Ovesu odborníci přisuzují celou řadu zdravotních výhod, včetně nižšího krevního tlaku a nižšího rizika obezity a cukrovky 2. typu. Hlavní přínosy této obiloviny jsou uvedeny níže (39, 40, 41, 42, 43).
Může snižovat hladinu cholesterolu
Studie opakovaně potvrdily, že oves může snižovat hladinu cholesterolu, což může snižovat riziko srdečních onemocnění (44, 45, 46, 47).
Srdeční choroby jsou celosvětově nejčastější příčinou úmrtí a vysoký cholesterol je hlavním rizikovým faktorem – zejména oxidovaný LDL (špatný) cholesterol (48, 49).
Schopnost ovsa snižovat hladinu cholesterolu se připisuje především obsahu beta glukanu (50, 51, 52, 53, 54).
Beta glukan může zpomalovat vstřebávání tuků a cholesterolu tím, že zvyšuje viskozitu snědené potravy (55).
Po vstupu do střev se váže na žlučové kyseliny bohaté na cholesterol, které produkují játra na podporu trávení. Beta glukan pak tyto kyseliny přenáší dolů trávicím traktem a nakonec ven z těla.
Normálně se žlučové kyseliny zpětně vstřebávají do trávicího systému, ale beta glukan tento proces inhibuje, což vede ke snížení hladiny cholesterolu (56).
Autority zjistily, že potraviny obsahující alespoň 3 gramy beta glukanu denně mohou snížit riziko srdečních onemocnění (57).
Může zabránit cukrovce 2. typu
Cukrovka 2. typu je v posledních letech mnohem častější.
Toto onemocnění je charakterizováno abnormální regulací hladiny cukru v krvi, obvykle v důsledku snížené citlivosti na hormon inzulín.
Beta glukany, rozpustné vlákniny z ovsa, mají prokazatelně příznivý vliv na regulaci hladiny cukru v krvi (58, 59).
Bylo zjištěno, že mírné množství beta glukanů z ovsa zmírňuje reakci glukózy i inzulínu po jídle bohatém na sacharidy (60, 61, 62).
U lidí s diabetem 2. typu a těžkou inzulinovou rezistencí vedla čtyřtýdenní dietní intervence s ovesnými vločkami ke 40% snížení dávky inzulinu potřebné ke stabilizaci hladiny cukru v krvi (63).
Studie naznačují, že beta glukany mohou zlepšovat citlivost na inzulin, oddalovat nebo předcházet vzniku diabetu 2. typu, ale přehledová studie dospěla k závěru, že důkazy nejsou konzistentní (53, 64, 65, 66, 67).
Vařený celý oves způsobuje nízkou hladinu glukózy a inzulínu, ale reakce se výrazně zvýší, pokud se oves před vařením rozemele na mouku (68, 69, 70).
Může zvyšovat pocit plnosti
Pocit plnosti hraje důležitou roli v energetické rovnováze, protože brání v jídle, dokud se nevrátí hlad (71).
Změněná signalizace plnosti je spojena s obezitou a cukrovkou 2. typu (72, 73).
Ve studii, která hodnotila účinek 38 běžných potravin na plnost, se ovesné vločky umístily na třetím místě celkově a na prvním mezi snídaňovými potravinami (74).
Vláknina rozpustná ve vodě, jako jsou beta glukany, může zvyšovat pocit plnosti tím, že zpomaluje vyprazdňování žaludku a podporuje uvolňování hormonů plnosti (75, 7, 76).
Studie na lidech ukazují, že ovesné vločky mohou zvyšovat pocit plnosti a snižovat chuť k jídlu více než hotové snídaňové cereálie a jiné druhy vlákniny (13, 14, 77, 78).
Ovesné vločky mají navíc nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny a dalších zdravých živin, takže jsou vynikajícím doplňkem účinné redukční diety.
Velmi bezlepková
Bezlepková dieta je jediným řešením pro jedince, kteří trpí celiakií, a také pro mnoho jedinců s citlivostí na lepek.
Oves není lepek, ale obsahuje podobný typ bílkoviny, která se nazývá avenin.
Klinické studie ukazují, že většina osob s celiakií toleruje mírné nebo dokonce velké množství čistého ovsa (79, 80, 81, 82, 83, 84).
Bylo prokázáno, že oves zvyšuje nutriční hodnotu bezlepkové diety a zvyšuje příjem minerálních látek i vlákniny (85, 86).
Oves však může být kontaminován pšenicí, protože se často zpracovává ve stejných zařízeních (87, 88).
Pro lidi s celiakií je proto důležité, aby jedli pouze oves, který byl certifikován jako bezlepkový.
Další zdravotní výhody
Oves má několik dalších potenciálních výhod.
Podávání ovsa malým dětem do šesti měsíců věku je spojeno se snížením rizika vzniku dětského astmatu (89).
Několik studií navíc naznačuje, že oves může posilovat imunitní systém a zvyšovat schopnost bojovat s bakteriemi, viry, plísněmi a parazity (90).
U starších osob může konzumace vlákniny z ovesných otrub zlepšit celkovou pohodu a snížit potřebu projímadel (91, 92, 93).
SHRNUTÍ
Oves nabízí řadu potenciálních výhod, včetně snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Navíc jsou velmi syté a přirozeně neobsahují lepek – mohou však být kontaminovány lepkovými obilovinami.
.