S koncem léta a příchodem chladného počasí mám tendenci přesouvat vaření do interiéru a mnohem více omezovat grilování nebo uzení a pečení v troubě. Pečení vepřové panenky je u nás doma častým jídlem, protože je to ekonomický kus masa a pěkně libový. Navíc je všestranně použitelná a dá se kořenit na mnoho různých způsobů!“
Jak upéct vepřovou panenku už nemůže být jednodušší a je tak křehká, šťavnatá a lahodná. Mám pěkně velkou pečicí pánev, takže obvykle spolu s několika kusy vepřové panenky upeču i spoustu sklizňové zeleniny. Tento recept vystačí na nasycení velké rodiny nebo pěkně velké večeře pro 6 až 8 osob.
Mám ráda zeleninu pečenou tak, aby byla velmi měkká a zkaramelizovaná. Protože zelenina se peče déle než vepřové maso, nejdříve ji trochu opeču, než přidám svíčkovou.
Při krájení zeleniny dbejte na to, abyste ji nakrájeli na stejně velké kousky. Díky tomu budou všechny stejně rychle propečené.
Pokrájenou zeleninu rozprostřete po zapékací misce a pokapejte olejem. Pokud chcete, můžete zeleninu také trochu posypat solí a pepřem.
Vložte pekáč do trouby předehřáté na 400F. Zeleninu pečte asi 30-35 minut nebo dokud nezačne měknout.
Když je zelenina v troubě, připravte si vepřovou panenku. Maso zbavte přebytečného tuku a odřízněte blánu, aby se po upečení lépe krájelo.
Smíchejte ingredience na koření a potřete jím celou vepřovou panenku.
Vyjměte pekáč z trouby a přesuňte zeleninu tak, aby vznikly dva důlky pro vepřové panenky.
Vložte vepřové panenky do pekáče. Ujistěte se, že se vepřové panenky vzájemně nedotýkají, protože by to ovlivnilo dobu pečení.
Vložte zpět do trouby a pečte, dokud vepřové panenky nedosáhnou vnitřní teploty 145 F v nejtučnější části masa. To obvykle trvá asi 25 minut.
K servírování použijte velký talíř. Opečenou zeleninu naberte na velké hromádky v několika částech talíře. Nakrájej vepřovou panenku na plátky a polož maso doprostřed talíře.
Pečená vepřová panenka s pečenou zeleninou
Tisk
Složení
- 2 vepřové panenky
- 2 střední cibule , nakrájené
- 5 středních mrkví , oloupaných a nakrájených
- 4 střední brambory , nakrájené
- 2 asijské lilky (nebo 1 standardní lilek) , nakrájené
- 10 hub , rozpůlené
- 4 lžíce oleje
- 6 stroužků česneku , mletý
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce černého pepře
- 1 lžíce oregana
- 2 lžičky papriky
-
Předehřejte troubu na 400F.
-
Opečenou zeleninu rovnoměrně rozprostřete po dně pekáče. Celou zeleninu pokapejte olejem.
-
Zeleninu pečte 30-35 minut nebo dokud zelenina nezačne měknout.
-
Vepřovou panenku zbavte přebytečného tuku a blan.
-
Připravte kořenící směs smícháním mletého česneku, soli, černého pepře, oregana a papriky. Potřete jím celou vepřovou panenku.
-
Přesuňte zeleninu doprostřed, abyste si udělali místo na vepřovou panenku. Položte vepřovou panenku na vyklizený prostor a dbejte na to, aby se vepřové panenky vzájemně nedotýkaly.
-
Vložte zpět do trouby a pečte, dokud není vepřová panenka upečená a nedosáhne vnitřní teploty 145 F, přibližně 25 minut.
-
Pokud chcete, ozdobte mletou čerstvou petrželkou.
-
Podávejte.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci:
Výživové údaje
Americký