Organické potraviny vs. běžné konvenční potraviny:

Mnoho lidí je zmateno, který typ potravin je lepší mezi bio a našimi běžnými konvenčními potravinami. Mnoho lidí je totiž přesvědčeno, že běžné konvenční potraviny jsou zdravější a prospěšnější než biopotraviny. Pro jiné je tomu naopak a existuje také hrstka lidí, kterým je lhostejné, čemu dávají přednost.

Důležitostí tohoto článku je však poskytnout vám podrobné informace o biopotravinách i konvenčních potravinách s uvedením jejich výhod, nedostatků a faktů, které vás poučí o tom, co můžete od obou skupin potravin očekávat.

Co jsou biopotraviny a konvenční potraviny?

Organické potraviny

Organické potraviny označují zemědělské produkty, které jsou pěstovány a zpracovávány bez použití hnojiv, regulátorů růstu, krmiv pro hospodářská zvířata, pesticidů, přídatných látek, genů bioinženýrství (GMO). Ekologické zemědělství je kontrolováno předpisy, které se v jednotlivých zemích liší. Hlavním konceptem ekologického zemědělství je pěstování potravin bez použití syntetických materiálů nebo geneticky modifikovaných plodin.

Konvenční potraviny.

V konvenčním zemědělství zemědělci využívají chemická hnojiva ke zvýšení růstu rostlin. Při výrobě konvenčních potravin se používají pesticidy, chemické herbicidy. Při chovu zvířat konvenční zemědělci podávají antibiotika a růstové hormony, aby zlepšili růst a pohodu zvířat.

Rozdíl mezi biopotravinami a konvenčními potravinami

Organické a konvenční potraviny se od sebe liší, níže jsou uvedeny některé hlavní rozdíly mezi ekologickými a konvenčními potravinami.

• Hlavní rozdíl mezi ekologickými a konvenčními potravinami je ve způsobu pěstování potravin na farmě. Při konvenčním pěstování potravin používají zemědělci při výrobě a zpracování zemědělských produktů chemické látky. Tyto chemikálie mají ničivý vliv na životní prostředí a lidské zdraví. Skutečnost je taková, že při pěstování potravin se používají pesticidy, růstové hormony, antibiotika a další druhy chemikálií. jejich konzumace může být bezpečná, protože nebyl zaznamenán žádný případ, kdy by někdo onemocněl v důsledku konzumace konvenčních potravin. Existující pochybnosti o konvenčních potravinách jsou však způsobeny tím, že dlouhodobý účinek konzumace konvenčních potravin zůstává neznámý. v ekologickém zemědělství se při výrobě i zpracování potravin nepoužívají všechny chemické látky, které se používají v konvenčním zemědělství. Skutečnost, že při výrobě biopotravin nejsou žádné stopy po chemických látkách, je činí šetrnými k životnímu prostředí a vhodnými pro lidskou spotřebu. Důvodem je, že všechny potenciální kontaminující látky z chemikálií se nedostávají do potravin a životního prostředí.
• Při chovu zvířat podávají konvenční zemědělci zvířatům růstové hormony, antibiotika a jinou formu léků pro zlepšení jejich růstu a pro prevenci nemocí.Ekologičtí zemědělci nechávají svá zvířata volně se pohybovat a krmí je výhradně ekologickými potravinami a dbají na to, aby zvířata měla vyváženou stravu a jejich chov zůstal čistý, aby se zabránilo propuknutí nemocí.
• V konvenčním zemědělství používají zemědělci k likvidaci výskytu škůdců pesticidy, zatímco ekologičtí zemědělci se při likvidaci škůdců spoléhají na ptáky a hmyz nebo pasti.
• Konvenční zemědělci používají k hubení plevele chemické herbicidy, zatímco ekologičtí zemědělci se věnují střídání plodin, mulčování nebo ručnímu odstraňování plevele

Konvenční zemědělství	Ekologické zemědělství
Při výrobě a zpracování zemědělských produktů nepoužívají syntetické nebo chemické látky	Při výrobě a zpracování zemědělských produktů se chemickým látkám vyhýbají, místo toho zemědělci používají hnůj nebo kompost k výživě půdy a podpoře růstu
Používání pesticidů, růstových hormonů, antibiotik, jiných chemických látek	Šetrné k životnímu prostředí a bez použití antibiotik
Růstových hormonů, antibiotika a další léčiva ke zlepšení růstu a prevenci propuknutí chorob	Zvířata se volně pohybují a živí se výhradně ekologickými potravinami
Používání insekticidů k likvidaci škůdců výskytu škůdců	Výpady na ptáky a hmyz s cílem zbavit se pesticidů nebo pesticidů z přírodních zdrojů
Používání chemických herbicidů k hubení plevelů	Střídání plodin, použití mulče nebo rukou k regulaci plevelů

Který z nich je bezpečný pro konzumaci?

Organické i konvenční potraviny jsou pro konzumaci bezpečné. Doporučujeme však, abyste se při výběru ovoce a zeleniny drželi produktů z ekologických farem. Je to nezbytné, abyste se vyhnuli konzumaci potravin, které obsahují zbytky chemických látek z farem, které využívají konvenční metody výroby a zpracování potravin.

Jak již bylo uvedeno, konvenční zemědělci do výroby potravin zařazují chemické látky a ty se mohou snadno přenést do ovoce a zeleniny. Vzhledem k tomu, že většina ovoce a zeleniny se konzumuje čerstvá z farmy bez vaření nebo tepelné úpravy, což může přispět ke snížení účinku chemických látek v potravinách, dávejte si pozor na to, co do sebe dáváte. O bezpečnosti konzumace konvenčních potravin z dlouhodobého hlediska se vede mnoho diskusí, ale pokud jde o konzumaci ovoce a zeleniny, snažte se vybírat produkty z ekologického trhu.

Přestože se zdá, že konvenční potraviny obsahují zbytky chemických látek z pesticidů, herbicidů a dalších chemikálií používaných při pěstování těchto rostlin, jsou konvenční potraviny stále považovány za bezpečné pro konzumaci. Ovoce, jako jsou jablka, banány a citrusy vypěstované konvenčními zemědělskými metodami, lze konzumovat bez obav z vedlejších účinků. Konvenční potraviny jsou bezpečné pro děti i dospělé. Živočišné produkty, jako je vepřové, hovězí, kuřecí a další, chované s použitím antibiotik a stimulátorů růstu, jsou rovněž považovány za bezpečné pro konzumaci a nepředstavují žádné zdravotní riziko, protože nesčetné studie a hodnocení lidí, kteří jedli konvenční zvířata, neprokazují žádné představované zdravotní riziko.

Kde je najdete?“

Vzniká mnoho obav, zda by se ovoce a zelenina měly získávat pouze z ekologických farem a ne z konvenčních farem. Ovoce a zelenina, které jsou ekologické, obsahují více sloučenin antioxidantů spojených s lepším zdravím a také nižší obsah pesticidů a toxických kovů ve srovnání s konvenčními potravinami.

Výzkum financovaný Evropskou unií (EU) zjistil, že většina konvenčních plodin obsahuje čtyřikrát častěji než v biopotravinách vysoké množství kadmia, toxického kovu, a zbytky pesticidů. Přestože hladina kadmia a pesticidů zjištěná v konvenčních potravinách nedosahuje zákonem stanovených limitů, kadmium se podle vědců v těle časem hromadí a většina lidí se tomu snaží vyhnout, což je důvod, proč při návštěvě trhu s ovocem a zeleninou volí bioprodukty.

Konzervované potraviny a zelenina jsou na trzích s potravinami stále oblíbenější než před deseti lety. To neznamená, že by dříve nebyly oblíbené, ale v posledním desetiletí došlo k nárůstu obliby konzervovaných potravin ve srovnání s dřívější dobou. Konzervované potraviny jsou obecně zpracované potraviny, které jsou během své výroby pozměněny, a mohou být jak organické, tak i neorganické (v závislosti na typu zemědělské metody použité při výrobě potraviny).

V porovnání jsou organické a konvenční potraviny výživnější ve srovnání s konzervovanými potravinami vzhledem k tomu, že konzervované potraviny ztrácejí během fáze svého zpracování velkou část své výživové hodnoty, ačkoli jsou obohaceny o živiny, aby se zvýšilo množství ztracené během zpracování. Přesto nelze konzervované potraviny z hlediska jejich výživové hodnoty srovnávat s biopotravinami a konvenčními potravinami.

Jak rozeznat biopotraviny od konvenčních potravin?

Rozpoznat produkty z ekologického zemědělství je snadné. Na většině potravinářských trhů jsou oddělení s biopotravinami a oddělení s neorganickými potravinami. Ve většině obchodů s potravinami ve Spojených státech a na dalších velkých trzích po celém světě můžete snadno najít biopotraviny v oddělení biopotravin. Na většině regálů s ovocem a potravinami je tučně napsáno bio.

Také na obalech mléka, vajec, sýrů, masa a dalších jednosložkových potravin. Potraviny označené jako vyrobené z ekologických surovin mohou obsahovat až 70 % ekologických složek, zatímco potraviny označené jako bio obsahují více než 95 % ekologických složek.

Co říkají výzkumy?

Bylo provedeno mnoho studií, které porovnávaly bezpečnost konzumace konvenčních potravin, a většinou tyto studie prokázaly, že potraviny vyrobené s použitím pesticidů, herbicidů, růstových hormonů, antibiotik a dalších konvenčních metod výroby potravin jsou pro lidskou spotřebu bezpečné jak pro děti, tak pro dospělé. Přestože stále existují obavy ohledně účinků chemických látek používaných v konvenčním zemědělství na lidské zdraví a na životní prostředí.

Bylo provedeno mnoho vědeckých výzkumů, které měly určit, které balení má větší výživovou hodnotu mezi ekologickými a konvenčními potravinami. Například vědci ze Stanfordovy univerzity publikovali v roce 2012 článek po přezkoumání více než 200 studií o biopotravinách a konvenčních potravinách a dospěli k závěru, že biopotraviny a konvenční potraviny nabízejí stejnou výživovou hodnotu nebo alespoň biopotraviny neobsahují vyšší množství živin ve srovnání s konvenčními potravinami. V roce 2014 výzkum provedený evropskými vědci a publikovaný v časopise British Journal of Nutrition zjistil, že ekologické a konvenční ovoce a zelenina poskytují stejnou úroveň živin, která zahrnuje vitaminy C, minerální látky a vitamin E.

Skupina také zjistila, že existuje pozoruhodný rozdíl v úrovni antioxidantů v ovoci a zelenině. Ekologické ovoce a zelenina poskytují o 20 až 40 % vyšší hladinu antioxidantů než konvenční potraviny. Tyto antioxidanty obsažené v biopotravinách, jako jsou flavonoidy a karotenoidy, mají schopnost chránit buňky před stárnutím a poškozením, které může vést ke vzniku rakoviny.

Za jakou cenu?

Mnoho lidí má tendenci porovnávat cenu biopotravin a konvenčních potravin. Biopotraviny mohou být dražší než konvenční potraviny, ale cenové srovnání by mělo přesahovat cenovku. Existují další metody, které určují konečnou cenu potravinářského výrobku, jako jsou náklady na pracovní sílu, náklady na vodu a další. Při zvažování, co je dražší mezi biopotravinami a konvenčními potravinami, je třeba se zabývat i dalšími faktory, například částkou vynaloženou na nákup herbicidů, pesticidů, růstových hormonů a dalších chemikálií používaných v konvenčním zemědělství nebo částkou vynaloženou na čištění životního prostředí kvůli vlivu konvenčního zemědělství na životní prostředí.

Mnoho zákazníků dává přednost nákupu v oddělení biopotravin bez ohledu na cenu. Ve skutečnosti více než 70 % Američanů nakupuje v sekci biopotravin na trhu s potravinami. Ačkoli mnoho lidí stále protežuje konvenční potraviny, zatímco jiným je jedno, zda jsou potraviny konvenční nebo ekologické, protože věří, že obě nabízejí stejnou výživovou hodnotu. Jane, matka tří dětí, věří, že nákup v sekci biopotravin poskytne jí a její rodině bezpečnější variantu potravin bez chemikálií, které mohou způsobovat zdravotní problémy, a je také dobrým zdrojem antioxidantů ve srovnání s konvenčními potravinami. John, obsluha stroje, se domnívá, že biopotraviny a konvenční potraviny nabízejí stejné množství výživných látek a volí spíše konvenční potraviny kvůli nižší ceně ve srovnání s biopotravinami.

Vliv na životní prostředí

Významným problémem konvenčního zemědělství je jeho vliv na životní prostředí. Výrobci konvenčních potravin se sice domnívají, že neexistuje dostatek vědecky podložených důkazů o negativním vlivu konvenční produkce potravin na životní prostředí, existuje však řada faktů, které jejich tvrzení vyvracejí. Níže uvedené body jsou podloženy vědeckými poznatky o vlivu ekologického a konvenčního zemědělství na životní prostředí:

• V ekologické produkci nedochází ke kontaminaci půdy a vody, protože v ekologickém zemědělství se nepoužívají syntetické chemikálie, zatímco konvenční zemědělství se ve velké míře spoléhá na používání syntetických chemikálií, které představují hrozbu kontaminace půdy a podvodních vod.
• Organické zemědělství pomáhá chránit místní volně žijící živočichy a rostliny tím, že se vyhýbá používání toxických chemikálií, což pomáhá poskytovat bezpečné útočiště pro místní široký život, aby se mu dařilo, jako je hmyz a hlodavci, místo aby jej kontaminovali jako v případě konvenčního zemědělství.
• Organické zemědělství pomáhá chránit biologickou rozmanitost, protože vyhýbání se syntetickým chemikáliím v potravinářství pomáhá podporovat přirozenou rovnováhu v ekosystému, která zabraňuje převaze určitých druhů nad ostatními.
• Organické zemědělství snižuje vliv eroze, protože nedochází k likvidaci vegetace, což umožňuje pokrýt více půdy vegetací, která zabraňuje erozi.

Kritici ekologického zemědělství sice mohou rychle poznamenat, že konvenční zemědělství nevyžaduje takové využívání půdy jako ekologické zemědělství, ale to neposkytuje dostatek důkazů proti výhodám ekologického zemědělství. Skutečnost, že ekologická produkce potravin využívá metody, které chrání a zachovávají ekosystém, který se skládá jak z volně žijících živočichů, tak z vegetace, je dostatečným důvodem k tvrzení, že je pro životní prostředí větším přínosem než konvenční způsob.

Pohledy na bezpečnost, péči a manipulaci

Bezpečnost potravin se týká výroby, manipulace, uchovávání a přípravy potravin způsobem, který zabraňuje infekcím přenášeným potravinami. Nejlepším způsobem, jak podpořit bezpečnost potravin v ekologickém zemědělství, je zajistit, aby:

• Povrchy potravin byly udržovány v čistotě, včetně nádobí a příborů po jejich použití.
• Surové potraviny by měly být odděleny od vařených potravin.
• Potraviny by měly být důkladně uvařeny na odpovídající teplotu.
• Potraviny by měly být uchovávány při bezpečné teplotě jak při skladování, tak při podávání.
• Při přípravě potravin by se měla používat bezpečná voda a suroviny.

Organické způsoby výroby potravin mají velký vliv na bezpečnost potravin díky metodám používaným při jejich výrobě, protože vyloučení syntetických chemikálií v ekologickém zemědělství zajišťuje, že jsou bez chemického rizika a snižuje škodlivý účinek konzumace potravin.

Seznam potravin, které se vyplatí kupovat v bio kvalitě

Existuje mnoho potravin, které je vhodné konzumovat pouze z ekologických zdrojů. Příkladem takových potravin jsou např:

1. Jablka
2. Celer
3. Arašídové máslo
4. Brambory
5. Jahody
6. Dětské Potraviny
7. Borovnice
8. Broskve
9. Mléko
10. Nektarinky
11. Brambory
12. Zelenina
13. Hroznové víno
14. Pepř
15. Pepř
16. Okurky
17. Maso
18. Čerešně
19. Špenát
20. Víno
21. Káva
22. Kuřice
23. Sója
24. Zelená listová zelenina

Seznam potravin, které nemáte. nemusíte kupovat bio

1. Avocado
2. Chřest
3. Kantalupa
4. Kedlubna
5. Zelí
6. Květák
7. Mrkev
8. Brambory
9. Kiwi
10. Grapefruit
11. Mango
12. Cibule
13. Ananas
14. Mušle
15. Papája
16. Meloun
17. Sladká kukuřice
18. Sladké brambory
19. Sladký hrášek

Okolí biopotravin obestírá řada mýtů, které sahají od jejich výživové hodnoty až po zdravotní přínosy. Níže jsou uvedeny některé z běžných mýtů o biopotravinách:

1. Organické potraviny jsou příliš drahé
2. Pesticidy nejsou až tak nebezpečné pro zdraví
3. Organické zemědělství nestačí k nasycení světa
4. V porovnání s konvenčními potravinami nechutnají lépe
5. Nejsou až tak ekologické.šetrné
6. Je to výsledek marketingového humbuku
7. Organické potraviny nejsou zdravější.

Všechno jsou to jen domněnky mnoha lidí, kteří se domnívají, že biopotraviny nepřinášejí ve srovnání s konvenčními potravinami mnoho výhod.

Přechod z konvenčních potravin na biopotraviny je možný a lze ho snadno provést. Níže bylo zdůrazněno několik tipů, jak úspěšně zařadit biopotraviny do svého každodenního životního stylu:

• Při nákupu produktů hledejte označení bio
• Kupujte místní potraviny
• Vařte si vlastní jídla
• Můžete si založit vlastní ekologickou zahradu
• Používejte pouze ekologicky šetrné potraviny. výrobky
• Řídit úsporná auta
• Hledat způsoby, jak zabránit nebo snížit globální oteplování

Často kladené otázky

Oznamuje bio a přírodní totéž?
NE. Přírodní a ekologické potraviny znamenají různé věci. Přírodními potravinami se obvykle označují potraviny, které jsou vyrobeny bez chemických látek stejně jako biopotraviny, ale rozdíl je v tom, že FDA a USDA neschvalují přírodní potraviny, které tvrdí, že neobsahují syntetické chemické látky, a proto pouze potraviny, které obsahují nápis bio, byly certifikovány FDA a USDA, že neobsahují syntetické chemické látky.

Je nákup biopotravin dražší?
Ano. Na většině míst, kde se biopotraviny prodávají, je cena biopotravin vyšší.

Kde mohu biopotraviny sehnat?

Bio potraviny najdete ve většině předních obchodů s potravinami a na trzích. Najdete je také na místních víkendových trzích s biopotravinami.

Je krmení trávou nebo obilím totéž co biopotraviny?

Ne. Krmení trávou nebo obilím není totéž, biopotraviny označují potraviny vyrobené bez použití syntetických chemických látek. V případě zvířat bio znamená zvířata chovaná bez použití růstových hormonů a dalších vylepšujících léků. Zvířata mohou být krmená trávou i obilím a přesto jim mohou být podávány injekce růstových hormonů ke zrychlení růstu.

Je ekologické zemědělství lepší pro životní prostředí?

Ano. Jak již bylo řečeno, ekologické zemědělství má ve srovnání s konvenčním zemědělstvím mnohem pozitivnější vliv na životní prostředí.

Mají konvenční potraviny GMO?

Ne. Konvenční potraviny neobsahují GMO.

Přijmout přísně ekologickou stravu není až tak špatné, protože vám pomůže vyhnout se konzumaci potravin, které jsou vyrobeny ze syntetických chemických látek, jako jsou herbicidy, pesticidy a další, které mohou změnit zdravotní nezávadnost vašich potravin. Konzumací biopotravin také velmi podpoříte životní prostředí tím, že budete podporovat ekologické zemědělství a nepřímo chránit životní prostředí. Co si o tom myslíte vy? Konzumujete většinou jedno nebo druhé? Jaké jsou vaše důvody pro konzumaci biopotravin ve srovnání s konvenčními potravinami? Pozorujete při konzumaci obou potravin rozdíl ve svém zdraví nebo celkovém stavu? Nezapomeňte, že biopotraviny jsou drahé, takže se ujistěte, že kupujete potraviny, které budete skutečně jíst.

Článek TheDiabetesCouncil | Reviewed by Dr. Jerry Ramos MD on June 01, 2020

(Pomohlo vám to?).