval.
Stejně jako u Victoria & Albert’s si Remy dokážu představit jako něco, co dělám pro vzácnou zvláštní příležitost. Palo je spíš moje rychlost pro „pravidelný“ fine dining brunch nebo večeři. Nicméně do Remy bych rozhodně šel znovu, pokud bych našel záminku a unesl příplatek. Jen bych z toho nedělal pravidelnou záležitost.
Nesporný a nestranný odborník na Disney Cruise Line Scott Sanders při analýze toho, zda Remy „stojí za to“, vytyčil zajímavou hranici, která podle mě stála za vypůjčení pro tuto recenzi. Ve své nejnovější recenzi večeře v Remy uvádí srovnání s restaurací Arnaulda Lallementa.
Scott poznamenává, že večeře v Lallementově restauraci ve Francii by stála ~211 USD/osoba, takže ve srovnání s ní je 125 USD výhodná. Chápu, z čeho vychází, ale úplně s ním nesouhlasím z několika důvodů. Zaprvé, musíte počítat s hodnotou večeře, kterou si odepřete na palubě Disney Cruise Line a která je započítána do ceny itineráře. Při použití mého čísla 75 USD/osoba by tak Remy vyšel na 200 USD/osoba.
Druhé, jídlo v tříhvězdičkové michelinské restauraci není totéž jako jídlo s menu šéfkuchaře, který má michelinské hvězdy jinde. Mělo by to být samozřejmé, ale jíst ve Wolfgang Puck Express na letišti není totéž jako jíst ve Spago v Beverly Hills.
Očividně je toto srovnání hyperbolické a slouží pouze k ilustraci mého názoru. Jakýkoli potenciální rozdíl, který může (ale nemusí!) existovat mezi restaurací Remy a Lallement ve Francii, je sotva tak výrazný jako rozdíl mezi jídelnou na letišti a jednou z nejuznávanějších restaurací v Los Angeles. Jde o to, že využití šéfkuchařů, kteří získali michelinskou hvězdu jinde, k sestavení menu je oblíbeným marketingovým nástrojem.
Tím nechci snižovat kvalitu restaurace Remy, která je výjimečná. Jde jen o to, že při posuzování hodnoty je těžké ji srovnávat s ostatními restauracemi šéfkuchaře. Dokonce i poté, co jsme v Remy zažili jeden z nejlepších kulinářských zážitků v životě, bych stále bral skutečnou restauraci ve Francii oceněnou michelinskou hvězdičkou místo Remy, pokud je vše ostatní stejné.
Koneckonců, Remy je superlativním zážitkem, s vynikajícím důrazem na detail, kvalitu surovin a pokrmů, pohoštění a úroveň pozornosti při obsluze. Remy se rozhodně vyrovná restauraci Victoria &Albert’s a stojí za to si ji alespoň jednou dopřát, pokud máte zvláštní příležitost a rozpočet, který to ospravedlňuje. Odtud můžete sami rozhodnout, zda Remy splňuje očekávání a stojí za to, aby se stala pravidelným zážitkem na lodích společnosti Disney Cruise Line, nebo zda je skvělá, ale jednorázová.
Plánujete vyplout na palubu některé z lodí společnosti Disney Cruise Line? Přečtěte si našeho obsáhlého průvodce Disney Cruise Line a připravte se na cestu, naplánujte si zábavu a další aktivity a zjistěte, co můžete od plavby na lodi Disney očekávat!
Chcete-li získat osobní doporučení ohledně tras, lodí a dalších služeb společnosti Disney Cruise Line, klikněte zde a získejte nabídku plavby od autorizovaného plánovače dovolené Disney bez poplatku. Najde vám všechny aktuální slevy a pomůže vám naplánovat podrobnosti vaší plavby!