Tento recept na tvarohový dánský koláč je tak snadný, že se používá mražené listové těsto (protože kdo má čas na domácí) a jednoduchá náplň ze sladkého tvarohu a kyselého červeného ovoce. Jsou jako dospělá verze toastového závinu – máslové a vločkové, ale s ještě větší chutí než balená verze. Tyto dánské obložené chlebíčky jsou navíc hotové za méně než hodinu a stejně tak dlouho trvá, než zmizí!
Tento příspěvek je sponzorován společností Bonne Maman, ale všechny myšlenky a názory jsou moje vlastní. Děkujeme, že podporujete značky, díky nimž Butternut Bakery funguje!
- Daně z listového těsta se smetanovým sýrem
- Rychlé a snadné sýrové náplně do dánů
- Sýrová náplň
- Červená ovocná náplň
- Jak upéct domácí sýrový daniš
- Sýrové dánské polevy
- Jak skladovat extra danish
- Jak připravit dopředu
- Pro ještě více ovocných dezertů k brunchi se podívejte na mé:
- Popis
- Složení
- Dánské
- Poleva (nepovinná)
- Návod
- Poznámky
Daně z listového těsta se smetanovým sýrem
Trik, díky němuž je tento recept TAK jednoduchý, spočívá v použití mraženého listového těsta. Nemám příliš v oblibě dělat v receptech zkratky, ale listové těsto je jedna z těch, které ráda využiji. Je stejně dobré jako domácí, ne-li lepší, a navíc ušetří HODNĚ času.
Je to také skvělá surovina, kterou stačí mít po ruce. Protože se dodává zmrazená, můžete ji skladovat několik měsíců a rychle rozmrazit jeden plát, kdykoli ji potřebujete… jako teď na tyto dánské obložené koláčky s tvarohovým krémem!“
Před použitím vyjměte jeden plát (ponechaný přeložený) z obalu a nechte ho 30 minut až hodinu při pokojové teplotě. Při práci s ním by měl být dostatečně rozmražený, aby se dal rozložit a srolovat, ale ne příliš měkký. Klíčem k chutnému listovému těstu je vychlazené máslo mezi jednotlivými vrstvami. Proto chceš mít listové těsto co nejchladnější, ale zároveň dostatečně teplé, aby se s ním dalo pracovat.
Rychlé a snadné sýrové náplně do dánů
Nejenže je těsto hračka, ale i zbytek receptu je hotový za pár minut. Toto dánské pečivo se skládá ze dvou lahodných náplní:
Sýrová náplň
Tato náplň je první vrstvou a skládá se z pouhých 5 ingrediencí (nebo 4 s jednou volitelnou ingrediencí). Smetanový sýr, cukr, vanilkový extrakt, mandlový extrakt (volitelný) a citronová šťáva se smíchají dohromady a vytvoří super hladkou smetanovou pomazánku, která není příliš sladká.
Před mícháním se ujistěte, že je smetanový sýr změklý při pokojové teplotě. V opačném případě se vám náplň stane kousavou a hrudkovitou. Se změklým smetanovým sýrem je velmi snadné náplň ručně promíchat, takže mixéry nejsou potřeba!“
Červená ovocná náplň
Na smetanový sýr se navrství sladká, ale trpká červená ovocná náplň. Díky kombinaci čerstvého ovoce a ovocné pomazánky Bonne Maman INTENSE Red Fruits vytváří opravdu ovocnou chuť, která se dokonale snoubí se sladkým smetanovým sýrem a vločkovým listovým těstem.
Při použití ovocné pomazánky Bonne Maman INTENSE Red Fruits navíc odpadá veškerá práce s přípravou ovocné vrchní vrstvy. Je vyrobena z většího množství ovoce a o 39 % méně cukru než jejich běžné zavařeniny, takže dodá ovocné polevě tolik chuti, aniž by byl dánský koláč příliš sladký.
V kombinaci s čerstvým ovocem vytvoří Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread opravdu jemnou ovocnou polevu plnou chuti a ještě více kousků ovoce. Skládá se z jahod, třešní, malin, červeného a černého rybízu, takže získáte mnohem více než čerstvé jahody a maliny použité v náplni. Klidně použijte jakoukoli kombinaci čerstvého ovoce použitého v pomazánce k tomuto dánskému pečivu. Já jsem zvolila jahody a maliny, ale skvělou volbou budou i třešně!
Složení ovocné náplně obsahuje také kukuřičný škrob, který pomáhá udržet vše pohromadě během pečení. Zkoušela jsem několik verzí bez něj, ale buď zůstávala uprostřed dánské loužička ovocné šťávy, nebo to sklouzávalo z povrchu. Tapioková mouka je další skvělou možností, pokud raději nepoužíváte kukuřičný škrob.
Jak upéct domácí sýrový daniš
Po přípravě náplní je čas připravit listové těsto a péct! Na začátek vyložte velký plech pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení a předehřejte troubu na 400F. Vysoká teplota umožní, aby se těsto propeklo po celé délce a vytvořilo super vločkové vrstvy.
Pokud je listové těsto rozmražené, rozložte ho naplocho na pomoučený povrch nebo na pergamenový papír. Rozválej ho jen natolik, aby se spojilo ve švech, a několikrát ho rozválej na délku i na šířku listu.
Těsto rozkroj podélně na polovinu pomocí nože na pizzu. Poté každou polovinu rozkroj na tři obdélníky, aby vzniklo celkem 6 dánských.
Přenes jednotlivé pláty na plech, rovnoměrně rozmístěné od sebe. Pomocí nože udělejte na okrajích každého dánského plátu okraj o velikosti 1/4 cm. Neřežte až do konce, ale jen tolik, aby zůstal zřetelný okraj. To pomůže zvednout okraje, aby se do nich vešla náplň.
Okraje potřete vajíčkem (1 celé vejce rozšlehané se 2 lžícemi vody nebo mléka). Poté do středu každého danishe přidejte kopeček tvarohové náplně o velikosti polévkové lžíce. Z náplně je přesně 6 dánků, takže ji celou spotřebujte. Hřbetem lžíce rozetřete rovnoměrnou vrstvu uvnitř okraje.
Na vrch opatrně lžící naneste červenou ovocnou náplň a držte ji co nejblíže středu. Dávejte pozor, abyste každý dánský koláč nenaplnili příliš (viz obrázek výše), jinak ovoce sklouzne nebo zabrání propečení spodní části dánského koláče.
Nyní jsou připraveny k pečení! Pečeme 20-25 minut nebo dokud nejsou rovnoměrně nafouklé a na okrajích zlatohnědé.
Sýrové dánské polevy
Jelikož byl k udržení náplně pohromadě použit kukuřičný škrob, po upečení si na polevě všimnete matného lesku. Abyste je znovu oživili, potřete je navíc trochou ovocné pomazánky Bonne Maman INTENSE Red Fruits! Nejenže dodá lesk, ale ještě víc zvýrazní tu ovocnou chuť.
Abych se posunula ještě o krok dál, rozhodla jsem se ty své polít opravdu jednoduchou polevou. Stačí trocha moučkového cukru a trochu vody, citronové šťávy nebo mléka. Obojí vyšlehejte dohromady, dokud nedosáhnete řídké konzistence připomínající lepidlo, a pokapejte jím vršek vychladlého dánského.
Další možností je posypat vršky moučkovým cukrem. Mějte na paměti, že cukr se rozpustí v bobulové části, takže vám na okrajích zůstane lehký poprašek, který vypadá moc hezky.
Nebo je prostě nechte tak, jak jsou! Jsou tak chutné, ať už s polevou nebo bez cukru navíc. Jen se ujistěte, že nevynecháte extra ovocnou pomazánku na povrchu.
Jak skladovat extra danish
Tyto dánské koláčky se mají podávat čerstvé, protože tehdy je pečivo extra vločkové a křupavé. Je to také recept na malou dávku, takže vám zůstane 6 dánských… a věřte mi, že nebudete chtít mít jen jeden!“
Ale pokud vám nakonec zbydou dánské navíc, skladujte je při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny. Zjistila jsem, že při skladování v lednici ztrácí listové těsto hodně na křupavosti.
Pokud máte toustovač, ohřejte je zpět, abyste oživili část vločkovitosti. Můžete je také několik minut péct na plechu v troubě o teplotě 300 F.
Jak připravit dopředu
Další možností je připravit dánské pečivo večer předem, abyste je mohli včas vložit do trouby na snídani nebo pozdní snídani! Jednoduše sestavte dánské pečivo, zabalte plech do fólie a uložte přes noc do lednice. Při pečení postupujte podle stejných pokynů.
Pro ještě více ovocných dezertů k brunchi se podívejte na mé:
- Sušenky s jahodami a tvarohem
- Citronovo-borůvkové muffiny
- Svěží jahodový plechový dort
- Banánový kávový dort
Nezapomeňte mě označit @butternutbakery na Instagramu a zanechat níže recenzi, pokud budete dělat tyto ovocné sýrové dortíky. Chcete-li si tento recept připnout a uložit na později, můžete použít tlačítko na kartě receptu, tlačítka nad nebo pod tímto příspěvkem nebo na některé z fotografií výše. Šťastné pečení!
Vytisknout
Popis
Tyto tvarohové dánky jsou přesně to, co si žádá vaše pozdní snídaně. Jsou vločkové, krémové, sladké, trpké a plné chuti. Nemluvě o tom, jak snadno se připravují!
Složení
Váha1x2x3x
Dánské
- 1 list mraženého listového těsta, rozmražený
- 4 oz smetanového sýra, změklý
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1/2 lžičky vanilky
- 1/8 lžičky mandlového extraktu (nepovinné)
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku (85 g) Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread + další na potření povrchu
- 1/2 šálku čerstvých nakrájených jahod*
- 1/2 šálku čerstvých malin*
- 2 lžičky kukuřičného škrobu nebo tapiokové mouky
- 1 velké vejce + 2 lžičky vody nebo mléka (na vaječnou polevu)
Poleva (nepovinná)
- 1/4 šálku moučkového cukru
- 1/2 lžičky vody, mléka nebo citronové šťávy
- Předehřejte troubu na 400F a velký plech vyložte pergamenovým papírem.
- Pro přípravu tvarohové náplně smíchejte změklý tvaroh, cukr, výtažky a citronovou šťávu dohladka. Začněte vidličkou, abyste směs uvolnili, pak přejděte na šlehač, abyste odstranili případné hrudky. Odstavte.
- V samostatné misce smíchejte Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread, lesní plody a kukuřičný škrob. Odložíme stranou.
- Rozložíme rozmražené listové těsto a položíme ho na pomoučněnou plochu nebo na pergamenový papír. Rozválej ho jen tak, aby švy splynuly, a několikrát ho rozválej na délku i na šířku.
- Kráječem na pizzu rozkroj listové těsto podélně na polovinu přesně uprostřed. Každou polovinu rozkroj na 3 obdélníky na šířku podél smíšených švů, aby vzniklo 6 dánských.
- Přeneste je na plech a ujistěte se, že jsou od sebe rovnoměrně vzdálené. Pomocí nože udělej po vnější straně 1/4 cm okraj. Díky tomu se okraje zvednou, aby se do nich vešla náplň. Neprořízněte je celé, ale jen tolik, aby po nich zůstal zřetelný okraj.
- Okraje lehce potřete vajíčkem. Rozšlehej vejce se 2 lžícemi mléka nebo vody a pomocí cukrářského štětce nanes. Díky tomu budou okraje po upečení zlatohnědé a lesklé.
- Do středu každého dánského těsta dej 1 lžíci tvarohové náplně. Náplně je přesně tolik, kolik je potřeba na 6 dánských, takže ji celou spotřebujte. Náplň rozetřete v rámci okraje pomocí hřbetu lžíce.
- Ovocnou náplň rozetřete do středu tvarohového krému. Vrstvu tvarohu nepřeplňujte, protože by mělo být vidět, že tvaroh vykukuje zpod ovoce (viz referenční fotografie v příspěvku).
- Daně pečte na prostředním roštu trouby 20-25 minut, dokud nebudou rovnoměrně nafouklé se zlatohnědými okraji.
- Když jsou ještě teplé na plechu, potřete vršky trochou další ovocné pomazánky. To jim dodá lesk a další ovocnou chuť.
- Přendejte dánské na chladicí mřížku. Nejlepší je podávat je čerstvé a teplé. Viz poznámky v příspěvku na blogu o přípravě dánských dopředu, aby byly ráno připravené k pečení.
- Jako volitelnou polevu ušlehej práškový cukr a vybranou tekutinu, dokud nedosáhne konzistence řídkého lepidla. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu tekutiny. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu cukru. Pokapejte teplý dánský koláč a pochutnejte si!
Poznámky
*Klidně použijte jakékoli červené ovoce, které máte rádi! Já jsem zvolila kombinaci jahod a malin, ale můžete použít všechny jahody, všechny maliny nebo přidat trochu třešní. Hlavně aby to všechno odpovídalo 1 hrnku.
Klíčová slova: tvarohový danish, tvarohový danish, recept na tvarohový danish, listové těsto
.