Rýžový pudink s mandlovým mlékem

Tento rýžový pudink s mandlovým mlékem je snadný recept na blízkovýchodní dezert, který neobsahuje mléko, vejce ani lepek. Tento recept na krémový rýžový pudink je skvělým nízkokalorickým dezertem, který je vhodný pro vegany. Pudink s mandlovým mlékem je také skvělou snídaní, kterou si můžete připravit dopředu!

Středomořská strava spočívá v konzumaci rostlinných potravin, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, luštěniny a ořechy. A je to vidět na oblíbených pokrmech, jako je fattuš, humus a hroznové listy. Pokud hledáte něco na sladko, tento rýžový nákyp s mandlovým mlékem je vaší odpovědí!

Co je to rýžový nákyp?

Na celém světě existuje mnoho variant rýžového nákypu a s největší pravděpodobností pochází z Číny nebo Indie. Na celém světě je dost podobný, ale každý region může přidat svůj vlastní autentický nádech. V Libanonu, odkud pocházejí moji rodiče, se do směsi přidává růžová voda, která jí dodá jedinečnou voňavou chuť.

Rýžový nákyp je v podstatě rýže vařená ve smetanové tekutině s cukrem. Po vychladnutí se obvykle doplní nějakými ořechy, sušeným ovocem a kořením, například skořicí, aby dodal chuť a strukturu. Má hustou bohatou strukturu, sladkou chuť a naprosto přitažlivou krémovou snovou konzistenci. V mém rýžovém pudinku s mandlovým mlékem přidávám libanonské verzi moderní nádech tím, že ji dělám veganskou.

Můžete udělat rýžový pudink s mandlovým mlékem?

Pokud jste ještě neuhodli, tak ano, můžete a je to taková mňamka! Miluju tu jemnou chuť, kterou mandle pudinku dodávají, a je to tak snadný způsob, jak si připravit veganský dezert. Tento recept můžete připravit i s jinými rostlinnými mléky, například sójovým, ovesným nebo kokosovým.

Jak připravit rýžový pudink s mandlovým mlékem

Začněte tím, že rýži propláchnete pod tekoucí vodou, dokud voda nepoteče. Poté přidej propláchnutou rýži, třtinový cukr, špetku soli a 1 šálek mandlového mléka do středně velkého hrnce. Vař na mírném ohni, dokud se nevstřebá všechno mandlové mléko.

Následujících 25 minut bude trochu zdlouhavých. V podstatě budete přidávat 1/2 šálku mandlového mléka najednou a přitom míchat a čekat, až rýže mléko vstřebá. Budete pokračovat, dokud nezbude jen 1/2 šálku a rýže nebude vypadat zcela uvařená a měkká. Tehdy vypnete oheň a přidáte poslední 1/2 šálku mléka a růžovou vodu, pokud ji používáte.

Když je všechno mléko vstřebáno, přelijte rýžový pudink s mandlovým mlékem do jedné velké skleněné nádoby nebo do jednotlivých skleněných nádob na osobní porce. Před uložením do chladničky je nechte vychladnout. Můžete si ho vychutnat horký nebo studený, kdykoli budete chtít.

Teď, když máte tento krémový žvýkací základ, můžete ho doplnit, jakkoli budete chtít! Já se ráda držím středomořské tematiky a používám mleté pistácie, postříbřené mandle, strouhaný kokos a špetku skořice. Rýžovému pudinku to dodá hloubku, chuť a příjemnou křupavost.

Tipy pro přípravu rýžového pudinku s mandlovým mlékem

1. Pro tento recept použijte bílou, krátkozrnnou rýži. Nejoblíbenějším druhem krátkozrnné rýže v USA je Aroborio, ale můžete použít i jiné druhy.
2. Před použitím rýži dobře propláchněte. Vzhledem k tomu, jak je krátkozrnná rýže škrobnatá, se propláchnutím odstraní část povrchového škrobu, takže se při vaření příliš nelepí.
3. Růžovou vodou nahraďte jakékoli jiné extrakty nebo aromata. Funguje to i s vanilkovým extraktem, mandlovým extraktem nebo dokonce levandulovou esencí.

Často kladené otázky

Další recepty na pudinky:

• 3 Ingredient Chia Pudding
• Vegan Pudding
• Lemon Pudding
• Banana Pudding Parfait
• Chocolate Covered Bananas
• Apple Bread Pudding

Pro další dezerty inspirované Středním východem:

• Date Cookies
• Kanafa
• Tahini Chocolate Chip Cookies
• Sfouf (Kurkumový koláč)

Když hledáte snadný a požitkářský dezert, tento rýžový pudink s mandlovým mlékem se opravdu hodí! Líbí se mi, že je také bezlepkový a veganský. Je to perfektní dezert, který můžete podávat hostům! Tohle opravdu musíte vyzkoušet, je to opravdová lahůdka pro vaše chuťové pohárky!

Pokud jste vyzkoušeli tento recept na zdravý feel good rýžový pudink z mandlového mléka nebo jakýkoli jiný recept na FeelGoodFoodie, pak nezapomeňte recept ohodnotit a zanechat mi níže komentář! Ráda si poslechnu o vašich zkušenostech s jeho přípravou. A pokud jste pořídili nějaké snímky, podělte se o ně se mnou na Instagramu, abych je mohla znovu zveřejnit na svých stories!

4. Pokud se vám podařilo ho vyfotit, můžete se o něj podělit na Instagramu.87 z 30 hlasů

Rýžový pudink s mandlovým mlékem

Tento rýžový pudink s mandlovým mlékem je snadný a chutný recept na blízkovýchodní dezert, který neobsahuje mléčné výrobky, bez vajec & bez lepku – zdravé pojetí klasiky

Doba přípravy2 min

Doba vaření30 min

Celková doba32 min

Kurz: Rýžový nákyp s rýžovou kaší a rýžovým chlebem:

Blízkovýchodní

Porce: 1 porce

Kalorií: 6 porcí

Složení: 178 kcal

Autor:

Autor:

Yumna Jawad

Připnout Tisk

Složení

• ▢ 1 hrnek krátce-zrn rýže
• ▢ 3 lžíce třtinového cukru
• ▢ Špetka soli
• ▢ 6 šálků neslazeného mandlového mléka
• ▢ 1 lžička růžové vody
• ▢ Granátové jablko na podávání
• ▢ Pistácie k podávání
• ▢ Kokos k podávání
• ▢ Mletá skořice k podávání

Návod

• Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nepoteče.
• V hrnci střední velikosti smíchejte opláchnutou rýži, třtinový cukr, sůl a 1 šálek mandlového mléka. Za stálého míchání vařte na středně mírném ohni, dokud se mandlové mléko nevstřebá, asi 5 minut.
• Postupně přidávejte dalších 5 šálků mandlového mléka, po 1 šálku, míchejte a vařte, dokud textura velmi nezhoustne, asi 25-30 minut. Směs bude zpočátku vodnatá, ale rýže bude absorbovat veškerou tekutinu, až bude hustá a krémová.
• Nechte 5 minut vychladnout a poté vmíchejte růžovou vodu.
• Podávejte s pistáciemi, granátovým jablkem, kokosem a skořicí, pokud chcete.

Poznámky

Skladování:

Nutriční hodnoty

Tento příspěvek byl původně zveřejněn v lednu 2018. Aktualizovala jsem ho o nové fotografie a tipy.