Recept na nejlepší marinádu na vepřové kotlety, díky které budou vaše kotlety mimořádně šťavnaté a chutné. Ta moje je směsí olivového oleje, sójové omáčky, pikantní hnědé hořčice a dalších ingrediencí s trochou pálivé omáčky pro větší šmrnc. Skvěle se hodí na grilování, pečení, smažení, prostě na jakoukoli přípravu! A jen se podívejte na tu úžasnou kůrčičku.
Máte rádi vepřové kotlety? Já ano. Mám je rád, když jsou zvenku propečené a uvnitř pěkně šťavnaté a dobře ochucené. Připravím je různými způsoby – na grilu, v brojleru, pečené v troubě, na pánvi – a ať už jsou připravené jakkoli, nejlepší způsob, jak získat tu úžasnou chuť a šťavnatost, je dobrá marináda.
Ano!
Skvělá marináda je ta správná cesta. Díky nejlepší marinádě na vepřové kotlety budou vaše kotlety mimořádně šťavnaté a chutné. Přesně takovou tu pro vás mám, přátelé. Experimentoval jsem s různými marinádami na různé kusy masa a dnes vám přináším svůj oblíbený recept na marinádu na vepřové kotlety.
Je plná směsi sójové omáčky, pikantní hnědé hořčice, olivového oleje, jablečného octa a worcesterské omáčky, spolu s hnědým cukrem, kořením, spoustou čerstvého česneku a navíc úžasnou přísadou – HOŘKÝM POKRMEM!
Tato marináda se skvěle hodí na grilování, pečení, smažení, prostě jakkoli chcete kotlety připravit. Všimněte si nádherné kůrčičky na kotletách, až je budete mít hotové. Úžasná.
Prodiskutujme marinádu a proč je použití marinády pro vaše vepřové kotlety dobré.
- Přínosy marinování vepřových kotlet
- Jak dlouho mám marinovat vepřové kotlety?
- Složení marinády na vepřové kotlety
- Jak připravit tuto pikantní marinádu na vepřové kotlety – kroky receptu
- Jaká vnitřní teplota pro vepřové kotlety?
- Vepřové kotlety pečené v troubě
- Grilované vepřové kotlety
- Pan-Seared/Sautéed Pork Boats
- BBQ omáčky na vepřové maso
- Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na vepřové kotlety
- Vyzkoušejte některé z mých dalších skvělých receptů na marinádu
- Recept na marinádu na vepřové kotlety
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Přínosy marinování vepřových kotlet
Marinování je důležitou součástí budování chuti. Dobrá marináda, jako je tato pikantní marináda na vepřové kotlety, pomáhá dodat libovým kusům masa vlhkost a také maso zjemnit. Kromě chuti a vlhkosti mohou marinády napomáhat trávení a pomáhají snižovat množství karcinogenních látek vznikajících při tepelné úpravě masa při vysokých teplotách.
Jak dlouho mám marinovat vepřové kotlety?
Nejlepšího proniknutí chuti do masa dosáhnete, pokud budete vepřové kotlety marinovat 24 hodin. Můžete je však marinovat buď přes noc, nebo marinádu našlehat ráno a marinovat kotlety po celý den, dokud nebudou připravené k vaření později večer.
Chutných výsledků dosáhnete i tehdy, když je budete marinovat alespoň 1 hodinu. I když máte na marinování jen jednu hodinu, vyplatí se to.
Složení marinády na vepřové kotlety
Shromážděte následující ingredience na přípravu marinády.
- Olive Oil
- Soy Sauce
- Minovaný česnek
- Light Brown Sugar
- Worcestershire Sauce
- Hot Sauce – použijte kvalitní louisianskou omáčku, například Crystal nebo Tabasco, nebo použijte svou oblíbenou
- Pikantní hnědou hořčici
- Jablečný ocet
- Čili vločky
- Černý pepř
Tato marináda je vhodná pro čtyři 8uncové vepřové kotlety, kotlety s kostí nebo kotlety bez kosti. Můžete použít i jiné přísady a koření, například cibulový prášek a citronovou šťávu, ale já dávám přednost těmto ingrediencím.
Jak připravit tuto pikantní marinádu na vepřové kotlety – kroky receptu
Složky na marinádu na vepřové kotlety prošlehejte. Nejprve v malé misce prošlehejte olivový olej, sójovou omáčku, stroužky česneku, světle hnědý cukr, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, pikantní hnědou hořčici, jablečný ocet, chilli vločky a černý pepř. Můžete také použít velký uzavíratelný sáček nebo plastový pytlík.
Marinujte vepřové kotlety. Vepřové kotlety vložte do misky nebo sáčku a ponořte je do marinády. Marinujte minimálně 1 hodinu, nebo až 24 hodin pro co nejlepší proniknutí chuti.
Marinádu odstraňte a vepřové kotlety uvařte. Když jsou kotlety připravené k vaření, vyjměte je a zlikvidujte marinádu. Kotlety uvařte, jak chcete!
Máte různé možnosti, jak kotlety připravit. Zde jsou pokyny pro jejich přípravu.
Jaká vnitřní teplota pro vepřové kotlety?
Ať už budete kotlety připravovat jakkoli, chcete je připravit na minimální vnitřní teplotu 145 stupňů F pro medium nebo 160 stupňů F pro well done.
Rád používám teploměr na maso ThermoPop od společnosti ThermoWorks (jsem partnerem). Funguje skvěle! Už to skoro bude!
Tady je několik způsobů, jak je připravit.
Vepřové kotlety pečené v troubě
Pro kotlety s kostí/1 palec silné:
- Předehřejte troubu na 475 stupňů F.
- Vepřové kotlety vložte do pekáče a pečte asi 25 minut, v polovině pečení je jednou otočte, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 stupňů F pro medium nebo 160 stupňů F pro well done.
- Před podáváním kotlety vyjměte a nechte několik minut odpočinout.
Pro vepřové kotlety bez kosti/3/4 palce silné:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Vepřové kotlety vložte do pekáče a pečte je asi 25 minut, v polovině pečení je jednou otočte, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 °C pro středně propečené nebo 160 °C pro dobře propečené maso.
- Před podáváním kotlety vyjměte a nechte je několik minut odpočinout.
Grilované vepřové kotlety
Pro vepřové kotlety o tloušťce 3/4 palce marinované v marinádě na grilované kotlety:
- Rozpalte gril na středně vysokou teplotu a rošty lehce potřete olejem.
- Přidejte kotlety na gril a přiklopte je. Grilujte 3-4 minuty.
- Převraťte kotlety a grilujte další 1-2 minuty.
- Snižte teplotu na středně nízkou (nebo, pokud používáte dřevěné uhlí, přesuňte kotlety na méně přímý žár) a potřete kotlety trochou grilovací omáčky.
- Grilujte ještě několik minut, dokud minimální vnitřní teplota vepřového masa nedosáhne 145 stupňů F pro medium nebo 160 stupňů F pro well done.
- Vyjměte kotlety a nechte je před podáváním několik minut odpočinout.
Pan-Seared/Sautéed Pork Boats
Pro vepřové kotlety o tloušťce 3/4 palce marinované v marinádě na kotlety:
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokou teplotu.
- Přidejte kotlety a opékejte je 4-5 minut z každé strany.
- Pokračujte v restování dalších pár minut, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 °C pro středně propečené nebo 160 °C pro dobře propečené maso.
- Vyjměte kotlety a před podáváním je nechte několik minut odpočinout.
Poznámka: Tato marináda na vepřové maso se hodí na jakýkoli kus vepřového masa, nejen na kotlety. Použijte ji jako marinádu na vepřovou panenku, marinádu na vepřovou plec nebo na jakýkoli váš oblíbený kus vepřového masa.
To je vše, přátelé! Doufám, že si na vepřových kotletách pochutnáte! Dejte mi vědět, jak jste je nakonec připravili! Kéž bych tam byl s vámi.
Vyzkoušejte vepřové kotlety s některou z těchto úžasných bbq omáček!
BBQ omáčky na vepřové maso
- Carolina Mustard BBQ Sauce
- Peach-Bourbon Barbecue Sauce
- Spicy Honey BBQ Sauce
- Mango-Habanero BBQ omáčka
- Bílá BBQ omáčka (Alabama White Sauce)
Vyzkoušejte některé z mých oblíbených receptů na vepřové kotlety
- Grilované vepřové kotlety s Carolina Mustard BBQ omáčkou
- Grilované vepřové kotlety s ananasem-Gochujang Glaze
- Pečené vepřové kotlety na pyré z bílých fazolí
- Pečené vepřové kotlety s papájovou salsou
- Grilované vepřové kotlety na avokádo-.bramborami
- Vyzkoušejte tento skvělý recept na vepřový límec od mých přátel z Vindulge
Vyzkoušejte některé z mých dalších skvělých receptů na marinádu
- Zesty Carne Asada Marinade
- Sladké a pikantní Teriyaki Marináda
- Marináda na škubánky
- Pikantní BBQ kuřecí marináda
- Marináda na steaky
- Marináda na London Broil
- Marináda na lososa
Máte nějaké otázky? Ptejte se! Rád vám pomohu. Pokud se vám tento recept bude líbit, doufám, že zanecháte komentář s hvězdičkami. Také ho prosím sdílejte na sociálních sítích. Nezapomeňte nás označit #ChiliPepperMadness. Určitě budu sdílet! Díky! – Mike H.
Vytisknout recept
Recept na marinádu na vepřové kotlety
Složení
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 4-5 stroužků česneku mletého
- 3 lžíce světle hnědého cukru
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce pálivé omáčky Použijte dobrou louisianskou, jako Crystal nebo Tabasco, nebo použijte svou oblíbenou
- 1 lžíci pikantní hnědé hořčice
- 1 lžíci jablečného octa
- 1 lžičku chilli vloček
- ½ lžičky černého pepře
- NA VAŘENÍ:
-
Ve velké míse prošlehejte všechny ingredience dohromady. Můžete také použít velký uzavíratelný sáček nebo plastový pytlík.
-
Přidejte vepřové kotlety do mísy nebo sáčku a ponořte je do marinády.
-
Marinujte minimálně 1 hodinu nebo až 24 hodin pro nejlepší proniknutí chuti.
-
Když budete připraveni k vaření, vyjměte kotlety a marinádu zlikvidujte. Kotlety uvařte, jak chcete!
Poznámky
- Předehřejte troubu na 475 stupňů F.
- Vepřové kotlety vložte do zapékací misky a pečte asi 25 minut, v polovině pečení je jednou otočte, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 stupňů F pro středně propečené nebo 160 stupňů F pro dobře propečené.
- Před podáváním kotlety vyjměte a nechte několik minut odpočinout.
Pro vepřové kotlety bez kosti o tloušťce 3/4 palce:
Grilované vepřové kotlety Pro vepřové kotlety silné 3/4 palce:
- Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu a rošty lehce potřete olejem.
- Vepřové kotlety vložte na gril a přiklopte. Grilujte 3-4 minuty.
- Převraťte kotlety a grilujte další 1-2 minuty.
- Snižte teplotu na středně nízkou (nebo, pokud používáte dřevěné uhlí, přesuňte kotlety na méně přímý žár) a potřete kotlety trochou grilovací omáčky.
- Pokračujte v grilování dalších pár minut, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 °C pro středně propečené nebo 160 °C pro dobře propečené maso.
- Vyjměte kotlety a před podáváním je nechte několik minut odpočinout.
Vepřové kotlety opečené/osmažené na pánvi Pro kotlety silné 3/4 palce:
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokou teplotu.
- Přidejte kotlety a opékejte je 8-10 minut, v polovině je obraťte.
- Pokračujte v restování dalších pár minut, dokud vepřové maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 145 stupňů F pro středně propečené nebo 160 stupňů F pro dobře propečené maso.
- Vyjměte kotlety a před podáváním je nechte několik minut odpočinout.
Nutriční hodnoty
