- 4 střední čerstvé broskve
- 1/4 hrnku cukru
- 1 špetka nového koření
- 1 lžíce másla
- 3/4 hrnku vody
.
Pokud máte rádi broskve a milujete snídaně, získáte nového přítele. Tento sirup se snadno připravuje a hodí se téměř ke všemu. Vyzkoušela jsem ho na vafle a palačinky, zamíchala do ovesné kaše a jako polevu na ovocný a jogurtový parfait. V pozdních letních měsících, kdy jsou broskve levné a hojné, dejte svému javorovému sirupu týdenní volno a vyzkoušejte něco nového. (Testováno a fotografováno v srpnu 2013.)
Jak vyrobit broskvový sirup na palačinky
Broskve oloupejte. Nejlepší je ponořit je na 30 sekund do vroucí vody. Slupka se uvolní a půjde snadno oloupat.
Broskve rozkrojte na poloviny a odstraňte pecky. V této chvíli můžete půlky broskví buď rozmixovat v mixéru na pyré, nebo je nakrájet na velmi malé kousky.
V hrnci na středním plameni smíchejte broskve, cukr, koření, máslo a vodu (neboli vše). Směs přiveďte k varu a ihned snižte teplotu na středně nízkou. Za častého míchání vařte, dokud směs nezhoustne – asi 8 minut.
Poznámka k vaření:
Pokud chcete, přidejte do sirupu 1 lžičku čerstvé citronové šťávy. Není to nutné, ale má tendenci oživit chuť broskví. Totéž lze říci o zjemnění chuti lžičkou vanilky. Vanilku vmíchejte až po zhoustnutí sirupu, abyste z ní získali co nejvíce chuti.
Chcete-li připravit broskvový javorový sirup, nahraďte cukr stejným množstvím čistého javorového sirupu.
Chcete-li připravit broskvový nektarinkový sirup, nahraďte jednu z broskví nektarinkou. Řekla bych, že uděláte polovinu nektarinek, ale někdy mohou být příliš trpké.
Skvělá pochoutka pro pozdní letní měsíce, kdy je broskví hodně a jsou levné. Vyzkoušejte ji na palačinkách, vaflích nebo francouzských toastech. Dobré jsou také zamíchané do ovesné kaše.
Pan Snídaně děkuje panu Snídani za tento recept.
Co si myslíte o broskvovém palačinkovém sirupu?
Od Wendy J.
Skladujete ho v lednici nebo ve spíži? Jak dlouho vydrží? Dá se zamrazit?
Komentář odeslán: 9.11.2018 (#20627)
Od Tammy
Myslím, že by to bylo skvělé na kuře, smažené papriky, cibuli a česnek s broskvovou polevou. Úžasné. Udělej marinádu z bezlepkové sójové omáčky a přidej trochu sezamových semínek, wow, je to broskvové teriyaki.
Komentář odeslán: 7.12.2018 (#20596)
Od Wendy K.
| Hodnocení (z 5): |  |
Miluju to, ale udělala jsem toho moc. Přemýšlím, jestli je něco k obědu a večeři, co bych z toho mohla udělat. Mám ráda broskve a salát. Mohla by to být zálivka na salát, kdybych to s něčím smíchala? Dokonce mě napadlo, že by to šlo použít jako marináda na kuře. Divné? Prostě mi to moc chutná a nechci, aby to navíc přišlo nazmar. Nějaké návrhy?