Red Coconut Chutney

Hledáte jiný recept na Chutney, který se hodí k Idli Dosa? Red Coconut Chutney je lahodné a snadno připravitelné chutney v jihoindickém stylu, které chutná výborně s dosou a idli a je hotové za pouhých 10 minut.

No, k jihoindickým receptům na snídani si můžete připravit celou řadu chutney. Chcete je vyzkoušet, tady jsou některé z nich pro vás – cibulovo-rajčatové čatní, kokosové čatní, arašídové čatní ve stylu Andhra a zelené rajčatové čatní.

Přejít na:

• O tomto receptu
• Složení
• Jak připravit červené kokosové čatní?
• Varianty
• Návody na servírování
• Návody na skladování
• Mohlo by se vám také líbit
• Karta receptu

O tomto receptu

Snídaně v jižní Indii není úplná bez čatní. Doufám, že s tím budete souhlasit? Ať už je to dosa, idli, upma nebo appe, ke všemu budete potřebovat lahodné čatní!“

Ačkoli je nejoblíbenější bílé kokosové čatní, čatní můžete připravit z čehokoli, například z rajčat, cibule nebo jakékoli zeleniny a ovoce. Dnes si připravíme kokosové čatní, ale s pikantním nádechem, které je populárně známé jako Red Coconut Chutney.

Společně s čerstvým kokosem obsahuje toto čatní kašmírské suché červené chilli papričky, které dodávají čatní krásnou jasně červenou barvu spolu s tím, že je trochu pikantní a kouřové.

Aby bylo bezlepkové, můžete do tohoto čatní nepřidávat hing?

Toto chutney s červeným chilli a kokosem je,

• Pikantní
• Veganské
• Lahůdkové
• Snadné + rychlé
• Zpestření běžného kokosového čatní

Složení

Pro přípravu tohoto čatní:

• Jedno z nejlepších čili čatní na světě, budeme potřebovat jen několik málo ingrediencí,

  čerstvý kokosový ořech – kokosový ořech oloupejte a uchovávejte v lednici, aby se vám hodil, kdykoli budete chtít čatní připravit. Čerstvý kokos skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4 až 5 dní. Můžete ho také zmrazit až na měsíc.

  Pokud nemáte k dispozici čerstvý kokos, můžete toto čatní připravit i z kokosu sušeného.

  Podívejte se na tento příspěvek o tom, jak oloupat kokos.

  Kashmiri Dry Red Chillies – Dodá čatní krásnou červenou barvu s malým nádechem pikantnosti, takže čatní bude ještě chutnější. K přípravě tohoto čatní vždy používám kašmírské nebo bedgi chilli papričky, protože mu dodávají krásnou barvu a nejsou příliš pálivé. Pokud máte rádi pikantní čatní, sáhněte po ostrých chilli papričkách, jako je například Guntur chilli.

  Pokud chcete, aby bylo čatní ještě jemnější, vyjměte semínka z chilli papriček.

  Pražená čana – Přidejte trochu praženého čana dálu, protože dodá čatní skvělou texturu.

  Tamarindová pasta – Ta dodá čatní tolik potřebnou pikantnost. Při mletí čatní můžete také přidat namočený tamarind bez semínek.

  Ostatní – Kromě výše uvedených ingrediencí budete potřebovat česnek, zázvor, hing, sůl a kašmírské červené chilli v prášku.

  Pokud chcete čatní připravit bez cibule a česneku, můžete přidání česneku ze stejného vynechat.

  Pro temperování – přidání tadky na závěr, budete potřebovat hořčičná semínka, kmín, hing, kari listy a červené chilli. Dbejte na to, abyste použili čerstvé kari listy a ne zvadlé.

  Jak připravit červené kokosové čatní?

  Začněte přípravou kokosu. Odstraňte vnější obal a vyjměte dužinu kokosového ořechu. Nastrouhejte ji velkým otvorem krabicového struhadla nebo ji naškrábejte pomocí škrabky na kokos. Místo strouhání ho můžete také nakrájet na malé kousky.

  Do nádoby vysokorychlostního mixéru přidejte 1 šálek strouhaného kokosu, 2 lžíce pražené čany nebo bengálského gramu, ½ lžičky strouhaného zázvoru, 3-4 stroužky česneku, 6-8 kašmírských suchých červených chilli papriček (stonek vyhoďte), ¼ lžičky asafoetidy, sůl podle chuti, 2 lžičky tamarindové pasty a 1 lžičku kašmírského červeného chilli. Obvykle k přípravě čatní používám malou nádobku mixéru.

  

  Přidejte přibližně ½ šálku vody a rozemelte, aby vzniklo hladké čatní. V případě potřeby přidám další vodu.

  

  Pro temperování rozehřej na pánvi 1 lžíci rostlinného oleje. Na temperování můžete použít také sezamový nebo kokosový olej.

  

  Jakmile je olej rozpálený, přidejte ½ lžičky hořčičných semínek a ½ lžičky kmínových semínek a nechte je několik sekund praskat. Přidejte ¼ lžičky asafoetidy, 10-12 lístků kari a 2-3 suché červené chilli papričky a nechte je několik vteřin prasknout.

  

  Temperem zalijte čatní. Dobře promíchejte a podávejte.

  

  Varianty

  Každý jihoindický stát má mírnou obměnu, ve které toto čatní připravuje.

  Chcete-li toto čatní připravit na keralský způsob, použijte místo rostlinného oleje kokosový olej. Ten dodá čatní zcela jinou chuť.

  Někteří lidé přidávají do čatní také šalotku.

  Chcete-li toto čatní připravit ve stylu Mangalore, přidejte při mletí čatní lžičku jaggery.

  Návod k podávání

  Vychutnejte si toto červené čatní s idli nebo dosou, s přílohou Kerala Style Sambhar.

  Můžete ho také podávat s paniyaram, uttapam nebo rava dosa.

  Skvěle chutná také s rýží Sambar nebo Rasam Rice.

  Návody na skladování

  Jelikož toto chutney obsahuje čerstvý kokos, vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 2 až 3 dny. Dbejte na to, abyste pokaždé, když chutney vyndáte z nádoby, použili čerstvou a suchou lžíci.

  Mohlo by se vám také líbit

  Karta receptů

  Líbil se vám tento recept?Klikněte zde a zanechte recenzi a dejte nám pětihvězdičkové hodnocení ★★★★★

  

  Red Coconut Chutney Recipe

  Hledáte jiný recept na chutney k Idli Dosa? Červené kokosové čatní je lahodné a snadno připravitelné čatní v jihoindickém stylu, které chutná výborně s dosou a idli a je hotové za pouhých 10 minut.

  4,73 z 11 hlasů

  Vytisknout Připnout

  Předmět:

  Počet kalorií: 6 osob

  Počet kalorií: 6 osob

  Aut: Neha Mathur

  Příslušenství

  • ▢
    Těžký mlýnek

  Složení 1x2x3x

  • ▢ 1 šálek strouhaného čerstvého kokosu (balený)
  • ▢ 2 lžíce praženého chanu
  • ▢ ½ lžičky strouhaného zázvoru
  • ▢ 3-.4 celé stroužky česneku
  • ▢ 6-8 celých kašmírských suchých červených chilli papriček
  • ▢ ¼ lžičky asafoetidy
  • ▢ sůl (podle chuti)
  • ▢ 2 lžičky tamarindové pasty
  • ▢ 1 lžička kašmírského červeného chilli prášku

  Pro temperování

  • ▢ 1 lžíce rostlinného oleje
  • ▢ ½ lžičky hořčičných semínek
  • ▢ ½ lžičky kmínových semínek
  • ▢ ¼ lžičky asafoetidy
  • ▢ 10-12 listů kari
  • ▢ 2-3 suché červené chilli papričky

  Podle amerického zvyku nebo metrického systému

  Návod

  • Začněte přípravou kokosu. Odstraňte vnější obal a vyjměte dužinu kokosového ořechu. Nastrouhejte ji velkým otvorem krabicového struhadla nebo ji naškrábejte pomocí škrabky na kokos. Místo strouhání ho můžete také nakrájet na malé kousky.
  • V nádobě vysokorychlostního mixéru přidejte 1 šálek strouhaného kokosu, 2 lžíce pražené čany nebo bengálského gramu, ½ lžičky strouhaného zázvoru, 3-4 stroužky česneku, 6-8 kašmírských suchých červených chilli papriček (stonek vyhoďte), ¼ lžičky asafoetidy, sůl podle chuti, 2 lžičky tamarindové pasty a 1 lžičku kašmírského červeného chilli v prášku. Obvykle k přípravě čatní používám malou nádobku mixéru.
  • Přidejte přibližně ½ šálku vody a rozemelte, aby vzniklo hladké čatní. V případě potřeby přidej více vody.
  • Pro temperování rozehřej na pánvi 1 lžíci rostlinného oleje. Na temperování můžeš použít také sezamový nebo kokosový olej.
  • Jakmile je olej rozpálený, přidej ½ lžičky hořčičných semínek a ½ lžičky kmínových semínek a nech je několik sekund praskat. Přidejte ¼ lžičky asafoetidy, 10-12 lístků kari a 2-3 suché červené chilli papričky a nechte je několik vteřin prasknout.
  • Temperováním zalijte čatní. Dobře promíchejte a podávejte.

  Poznámky

  Pokud máte rádi čatní jemnější, odstraňte semínka chilli papriček. Pokud máte rádi čatní ostřejší, použijte pálivé červené chilli papričky.

  Výživová hodnota

  Kalorií: Bílkoviny: 1g | Tuky: 7g | Nasycené tuky: 5g | Sodík: 16mg | Draslík: 262mg | Vláknina: 2g | Cukr: 4g | Vitamin A: 770IU | Vitamin C: 120,5mg | Vápník: 20mg | Železo: 1,2mg

  Připněte si tento recept pro pozdější použití!

  Přihlaste se k odběru pravidelných novinek?Budu ráda, když se stanete součástí mé cesty. Klikněte a zaregistrujte se!