Jsem zastáncem získávání čerstvého místního ovoce a zeleniny ZDARMA a jejich konzervování nebo zmrazování, aby si je moje rodina mohla užívat po celý rok. Můj syn miluje jablečné pyré a hruškovou omáčku. Takže když mi otec přivezl z domu jednoho klienta pár hrušek, byla jsem nadšená. Za jablka a hrušky neplatím, protože když se zeptáte v okolí, vždycky se najde někdo, kdo má stromy a ovoce nechce. Vlastně mám na zahradě několik hrušní a myslela jsem si, že letos nebudu muset shánět hrušky, ale v době, kdy mé stromy kvetly, jsme měli bouři s krupobitím a z pěti stromů jsme dostali dvě hrušky. Takže nikdy nevíte, co z roku na rok budete mít.
Upozornění… na přípravu hruškové omáčky potřebujete pro začátek hodně hrušek. Já jsem měla na začátek asi 10 čtvrtlitrů nakrájených hrušek (při výrobě omáčky mám raději odhalené litry najednou, ale vezmu cokoli, co dostanu ZDARMA) a udělala jsem z nich asi 7 půllitrů omáčky. Ze zbylých zbytků jsem také vyrobila hruškovou šťávu a zavařila ji, hlavně do našich ranních koktejlů.
- Doba přípravy : 15 minut
- Doba vaření : 30 minut
Složení
- Hrušky
- Voda
- Citronová šťáva
- Cukr – pokud chcete, ale není potřeba
Návod
- Společně se způsobem zpracování ve vodní lázni, sklenicemi a mlýnkem.
- Takže jdeme na to, omyjte a vyjměte hrušky. Já si s loupáním hlavu nelámu, ale vyříznu případná špatná místa
, zatímco je zbavuji jadřinců a krájím. - Poté všechny kousky hrušek naházejte do velkého hrnce na vývar, přidejte také asi 2 palce vody. Nakonec jsem měla v hrnci asi 10 litrů vody, takže jsem přidala asi 1/2 šálku citronové šťávy a tyhle nebyly nejsladší, takže jsem přidala asi 3/4 šálku cukru, což normálně nedělám, mohla bys použít i med, ale ten mi došel.
- Poté hrnec přikryj a nech vařit na prudkém ohni asi 20 minut.
- Po uvaření jsou měkké, ale ne úplně kašovité. Pak je přidej do mlýnku a propracuj dužinu. Já jsem si všechny slupky a přebytečné kousky, které neprošly mlýnkem, schovala na výrobu šťávy.
- Jakmile budeš mít omáčku hotovou, stačí ji naplnit do sterilizovaných sklenic, nechat 1/2 palce místa pod víčkem a zpracovávat ve vodní lázni 20 minut pro čtvrtlitry a půllitry.
- Pokud nezavařuješ, můžeš ji také zmrazit, jakmile ji proženeš mlýnkem.
Vytisknout