Razzleberry Pie

• Tweet
• Pin It

Razzleberry Pie je perfektní letní dezert! Báječný je, když se podává teplý a doplněný vanilkovou zmrzlinou! Na hosty jistě udělá dojem!

Můj manžel je gurmán. Je posedlý jídlem. Když má výjimečně volno, chce se jít prostě najíst. Jídlo je jednou z našich rozmařilostí, a to i při našem napjatém rozpočtu. Ale on jídlo nejen rád jí, ale také ho rád vyrábí. Mám štěstí, že?! Když jsem si ho brala, nevěděla jsem, že je kuchař! Ani on to nevěděl! Ale během prvního roku studia medicíny se rozhodl, že se zkusí naučit péct chleba. (Ummmm……random.) Dokončoval studium a nudil se, protože já jsem byla pořád zaneprázdněná známkováním seminárních prací a plánováním výuky. (Ten rok jsem učila ve škole v chudinské čtvrti St. Louis….Oy.) Tak si přečetl kuchařku America’s Test Kitchen a naučil se vařit. Úžasné. A teď je z něj gurmánský kuchař! Samozřejmě je teď také rezidentem na všeobecné chirurgii, takže má šílenou pracovní dobu a nikdy není doma ani na večeři, natož aby ji připravil. Fuj. Před pár týdny však dostal kouzelný, nádherný, zázračný, vzácný volný víkend. A tak se přirozeně rozhodl, že vymyslí, jak uvařit koláč z broskví. Přirozeně. Miluju toho chlapa. 🙂

Podle jeho výzkumu se mnoho tradičních receptů na břečťanový koláč připravuje z malin a marioninek. Ale přestože je sezóna lesních plodů, maringotky zde v Coloradu prostě nejsou snadno dostupné, a tak se rozhodl experimentovat a použít tři různé druhy bobulí: maliny, ostružiny a borůvky.

Nepřikládám zde recept na koláčovou krustu, pouze na náplň. Použil recept America’s Test Kitchen na dvojitý koláčový korpus. Já bych použila koláčové kůrky Pillsbury, které jsou k dostání v chlazeném oddělení v obchodě s potravinami. V podstatě tedy můžete použít jakýkoli recept na dvojitý koláčový korpus, který by se vám líbil! Polovinu těsta jednoduše nakrájíte na proužky a propletete je, jak je znázorněno níže. Poté přebytečné části ořízněte a okraje kůrky zastrčte pod sebe.

Nyní k vlastnímu receptu na Razzleberry Pie. Doufám, že vám bude chutnat!

Recept na rozmarýnový koláč

Rozmarýnový koláč

Hodnocení

.

Složení

• dvojitý koláčový korpus
• 18 uncí malin
• 18 uncí ostružin
• 10 uncí borůvek
• 1½ šálku cukru
• 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• ¼ čajové lžičky soli
• bílého vajíčka
• 1 lžíce cukru (posype korpus)

Návod

1. Připravte si recept na dvojitý koláčový korpus podle vlastního výběru. Pokud nechcete připravovat vlastní kůrku, můžete použít koláčové kůrky Pillsbury, které jsou k dostání v chladicí části.
2. První vrstvu kůrky vtlačte do lehce vymazané koláčové formy.
3. Ve velké míse smíchejte maliny a ostružiny a trochu je rozmačkejte. (Nechcete je mít rozmixované na pyré, ale chcete, aby asi ⅓ bobulí bylo rozmačkaných. Pokud chcete, můžete k tomu použít ruce.“
4. Přidejte borůvky a ½ hrnku cukru. Nechte 60 až 90 minut odstát.
5. Přebytečnou šťávu slijte pomocí sítka. ¼ hrnku této šťávy si uschovejte!
6. Smíchejte směs bobulí, ¼ hrnku vyhrazené šťávy, citronovou šťávu, kukuřičný škrob a sůl.
7. Přidejte ½ až 1 hrnek cukru podle chuti, v závislosti na sladkosti bobulí.
8. Vylijte směs bobulí do koláčové formy.
9. Vyválejte zbývající koláčové těsto a nakrájejte ho na proužky. Pokud ho v této fázi asi na 30 minut zmrazíte, bude se vám lépe splétat do mřížkovaného koláče.
10. Pruhy těsta splétejte na vrcholu koláče.
11. Odřízněte přebytečné těsto a zastrčte a přitiskněte pod pruhy, abyste vytvořili pěkný okraj koláčového korpusu.
12. Vejce rozšlehejte a potřete jím neopečený koláčový korpus. Na bílky nasyp 1 lžíci cukru.
13. Pékej při 425 stupních přibližně 25 minut, nebo dokud horní kůrka nezačne hnědnout.
14. Sniž troubu na 375 stupňů a pokračuj v pečení 30 až 45 minut, nebo dokud náplň nebublá a kůrka není sytě zlatohnědá.
15. Nechej 1-2 hodiny vychladnout.
16. Podávej s vanilkovou zmrzlinou!

Miluješ můj koláč Razzleberry? Vyzkoušejte tyto další recepty na koláče!

Svěží broskvový koláč

Jahodový koláč se smetanovým sýrem

Svěží jahodový koláč

.

• Bio
• Twitter
• Nejnovější příspěvky

Sarah je rozptýlená kreativní mysl, která stojí za Bombshell Bling. Bývalá učitelka na základní škole a současná maminka v domácnosti ráda rozvíjí svou kreativitu prostřednictvím blogu a své firmy na navrhování šperků Bombshell Bling Jewelry. Sarah je milovnicí všeho vintage, barevného a BLING. Je také závislá na sladkostech a je posedlá s’mores.

Nejnovější příspěvky od Sarah Westover McKenna (zobrazit všechny)

• Narozeninová oslava Harryho Pottera – 22. března, 2019
• Vánoční karamelky – 14. prosince 2018
• Recept na vánoční cukroví – 12. prosince 2018