Královna vlastní pouze němé labutě na Temži, a to ještě ne úplně všechny. Zabít labuť je však z důvodu ochrany přírody nezákonné. Můžete však narazit na takovou, která byla zasažena elektrickým proudem, a pak se můžete najíst…
Jedním z legálních způsobů, jak sníst labuť, je pozvání na hostinu stipendistů v St John’s College v Cambridge 25. června. Čas od času je prý jedí i královská rodina. Domnívám se, že labutě se jedí i v Dánsku (stejně jako posrané pečivo).
Zprávy o kvalitě masa se velmi liší, někteří tvrdí, že je extrémně tuhé, jiní, že je křehké. Většina lidí se však shoduje, že je rybí a mastné.
Rád bych, abyste labuť nejedli. Po tom, co jsem v minulosti jedl nějaké divné sračky (žába, pes, varlata, balut atd.), vím, že čím neobvyklejší maso, tím hůř obvykle chutná. Nicméně pokud na tom trváš, zde je alžbětinský recept na labuť:
Opař ji a vyndej kosti a uvař ji, pak ji velmi dobře okořeň pepřem, solí a zázvorem, pak ji namaž sádlem a vlož ji do hluboké rakve ze žitné pasty se zásobou másla, zavři ji a velmi dobře ji upeč, a když je upečená, naplň větrací otvor rozpuštěným máslem a tak ji uchovávej; podávej ji jako hovězí koláč.