Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Podrobnosti naleznete v mých zásadách ochrany osobních údajů.
Tato pikantní fazolová & čočková polévka je skvělým doplňkem do vaší rotace večeří nebo obědů. Je to jistý způsob, jak obrátit na jinou víru ty členy vaší rodiny, kteří v minulosti čočce odolávali. Dokonce i můj manžel ji miluje!
- Jak připravit pikantní fazolovou & čočkovou polévku
- Připište si tento RECEPT na své desky s polévkovými recepty a nezapomeňte mě sledovat na PINTERESTU!
- Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
- The Prairie Table
- Pikantní fazolová & čočková polévka
- Složení
- Návod
- Poznámky k receptu
- Informace o výživě
- Připravili jste tento recept?
Jak připravit pikantní fazolovou & čočkovou polévku
Pátrala jsem po dalších způsobech podávání fazolí a čočky, které by nebyly nudné, protože můj syn, který nejí maso, potřebuje v jídle bílkoviny. A to, že jsou pro nás neuvěřitelně zdravé, je také obrovský bonus.
Čočková polévka je skvělý způsob, jak zařadit čočku a fazole do svého jídelníčku, zejména proto, že je v zimě tak sytá. Chutě jsou navíc zamaskovány a téměř přebity kořením, což není na škodu, pokud nejste jeho fanoušky. Je v pořádku přebít základní chuť fazolí/čočky, aby vám v pokrmu chutnala.
Někdy může být pokrm skvělou omáčkou/polévkou, ve které je zamaskovaná zdravá bílkovina.
Přijměte tento způsob myšlení.
Jinak se prostě zblázníte, ‚obloukem‘ nebo dočista zešílíte, pokud máte rodinu jako já.
Můj manžel nemá rád čočku, pokud její chuť není zamaskovaná, vlastně to nejsou moje děti, věřte tomu nebo ne, ale to mi nebrání v tom, abych do všeho, co dělám, schovávala nejrůznější bílkovinné dobroty.
Může mu být 35 let, ale pořád mu musím do jídla schovávat zdravé věci.
Taky není pro většinu chuťových buněk úplně pikantní, takže se nebojte to zkusit. Nemá „pálivost“, se kterou je slovo pálivé obvykle spojováno, ale spíš takový výbuch chuti díky sortimentu koření.
Můj manžel nazval tuto čočkovou polévku „epickou“. Mně se to docela líbilo, ale myslela jsem si, že by bylo dost okázalé nazývat to „EPIC pikantní fazolová & čočková polévka.“
Má to ale pěkný zvuk, možná si to později rozmyslím.
Udělám to znovu, velmi brzy!
- 1/2 červené cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička čerstvého zázvoru, mletý
- 4 šálky vody
- 3 lžíce zeleninového vývaru
- 1 šálek hnědé čočky
- 1 plechovka cizrny
- 1 plechovka bílých fazolí
- 1 plechovka rajčat nakrájených na kostičky
- 2 lžičky garam masaly
- 5 lusků kardamonu
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička kmínu
- 1 lžíce olivového oleje
V tomto receptu můžete použít stejné množství sušených fazolí, podle toho upravte dobu vaření a pokyny.
Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte na kostičky. Vezmi si velký hrnec na polévku a dej do něj lžíci olivového oleje. Zahřej ho na střední teplotu a společně osmahni cibuli, česnek, zázvor a VŠECHNO koření kromě kardamonových lusků.
Neboj se garam malasy, obejmi se s ní. Je to tak úžasné koření, které se dá použít, a tento citát z Wikipedie vystihuje, co to je.
Garam masala („hindský jazyk“ hindština: ???? ?????, garam („pálivý“) a „Masala“ („směs“) je základní směs mletého koření běžná v kuchyni Indie a dalších jihoasijských kuchyních. Používá se samostatně nebo s jinými kořeními. Slovo garam označuje intenzitu koření, nikoliv pálivost; garam masala je ostrá, ale ne „pálivá“ stejně jako chilli papričky.
Když je vše měkké od smažení, rozmíchej 3 lžíce zeleninového vývaru ve 4 šálcích horké vody. Vývar v takových nádobách se nemusí moc rozpouštět, proto ho používám místo kostky.
Vylij vývar do hrnce a odmasti jím pánev. Poté přidej zbytek surovin, fazole a čočku, poté co je propláchneš a scedíš z konzervy.
Čočku jsem nenamáčela, se vším tím kořením se tato polévka musí vařit minimálně několik hodin, což čočku dokonale uvaří.
Teď můžeš přidat i kardamomové lusky. Nevím, jestli jsem se už zmínila o tom, jak moc miluju kardamomové lusky, dají se snadno vydlabat z dušených pokrmů a omáček, když jsou hotové, a vdechnou jídlu tak fantastickou kouřovou, ovocnou, vánoční kořeněnou chuť.
Dává vám to nějaký smysl? Protože mně ano, ale kardamom je taková těžko popsatelná chuť.
Smíchej je všechny dohromady a přiveď k mírnému varu, pak zmírni teplotu na hořáku a nech to alespoň 2 hodiny vařit. Občas ji promíchej jako všechno, co vaříš na sporáku.
Zkontroluj, jakou má čočka strukturu, a až budeš spokojená s tím, jaká je, vyndej kardamomové lusky a 1/3 polévky odeber na pyré.
nebo udělej to, co dělám já, vezmi si ruční mixér, strč ho do hrnce a rozmixuj jednu stranu.
Takhle to vypadá, já rozmixuji přibližně třetinu -ne celá ta strana je pyré- a pak to rozmixuju.
Přecezením získáš takový krásný hustý základ bez zahušťovadel, čistou, krásnou polévku plnou koření.
Nepotřebujete k ní tedy nic jiného, snad kromě lahodného, křupavého bílého kousku chleba.
Připište si tento RECEPT na své desky s polévkovými recepty a nezapomeňte mě sledovat na PINTERESTU!
Několik dalších skvělých zeleninových receptů, které můžete vyzkoušet: Díky reklamám na těchto stránkách nyní čtenáři The Kitchen Magpie sponzorují 2 rodiny měsíčně prostřednictvím Edmontonské potravinové banky. Zde se dozvíte, jak můžete pomoci.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
Moderní pekařův průvodce staromódními dezerty
Zjistěte více
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Společenské akce: Více informací
Předplaťte si The Kitchen Magpie na YouTube
Jedním kliknutím budete upozorněni na nová videa přidaná na náš YouTube účet!
Pikantní fazolová & čočková polévka
Složení
- 1/2 červené cibule nakrájené nadrobno
- 4 stroužkyčesneku mletého
- 1 lžičkačerstvého zázvoru mletého
- 4 šálkyvody
- 3polévkové lžíce zeleninového vývaru
- 1nádobka hnědé čočky
- 15nádobek cizrny
- 15nádobek bílých fazolí
- 28nádobek nakrájených rajčat
- 2lžičkygaram masala
- 5kardamomových lusků
- 1/2lžičkyčerného pepře
- 1lžičkakmínu
- 1lžíceolivového oleje
.
-
Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek a zázvor.
-
Vezmi si velký hrnec na polévku a dej do něj lžíci olivového oleje. Zahřej ho na střední teplotu a společně osmahni cibuli, česnek, zázvor a VŠECHNO koření kromě kardamonových lusků.
-
Když je vše měkké od smažení, rozmíchej 3 lžíce zeleninového vývaru ve 4 šálcích horké vody.
-
Vylij vývar do hrnce a odmasti jím pánev.
-
Poté přidej zbytek ingrediencí, fazole a čočku, po propláchnutí a scezení konzerv. Čočku jsem nenamáčela; se vším kořením se tato polévka musí vařit minimálně několik hodin, což čočku dokonale uvaří.
-
Teď můžete přidat i kardamonové lusky. Vše smíchejte dohromady a přiveďte k mírnému varu, poté ztlumte teplotu na hořáku a nechte vařit alespoň 2 hodiny. Občas ji promíchejte, stejně jako vše, co vaříte na sporáku. Zkontrolujte strukturu čočky, a až budete spokojeni s tím, jaká je, vyjměte kardamomové lusky a 1/3 polévky odeberte na pyré. Vrať pyré do hrnce a podávej.
Poznámky k receptu
Faktor pikantnosti můžeš snížit úpravou podle potřeby.
Informace o výživě
Připravili jste tento recept?
Sdílejte fotografii toho, co jste připravili, na Instagramu nebo Facebooku a označte mě @thekitchenmagpie nebo hashtag #thekitchenmagpie.
Prosím, ohodnoťte tento recept v komentářích níže, abyste pomohli svým kolegům kuchařům!
.