1)Olej rozehřejte ve velkém hrnci na středním plameni. Kousky volského ocasu opečte ze všech stran. Možná to budete muset dělat po částech. Vyjměte je a dejte stranou.
2)Do kastrolu přidejte zeleninu a za občasného míchání ji 4-5 minut vařte.
3)Vraťte maso do kastrolu spolu s bylinkami, zrnky pepře, rajčatovým protlakem, vínem a vodou.
4)Přiveďte k varu, pak ztlumte na minimum a vařte 3 až 4 hodiny. Dokud maso nepadá z kostí.
5)Kousky volské oháňky vyjměte z vývaru a maso stáhněte z kostí. Dochutíme, přikryjeme a necháme přes noc v chladničce.
6)Vývar přecedíme a necháme vychladnout, poté necháme přes noc také v chladničce.
7)Druhý den odstraňte vrstvu tuku, která se vytvoří na povrchu, a vyhoďte ji.
8)Zbylý vývar nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Podle chuti okořeňte.
9)Mouku a tři lžíce horké polévky rozmixujte v misce dohladka. Rozšleháme ji do polévky a dvě minuty povaříme, dokud nezhoustne.
10)Do hrnce přidáme maso z volské oháňky a prohřejeme, dokud není maso horké.