Recept na malý kokosový dort

Tento 6palcový recept na malý kokosový dort s kokosovým mlékem je kokosový dort pro dva od nuly zdobený domácí kokosovou polevou.

Jak jsem se zmínila v minulém příspěvku, poslední dva měsíce jsem byla zaneprázdněná klientským projektem.

I když jsem během té doby nestíhala psát na blog, na tomto receptu na Malý kokosový dort jsem pracovala celý měsíc. Podařilo se mi ho třikrát vyzkoušet, aby byl správný.

Začal jako dort k narozeninám mého táty. Miluje kokos, takže si každý rok k narozeninám vyžádá kokosový dezert.

Obvykle je to koláč, ale letos chtěl dort. Nechtěla jsem dělat obrovský dort, takže jsem nakonec vzala recept, který jsem našla, a zmenšila ho na tento recept na malý kokosový dort.

Je to šestipalcový kokosový dort z konzervovaného kokosového mléka, strouhaného kokosu a kokosového extraktu. Trojlístek kokosové chuti.

Poté jsem ho ozdobila krémovou kokosovou polevou a dalším strouhaným kokosem.

Co je to konzervované kokosové mléko?

Než začneme mluvit o dortu, musíme si promluvit o kokosovém mléku.

Především je to ten druh kokosového mléka, který se kupuje v plechovce, obvykle v asijské uličce. Někdy ho najdete v mexické uličce nebo v uličce s pečivem.

Na etiketě bude uvedeno kokosové mléko. Ne kokosový krém. Ne kokosová voda. A ujistěte se, že je to normální verze, a ne lite. Pokud je lite, nebude mít dostatek tuku.

Také to není kokosové mléko, které najdete v uličce s mléčnými výrobky. Ta jsou mnohem řidší a nebudou fungovat.

Máš kokosové mléko v konzervě? Dobře, teď si povíme, co to přesně je.

Kokosové mléko se skládá ze dvou částí: kokosové smetany a kokosové tekutiny.

Většinou když otevřete plechovku, uvidíte smetanu (tuhou část), která sedí nahoře. Jakmile plechovku vyklopíte, uvidíte pod ní tekutinu.

Před použitím se musíte ujistit, že jsou tyto části rovnoměrně rozloženy. Plechovku můžete buď pořádně protřepat, nebo vše vyklopit do velké mísy nebo odměrky a pak míchat, dokud se z toho nestane jedna bohatá a krémová tekutina.

Měla by to být nyní hladká tekutina, kterou můžete odměřit, podobně jako běžné mléko.

Co dělat se zbytky kokosového mléka

Zbude vám zbytek kokosového mléka z plechovky, tak co s ním udělat? Podívejte se na mé recepty s použitím kokosového mléka, včetně palačinek, horké čokolády a dalších!

Co je to kokosový extrakt?

Další důležitou ingrediencí, kterou potřebujete do kokosové polevy, je kokosový extrakt, ale co to vlastně je?

Kokosový extrakt je podobný vanilkovému extraktu, ale místo namáčení vanilkových bobů v alkoholu namáčíte kokosové maso.

To pomáhá dodat receptu více kokosové chuti, aniž by se příliš změnil seznam ingrediencí.

Proč používat kokosový extrakt?

Chápu. Poslední věc, kterou chcete udělat, je koupit přísadu, kterou už nikdy nepoužijete.

Ale někdy jsou extrakty tím nejlepším způsobem, jak v receptu zvýraznit více chuti. Kokos z mléka je velmi jemný, zvlášť po upečení v tomto koláči.

Kokosový extrakt se nedá ničím nahradit za předpokladu, že chceš, aby recept stále chutnal po kokosu.

Dobrá zpráva je, že kromě tohoto receptu na polevu mám seznam receptů, ve kterých se kokosový extrakt používá.

Koupě 6palcové kulaté dortové formy

Chcete-li připravit ten nejlepší recept na kokosový dort, potřebujete 6palcovou kulatou dortovou formu (affiliate link). Pokud se vám nedaří takovou pánev sehnat, podívejte se do oddělení zdobení dortů v místním obchodě s řemeslnými potřebami.

Jak připravit kokosový dort od nuly

Stejně jako u většiny receptů na dorty nejprve vyšlehejte tuk a cukr. Poté zašleháte vejce a kokosový extrakt.

Dále chcete střídavě přidávat suché přísady s kokosovým mlékem. Tento postup je důležitý.

Přidáním mléka najednou by se těsto mohlo nasytit, což by způsobilo jeho rozdělení.

Přidáním všech suchých přísad najednou by se těsto značně zahustilo a pravděpodobně by se příliš promíchalo, což by způsobilo tuhý koláč.

Přidávejte suché přísady ve třech přídavcích, zatímco mléko přidávejte ve dvou přídavcích, přičemž začněte a skončete suchými přísadami.

Přenes těsto do 6palcové kulaté dortové formy a peč, dokud není hotové.

Můžeš kokos opéct?

Když jsem pracovala na tomto dortu, přemýšlela jsem, zda kokos opéct.

Opečení kokosu přináší více chuti a barvy. Ve většině případů bych ho asi opekla.

Já jsem však chtěla, aby to byl bílý neopečený dort.

Jestli chcete, určitě můžete kokos opéct. Kokos rozprostřete v jedné vrstvě na plech a pak pečte při 350F asi 5-10 minut.

Měl by se kokosový koláč chladit?

Často se mě ptají, jestli se kokosový koláč musí chladit.

Odpověď zní ne. Protože se do kokosové polevy používá velké množství moučkového cukru, je bezpečné ji nechat při pokojové teplotě 2-3 dny.

Přesto má poleva tendenci se rozpouštět, pokud je příliš teplá, a to kvůli bodu tání másla. V zimě mohu nechat dort venku, ale v létě ho chladím.

Jaká je nejlepší poleva na kokosový dort?

Jaká lepší poleva se hodí ke kokosovému dortu než kokosová?

V samostatném příspěvku jsem zveřejnila svou malou dávku kokosové polevy, které je tak akorát na polevu na 6palcový dort bez zbytků.

Hledáte jinou příchuť? Napsala jsem obsáhlého průvodce všemi svými recepty na malou dávku polevy, které jsem zveřejnila.

Vybavení, které budete potřebovat

Další recepty na malé 6palcové dorty

Hledáte další příchutě malých dortů? Napsala jsem průvodce Recepty na malé 6palcové dorty pro dva. Mezi mé oblíbené patří např:

• Malý 6palcový žlutý dort pro dva
• Malý 6palcový jahodový dort
• Recept na malý mrkvový dort